Ebulli'Sens — Restaurant in Rennes

Des sens qui bouillonnent de plaisir Le restaurant est légèrement excentré par rapport aux quartiers les plus touristiques, mais il vaut largement la peine de s’éloigner des zones d’affluence (cela a aussi l’avantage de permettre un stationnement plus facile). De taille humaine, le restaurant est agréablement décoré : tout est réuni pour profiter d’un bon repas dans les meilleures conditions. Ajoutez à cela une patronne irréprochable tout au long du service et très agréable (nous avons notamment apprécié l’histoire derrière la belle et imposante tête de Bouddha qui orne la salle). Quant au sujet principal de cet avis… je ne peux que vous encourager à venir constater par vous-même à quel point goût et présentation sont soignés ici : chaque plat était délicieux. Un dîner parfait ! Les prix sont corrects pour une prestation de cette qualité. J’y reviendrai avec joie si je suis de...

J’ai eu le plaisir de découvrir un menu Saint-Valentin à 70 €, et je peux dire sans hésitation que le prix est largement justifié par la qualité exceptionnelle des plats. Dès l’amuse-bouche, un délicat tartare de bar, les saveurs étaient au rendez-vous. La première entrée, un tataki de canard, était savoureusement fondante, suivie d’une raviole de langoustines parfaitement équilibrée. En plat principal, les noix de Saint-Jacques étaient sublimées par une cuisson maîtrisée et des accompagnements raffinés. Pour finir sur une note sucrée, le velours chocolat a su conclure ce repas en beauté. Au-delà de l’assiette, la présentation soignée, le service souriant et efficace ainsi que l’ambiance chaleureuse ont rendu l’expérience encore plus agréable. Une adresse que je recommande vivement à tous ceux de passage à Rennes en quête d’un moment gastronomique...

Nous sommes arrivées sans réservation et on nous a gentiment installé à une table. On nous a offert un amuse bouche et le repas fut très bon. Mon entrée « Croustillant au langoustines et basilic, copeaux de parmesan » était tout simplement divin. Mon plat « Retour de pêche tagliatelles de légumes au pesto de roquette » avec pour poisson un aiglefin était parfaitement cuit, un régal.

Ma soeur prit un « suprême de poulet marine au thym citron mélange de riz et céréales au citron confit et petits légumes » et s’est régalé également.

Nous avions prit en commun pour le dessert un « sablé breton crème zéphyr caramel, fraise fraîche », qui était comme le reste du repas, excellent avec un parfait équilibre des saveurs.

Une très bonne adresse sur Rennes, nous reviendrons avec...