Chez Fred — Restaurant in Sartène

For the last four years / seasons we've been "reliable" guests, visiting the "bar au loups" for an extensive "apéro" and then the restaurant for our favorite burgers 2x to 3x per season. And while we habe always been satisfied in earlier years (see my resepctive reviews), this season was a "mixed thing": the first visit was outstanding as always but our second time today left us very disappointed: we went to the bar for a few Mai Thais' and a "plateau" and at 1900 went for dinner. By this time, we were the first guests (we have a 6 year old child). Anf while there were not morw guests until we left at 2000, we were placed at the table completely at the back, with no wind, many moskitos and unmotivated staff (the bottle of wine was placed in front of us without tasting, etc.). I do understand that we were rather spontaneous with placing our reservation only the same day bur hey, therw wasn't any (!!!) other guest in the whole place for a whole hour. This seating and this so called "service" were as the place was full and the staff completely oberwhelmed. So sorry, dear team but for this year it was our last visit. We'll gibe it one more chance next year and hope that you'll consider this (because the food and the drinks at the bar actually...

Chez Fred : quand ton dîner finit au rayon bricolage… En tant que grand habitué des repas « Terre et Mer », j’ai eu le privilège de découvrir Chez Fred une toute nouvelle expérience culinaire : le « Mer et Brico Dépôt ». Je ne savais pas que, dans la recette traditionnelle des pâtes à la Von Gole, figuraient des écrous d’étagères de cuisine. Après avoir fait gentiment la remarque au patron du restaurant, qui était à deux doigts de me rire au nez, celui-ci m’a envoyé un serveur pour m’expliquer que c’était tout simplement l’écrou qu’il avait perdu en cuisine. Pour se faire pardonner, il a offert une tournée de digestifs à notre table (comme il le fait, paraît-il, pour toutes les tables de 10 personnes). Cela ne m’a pas vraiment réconforté, d’autant plus que je n’en ai pas profité : j’étais Sam ce soir-là.

Malheureusement, ce n’était que le début d’une profonde déception.

Entre un burger à 34 € garni, non pas d’un steak, mais de briques d’isolation thermique ; une pizza au saumon servie avec son demi-citronnier ; et, pour couronner le tout, des moules marinières… quel bonheur de recevoir les moules On The Rock. Celles-ci devaient avoir soif : elles avaient bu toute la sauce marinière ! Les coquines n’en avaient pas laissé une goutte… Il fallut attendre 15 minutes pour qu’elles puissent bénéficier d’un nouveau bain.

Côté cave, même constat : incapables de servir les bonnes bouteilles de vin, nous avons eu droit à une cuvée vinaigre 2023, presque aussi savoureuse qu’un Beaujolais Nouveau…

Et pour clore cette épopée, aucun geste commercial pour les pâtes « expertes en BTP » mais, en prime, un burger supplémentaire à 34 € ajouté à l’addition, sorti de nulle part. Ils sont même venus nous chercher dans la rue pour nous en informer !

Bref, je vous déconseille chaleureusement ce...

Nous avons consacré notre dernière soirée de vacances en Corse chez Fred pour profiter du super cadre en bord de mer. J’avais très envie du Burger Cesar mais étant VG je demande de remplacer le steak haché par un supplément de légumes grillés. J’ai reçu une super assiette, frites et salades excellentes mais quand j’ai ouvert mon Burger les autres ingrédients n’y étaient pas. Juste deux très bonnes tranches de pain Burger et les légumes (plutôt en mode ratatouille auquel je ne touche pas pensant qu’ils y rajouteraient les fromages absents avant de me le rapporter bien chaud). Le Burger Cesar est composé de fromage de chèvre et du cheddar. J’ai interpelé le(s) serveur(s) qui m’ont apporté après une demi-heure un hamburger froid (pas cuit) avec seulement du fromage de chèvre et du cheddar qui n’avait donc pas fondu sans un seul légume … 😬 je salue l’effort tout de même mais c’était très étrange, les cornichons et la sauce étaient excellents . Mon chéri a pris un frito misto et s’en est montré satisfait. Je n’ai pas été bien comprise dommage. Hormis cette erreur, nous avons passé une chouette soirée dans un...