Del Arte — Restaurant in Rennes

Je suis revenue au Del Arte Pacé après plus de 10 ans d'absence, espérant que les problèmes de lenteur de service rencontrés à l'époque aient été résolus. Malheureusement, j’ai été à nouveau déçue.

Dès la commande, une erreur a été faite, ce qui m’a coûté 4€ de plus. J’ai choisi de rester compréhensive : la serveuse s’est excusée et j’ai accepté le changement. En revanche, l’attente a été interminable : plus de 45 minutes pour recevoir nos plats, avec des enfants à table. Les desserts ont également mis un temps fou à arriver, si bien que j’ai dû demander à les emporter.

Et là, sans aucune explication initiale, la gérante décide unilatéralement de remplacer la glace et le dessert commandés par deux compotes. Ce n’est que lorsque je demande des explications — après avoir précisé que c’était en raison de leur lenteur que je devais partir — que je reçois une justification expéditive, suivie d’un ton accusateur : selon elle, j’étais "intolérante", et c’est à cause de clients comme moi qu’ils peinent à recruter.

Un comportement inacceptable pour une responsable, tant sur le fond que sur la forme. Si déjà la direction faisait preuve de plus d’amabilité, elle rencontrerait peut-être moins de difficultés à embaucher. Mauvaise gestion des ressources humaines, manque de considération, et absence totale de remise en question.

Je tiens à préciser que la serveuse, elle, a été professionnelle, aimable et a fait de son mieux malgré la situation. Mon avis ne remet en cause que l’attitude de la direction, pas celle du personnel de salle.

En résumé : service extrêmement lent, gestion désorganisée, et surtout, une gérante désagréable qui ferait bien de se remettre en question avant de blâmer sa clientèle. Expérience amèrement regrettée, on ne m'y...

Un tartare comprenant de la viande crue et de l'huile... On vous envoie, : de l'huile d'olive, de l'huile pimentée et du vinaigre balsamique !... Qui peut appeler cela un tartare et surtout le manger ? Ni sel ni poivre ! Je demande du ketchup par exemple, avec un sourire une jeune femme me répond qu'elle peut m'apporter moutarde, concassée de tomates, tabasco et jaune d'œufs. Nous sommes deux... Deux tartares... Arrivent : UN jaune d'œuf et un petit petit ramequin de concassée de tomates. Pas de tabasco, pas de moutarde, ni sel ni poivre !!! Je réclame à nouveau les câpres qui m'avaient été proposées. Un petit ramequin de câpres concassées arrivent... Il faut le faire pour trancher des câpres, ce ne sont pas celles que je connais. J'arrive à me concocter un tartare, sans ail, ni oignons, ni échalotes, ni tabasco ni worcestershire sauce. Après tout on est à del arte ! Le summum est sur l'addition qui me taxe 2€ de supplément. Je demande à parler à un responsable... Il vient m'expliquer que c'est un début pour l'enseigne, que c'est une sauce vierge... Etc. Je râle sur les deux euros supplémentaires taxés, il me les rembourse, non sans mal, sans excuse, sans au revoir, sans remerciements. Quel déclin depuis quelques années ce restaurant de Pacé. Jamais plus je n'y mettrai les pieds et j'avoue que je vais reculer un peu devant l'enseigne. Aucun professionnalisme dans le service, pas de serveur digne de ce nom. Il faut embaucher des gens du métier. Il y a des écoles faites pour...

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Je suis venu en famille ce dimanche midi. Nous avons été accueillis malgré le fait que nous n’avions pas réservé (je le fait d’habitude via l’application mais la c’était trop tard et je n’avais que les créneaux du soir de disponibles en réservation). On nous installe, le service était long ce dimanche très très long. Plus de 1h45 entre l’arrivée et la sortie. Le repas rien à redire la nourriture est toujours bonne il y’a rarement de mauvaise surprise c’est ce que j’aime chez Del Arte.

Cependant tout le long du repas une manageuse nous a mis la pression a nous et aux serveuses sur place. Nous l’entendions au travers de la salle parler souvent maladroitement aux serveuses qui étaient présentent. C’était une ambiance très stressante pour nous alors que nous souhaitions juste profiter sereinement de notre repas. Clairement nous nous serions cru dans la cuisine du Mc Donald d’à coté à donner des ordres ainsi aux collaborateurs. Elle parlait très fort et pas forcément de façon agréable. Lorsque nous sommes partis en toute transparence nous avons pris le temps de donner notre ressenti à notre serveuse. Celle ci n’avait pas forcément été offensé par la manageuse contrairement à d’autres. Nous avions l’impression d’un climat nocif. Je comprends votre retour mais sincèrement les méthodes de management sont clairement à revoir et je resterais sur ma position. Je n’ai jamais été aussi...