Restaurant chinois Hui Yuan — Restaurant in Saint-Dié-des-Vosges

Our dinner place was a great surprise. The hui yuan is a typical Chinese restaurant with a really friendly service and a enormous buffet. As a seafood addict I focused on the fresh seafood and got 3 courses to the wok chef. Scallops, 2 variations of shrimps, 4 different Shellfish, some Champignons and a steak. The large mussels where ok, the one with the thick shell rendered yummy but extremely tough, so I continued without mussels with my further courses. The steak was thin and cooked to medium done. The wok offers several sauces, I tried 3: spicy, Thai and curry. The spicy is great and hot (3 chilies), the Thai was indicated with 2 chilies - I found it not hot at all, the curry is a green curry and yummy. So my favorites are spicy and curry. The dessert offers great choices, the fruits are fresh, the tarts are delish and this „French foam“ was awesome. Service was attentive and quick, price value is great with all the precious seafood. Toilets very clean and spacious. I do...

Bon que dire... Ambiance...on dirait une grande cantine, aucune intimité pour manger, aucune aération, une chaleur ainsi que des odeurs de nourriture à vous faire tomber de votre chaise. Une horreur cette aération et cette climatisation qui sont inexistantes surtout qu’un vendredi soir c’etait au moins plus de 150 couverts qui mangent tous en même temps. Décoration inexistante et le peu qu’il y a est de mauvais goût sauf les lustres qui sont d’assez bonnes factures. Ils ont des dizaines de tables rectangulaires et 3 ou 4 tables rondes, lorsque vous réservez pour 12...on ne vous installe pas sur 3 tables rectangulaires mais sur 2 avec une table ronde en bout de table...je n’ai toujours pas compris la démarche, de ce fait, 2 clans à table :-( On vous installe mais personne ne vous explique le fonctionnement de ce type d’établissement, donc nous voilà en free style pour essayer de comprendre. Franchement sur ce coup la direction est nulle. Les deux dames propriétaires de ce « restaurant » doivent réagir rapidement car les améliorations sont à faire de suite au risque de ne pas voir revenir plus de deux fois les clients. Une fois en éclaireur et la deuxième pour confirmer. Elles doivent aussi avoir une tenue en accord avec leur restaurant, vieux jeans et pull informe ce n’est possible. La vaisselle c’est aussi la grosse cata du concept...soi-disant on vient à table les enlever, il suffit de faire une pile en bout de table, fin du repas, pile de 70cm et personne pour les enlever et pourtant le chariot cantine avec bac plastique ordures se promène mais la personne qui s’occupe de cela est complètement inutile.

Conclusion : première fois pas terrible, mais j’y retournerai pour voir si les points négatifs auront un peu changé

La nourriture est dans l’ensemble assez bonne sauf que pour les desserts, un partie était toujours congelée. Le wok propose des produits frais et le monsieur qui s’occupe des woks réalisera ce que vous voulez si vous lui demandez, il est sympa. Le personnel est sympa et franchement très courageux. Toutes mes félicitations à ce monsieur qui doit avoir fait 3000 allers/retours cuisine/buffet avec toujours beaucoup de calme malgré les différentes remarques incessantes des clients pour avoir tel ou tel plat manquant sur le buffet. Il est méritant, courageux et sympa. Une autre dame qui portait une tenue asiatique est pour moi de loin la plus efficace en salle et elle aussi mérite bien mieux car c’est une très courageuse serveuse. Le monsieur au wok est...

Plus jamais... tout est décevant

Nous sommes arrivés pour l'ouverture du service, les plats n'étaient pas encore tous disponibles ( la moitié environ), il a fallu attendre 45 minutes pour que le reste arrive... mais tiede/froid. Nous avons donc mangé froid, le temps de se servir et de rejoindre la table...

Choix dans les sushis mais une variété au poulet... pas frais du tout... "peau" dure et goût de poulet cuit séché a l'air...

Le wok est proposé mais vraiment très peu de choix. Nous nous sommes donc ensuite rabattus sur une entrecôte mais la viande était immangeable... malgré une belle couleur et rien a reprocher sur la cuisson, il y avait un goût plus que douteux...

Espérant finir sur une bonne note pour les desserts, au choix des glaces ( avec plusoeurs bacs vides dès le début de service... nous avons demandé s'il était possible d'avoir les parfums manquants... l'impression de clairement déranger la serveuse qui discutait avec le barman...) pour qu'elle regarde rapidement en nous disant que non il n'y en a plus... Mini pâtisseries ( mille feuilles, éclairs etc) décevantes ...

Nous avons vraiment été déçus, le serveur qui s'est occupé de nous était souriant et avait l'air très compréhensif, il n'a pas été surpris lorsque nous lui avons dit que les plats étaient froids apres nous avoir demandé si ça s'était bien passé malgré la viande.

= Fraîcheur douteuse des produits, buffet qui ne maintient pas les plats au chaud...

Malgré tout... aucun geste commercial de la part de la gérante...