Chou de Chanorier — Restaurant in Saint-Germain-en-Laye

Un cadre chaleureux et une cuisine prometteuse, malgré quelques ajustements à prévoir

Première impression : le lieu est accueillant et chaleureux, avec une décoration soignée et un accueil très souriant. On sent une vraie volonté de proposer une expérience un peu haut de gamme.

Côté cuisine, la carte est courte mais intéressante. J’ai goûté plusieurs plats :

Les linguine au thon cru (hors menu, 29 €) : cuisson des pâtes parfaitement maîtrisée, saveurs équilibrées et raffinées. C’est un plat qui paraît simple mais qui est en réalité très bien travaillé et délicieux. Seul bémol, la portion est un peu juste pour le prix, ce qui laisse une impression visuelle de manque au premier abord.

Coquelet au citron : viande tendre et goûteuse, cuisson impeccable, sauce parfaitement réussie. La purée à l’huile fumée apporte une vraie originalité. En revanche, les épinards frais manquaient de soin au lavage (présence de sable), ce qui est dommage dans un plat par ailleurs très bien exécuté.

Crudo de daurade : entrée fraîche et parfaitement réalisée, très plaisante au goût, même si la portion est un peu légère.

Côté desserts :

Le chou (probablement signature de la maison) : visuellement un peu austère à l’arrivée (un simple chou au centre de l’assiette), mais très réussi en bouche. La pâte à choux est légère, la crème citronnée délicieuse et l’ensemble gourmand.

La prune au vinaigre : idée intéressante, mais le vinaigre prend un peu trop le dessus et masque la subtilité du fruit. La présentation, qui cache totalement la prune sous une abondante crème fouettée, manque aussi de lisibilité.

Pour les boissons, seule une Badoit verte est proposée en eau pétillante. Dans un établissement de ce niveau, si le partenariat impose une marque unique, au moins proposer une alternative comme la Badoit rouge serait bienvenue.

Côté service : l’équipe est attentionnée et de bonne volonté, mais encore en rodage. Quelques oublis ou maladresses, et un protocole un peu trop appuyé (miettes enlevées trois fois pendant le repas, parfois avec difficulté vu la disposition des tables) qui devient plus gênant qu’élégant.

Globalement, malgré ces ajustements à prévoir, l’expérience reste positive : la cuisine est savoureuse, maîtrisée et portée par une vraie passion. Avec quelques réglages, cette table peut rapidement devenir une belle adresse où se faire plaisir dans un cadre privilégié.

Bravo à l’équipe et courage...

Nichée au cœur de Croissy-sur-Seine, la toute nouvelle table des Pasparisiens, Chou de Chanorier, attire déjà les curieux et les amoureux de belle cuisine. Le lieu est splendide : un cadre élégant, une atmosphère feutrée et, cerise sur le gâteau, un pianiste en live qui accompagne le repas d’une douce musique d’ambiance.

Côté assiette, la promesse est tenue : les macaronis et les Saint-Jacques sont un véritable délice. Des plats justes, savoureux et parfaitement exécutés un vrai plaisir pour les papilles !

Comme toute ouverture récente, quelques ajustements restent à peaufiner : pas de pain à table pour quelques plats en saucer… Rien de dramatique, mais des petits détails qui comptent.

En revanche, petite déception sur le dessert signature, le “Chou”, qui n’était malheureusement pas disponible lors de notre passage. Nous avons opté pour le Mont-Blanc, composé de meringue française, confit de cassis, crème fouettée maison et marrons. Si la revisite est audacieuse, le résultat manque un peu de la gourmandise du traditionnelle du vrai Mont-Blanc sans doute trop de confit de cassis et pas assez de crème de marron.

Malgré ces légères imperfections, Chou de Chanorier s’impose déjà comme une adresse prometteuse à suivre de près dans les Yvelines. Une expérience pleine de charme et de talent, qui laisse présager le meilleur...

Nichée au cœur de Croissy-sur-Seine, la toute nouvelle table des Pasparisiens, Chou de Chanorier, attire déjà les curieux et les amoureux de belle cuisine. Le lieu est splendide : un cadre élégant, une atmosphère feutrée et, cerise sur le gâteau, un pianiste en live qui accompagne le repas d’une douce musique d’ambiance.

Côté assiette, la promesse est tenue : les macaronis et les Saint-Jacques sont un véritable délice. Des plats justes, savoureux et parfaitement exécutés un vrai plaisir pour les papilles !

Comme toute ouverture récente, quelques ajustements restent à peaufiner : pas de pain à table pour les plats en sauce … Rien de dramatique, mais des petits détails qui comptent.

En revanche, petite déception sur le dessert, le “Chou”, qui n’était malheureusement pas disponible lors de notre passage. Nous avons opté pour le Mont-Blanc, composé de meringue française, confit de cassis, crème fouettée maison et marrons. Si la revisite est audacieuse, le résultat manque un peu de la gourmandise du traditionnelle du vrai Mont-Blanc sans doute trop de confit de cassis et pas assez de crème de marron.

Malgré ces légères imperfections, Chou de Chanorier s’impose déjà comme une adresse prometteuse à suivre de près dans les Yvelines. Une expérience pleine de charme et de talent, qui laisse présager le meilleur...