L'Impulsif — Restaurant in Riom

Si vous avez de la chance vous mangerez en tête à tête à côté (10cm) de la porte des toilettes en payant 125 euros par personne... ou comme nous dans le passage de l'entrée... Pour les plats, cela va: de insipide à bon, plus rarement très bon (sur 8 plats). (seul le dessert avec sa la glace au wasabi était vraiment excellent: gastronomique). Les bouillons sont bons dans l'ensemble mais jamais à la bonne température, servi à peine tiède... les makis étaient de la qualité d'un supermarché, le magret était médiocre au goût (pas tendre du tout) mais sa sauce plutôt bonne. Nous avons payé 260 euros pour deux personnes sans vin. A ce prix vous pourriez manger dans un Une ou Deux étoiles et pas à côté des toilettes???? Le chef vient vous saluer à table avec son pantalon froissé (impression négligé) très sûr de lui, cela ne m'a pas offusqué plus que cela mais je me suis dit que c'était à l'image du repas, prétentieux dans l'annonce et négligé dans la pratique... Les gens autour de nous semblaient adoré leur repas, je serais malhonnête de ne pas le préciser. Mais si vous avez l'habitude de manger gastronomique et japonnais, je ne conseillerai pas ce restaurant, à moitié prix peut-être? le mot qui nous ai venu spontanément en sortant: "arnaque culinaire au prix exorbitant". Par contre si vous voulez vraiment faire l’expérience de la gastronomie française revisitée par un chef Japonnais, je vous conseille le Sushikaï à Beaune. 90 euros par personne 5 plats et vins compris dans le cadre d'un jardin zen et d'une architecture japonaise contemporaine chic et élégante. Leur foie gras braisé façon sushi (foie gras braisé sur fine tranche de boeuf) me laisse encore rêveur 10 ans après, il se mange en une seule grosse bouchée et fond littéralement en bouche.... magique, mais c'est en...

Excellent ! Ayant grandi à Châtel-Guyon, je ne m'attendais pas à ce que des tables de cette qualité se réinstallent dans la ville. C'est donc une très agréable surprise.

Pour ce qui vous intéresse, je commencerai par l'acceuil : que ce soit au téléphone ou en salle on ressent l'envie et le goût pour la cuisine de la jeune équipe ! Au service on est très proche des étoilés tout en gardant un esprit convivial et décontracté très appréciable, présentation des plats mais également humour au rendez-vous. Concernant les plats, rien à redire, produits de qualité exécution parfaite, les accords sont modernes avec des sucré salé recherchés et originaux, la présentation de chaque assiette et travaillée et très bien maîtrisée... Que demander de plus ? Peut être rajouter encore quelques sensations avec des chauds froid ? Nous avons mangé en extérieur donc j'ai brièvement vu la décoration qui elle aussi donne un cadre traditionnel modernisé !

Le chef quand à lui prend le temps d'avoir un mot avec chaque client et est à l'affût de la moindre remarque pour progresser. Pas de doute qu'il lui est promu à un bel avenir ! Pourvu qu'il passe quelques années à Châtel-Guyon ! Certaines critiques de précédents avis on d'ailleurs été intégré avec succès !

Enfin pour parler de l'addition, le rapport qualité/prix est excellent, à la hauteur des meilleurs tables de Clermont-Ferrand. 150€ pour 4 personnes avec 4 menus : entrée, plat, dessert, apéritif et boissons... Rien à dire !

Bref, je vous conseille se restaurant sans modération. Pour notre part nous reviendrons sans aucun doute, la prochaine fois pour se laisser guider par le chef au grès du menu...

Quel dommage, une cuisine excellente et aussi raffinée au regard d'un service complètement désorganisé qui gâche l'ensemble du tableau. On a réservé la veille pour un menu découverte ou là, on a pris soin de nous demander si nous avions des intolérances ou autres aliments que nous n'aimions pas, mon épouse a précisé qu'elle n'aimait pas toute approche cru ou pas bien cuit. Le jour J à notre arrivée on nous repose la même question et on réitère nos doléances. Et la suite catastrophe, on attend 3/4 d'heure avant que l'on nous propose un apéritif, puis les mises en bouche arrivent (à 90% à base de carpaccio ! !) On fait la remarque mais manifestement tout le monde s'en fout. Ensuite je suis obligé de réclamer les verres de vin associés aux mets, (j'aurais pu faire mon repas avec un seul verre, ça n'aurait dérangé personne) puis plus de carafe d'eau, plus de pain, un serveur court dans la rue en chercher. Le met "viande" arrive cuisson "bleu"....!! Après une longue attente, le serveur nous demande si on veut un café, il a juste oublié le dessert.....le chef arrive, nous demande si tout c'est bien passé et s'excuse du dérangement pour un service perturbé. Moralité : si votre service est dimensionné pour 10 tables n'acceptez pas 20 tables....Pour conclure sur du positif le chef "excellent" il manipule les saveurs avec harmonie et associe merveilleusement bien les approches...