Le Chardon Bleu — Restaurant in Saint-Jean-de-Maurienne

Repas réservé pour le réveillon de Noël. Salle pourtant pas pleine; il a fallu attendre 50 minutes nos apéritifs (4 adultes). Niveau repas, salade Caesar commandée : on me sert une salade ou il n’y a déjà quasiment aucune sauce. Le fromage me paraît très douteux, mou, et transpirant. Bizarre pour du parmesan. Je goûte et ça ressemble vaguement à du gruyère. J’interpelle la serveuse (très gentille cependant) qui va se renseigner. Elle m’annonce que la cuisine a oublié de prévenir qu’ils n’avaient plus de parmesan et qu’ils ont mis du beaufort à la place. C’est vraiment incroyable de servir un plat où les ingrédients ont été changés sans demander avant si ça convient! Quid des personnes qui pourraient avoir des allergies grave ?! Au moment de payer l’addition on me demande si ça s’est bien passé: j’explique donc naturellement que non et la raison. On me sort un simple « désolé »! Mais au final , aucun remplacement ou geste commercial sur l’addition... Ce n’est vraiment pas sérieux. Je déconseille vraiment ce restaurant.

[Edit] MISE À JOUR pour répondre au propriétaire du lieu :

Votre réponse en dit long sur votre capacité de commerçant :

J’ai commenté en toute objectivité, je n’ai d’ailleurs pas manqué de dire que notre serveuse était très agréable au demeurant.

Vous parlez de « bien faire » de la part de votre cuisinier. Ce n’est pas le sujet! Un plat se compose de différents ingrédients que l’on choisit en tant que client. Qu’Auriez vous fait si j’avais fait une grave réaction allergique à la suite de votre remplacement d’ingrédient sans me prévenir ? C’est simplement inconscient ! Il suffisait de le préciser au préalable. Quand vous commandez 1kg de bœuf car vous en avez besoin pour votre carte, acceptez vous que votre fournisseur vous livre 1kg de Thon? Un peu de bonne foi franchement…

Je n’ai jamais précisé ni sur place ni dans mon commentaire que je ne voulais pas « payer » mon repas: ce n’est pas ce que j’attendais. J’ai parlé de « geste » commercial (étant moi même commercial et ancien saisonnier!) - vous prétendez de drôles d’affirmations !

Nos enfants étaient visiblement des diables de Tasmanie incontrôlables selon vos dires! Pour information, je ne suis le seul à m’être plains de votre établissement. Je ne suis le père que de la petite fille de 3 ans qui m’accompagnait. Elle n’a rien jeté au sol, et a fortiori, pour un service de 3h attablée à attendre, elle a été très patiente. Nos amis dont l’enfant jouait avec le set de table n’a qu’un an! 3h pour un enfant de cet âge, c’est long! D’autant qu’il a été reprimandé contrairement à vos dires, et le set lui a été retiré des mains par sa mère !

Pour ce qui est du Génépi, proposé alors que nous quittions l’établissement, en soit disant « guise de dédommagement », Merci Monseigneur, alors que nous partions, et qu’il n’y a qu’une personne sur 4 qui buvait de l’alcool! Fut il nécessaire de préciser également que tous les restaurants avoisinants où nous nous sommes restauré nous l’ont tous offert, alors même que le dîner s’était très bien passé et sans aucun soucis! C’est courant et commerçant dans la plupart des stations touristiques pour fidéliser les clients. Pas de quoi s’en targuer pour autant.

Votre réponse, prétentieuse, hautaine et sans la moindre remise en question, ne me fait en définitive que confirmer de fait de déconseiller encore plus fortement votre établissement.

Vous remarquerez en lisant l’ensemble de mes avis que ceux ci reflètent toujours mon opinion, qu’elle soit négative, mais aussi positive! Navré que votre manque de professionnalisme m’ai conduit à ce que celui ci soit négatif. Mais je le...

Nous avons voulu profiter d'un goûter après une session de ski et visiblement, bien que nous soyons arrivés parmi les premiers du rush de 17h, il faut croire que notre table était invisible. Le pauvre serveur était seul à prendre toutes les commandes de la terrasse, quand une seconde serveuse faisait le service et un troisième serveur semblait plus préoccupé par les parasols chauffants qu'autre chose...

Nous avons finalement été servis alors que quelques tables avaient eu le temps de s'installer et même repartir.

Les churros : Vraiment petits et beaucoup trop cuits. Les crêpes : Ok Les gaufres : semblaient avoir été préparées bien avance, donc très sèches, et très cassantes.

Pour payer, la terrasse était quasiment vide et plus de serveur en vue (en pause, bien méritée). Je me dirige vers la salle, mon ticket et ma carte à la main. Le patron me dit à peine "bonjour" que le téléphone sonne. Il décroche et s'en va littéralement sans s'excuser. L'homme aux parasols discute avec un ami, sûrement en pause lui aussi. Au bout de 2 minutes, il se rend compte que je tourne en rond, hésitant à me barrer et finit par m'encaisser.

L'expérience du chardon Bleu n'a pas été du tout concluante. Désolé... Je dirai même que je n'ai senti AUCUN sens de l'accueil, pourtant richement mentionné dans les commentaires précédents. C'est peut-être un bon restaurant, avec de bons produits... Mais ce jour...

Expérience décevante à La Chardonnay Bleu

Notre expérience à La Chardonnay Bleu à Valmeinier a malheureusement été tout sauf accueillante. Le personnel était antipathique et semblait vouloir nous faire partir le plus vite possible. Alors que certains d'entre nous étaient encore en train de manger, les assiettes des autres étaient déjà emportées, ce qui a complètement gâché l'ambiance et le plaisir du repas. Cela en dit long sur leur vision de l'hospitalité - ou plutôt sur leur absence d'hospitalité.

En outre, le temps était mauvais à l'extérieur, et comme le restaurant ne dispose que d'un espace intérieur limité, la principale préoccupation semblait être de maintenir un taux d'occupation aussi élevé que possible. En conséquence, les clients sont traités à la hâte et ne se sentent pas les bienvenus pour savourer leur repas en toute tranquillité.

Si vous cherchez un endroit où vous pouvez dîner tranquillement et être servi de manière respectueuse, La Chardonnay Bleu n'est malheureusement...