L'Incantu - L'esprit guinguette — Restaurant in Sartène

Last day of a recent trip and we stopped by for some lunch here as reviews were broadly positive. Bearing in mind this is a pizza truck, a bar, and a gelataria truck, we were not expecting a Michelin experience but nevertheless it was still disappointing.

We wanted to order the prawn tempura and a pizza to share whilst enjoying a couple of glasses of rose. Having been told that the prawn tempura was not available, we wanted to just share a pizza but were informed 'this is a restaurant not a snack bar, you should order two pizzas'. As we were not hungry enough for two, we settled on an average vegetable tempura to appease the waiter. Given that there were many other empty tables and this is the epitome of a place you (or a family) would go for a snack for lunch I found the attitude incredibly poor. I am not sure where the man thinks he is working.

The pizzas were not really to our taste either. The one on the menu we ordered appeared as if I had told a 10 year old to make a pizza. A slab of dough, a slapping of tomato sauce, and a broken down ball of mozzarella dropped on top. Hardly restaurant finishing!

Given our 2 rose wines each would have run to more than most of the tables next to us drinking water and eating low-range priced food, I was surprised at the attitude of the business, but as we were in and out in under an hour and fed it served it's purpose but I would not recommend unless you had a craving for an irritated waiter and...

Avant toute chose, c'est un avis objectif et constructif sans aucune méchanceté gratuite. Nous sommes arrivés dans ce restaurant sympathique, où nous avons bien été accueilli ! Nous nous sommes donc installés. Malgré une prise de commande un peu lente (ça encore ce n'est pas un gros soucis), nous avons commandé la suggestion du jour comme entrée. (Gambas façon tempura mangue et avocat) Le serveur nous annonce une salade copieuse, qui plus est ne l'était pas. Une fois servi, nous avons constaté selon la composition de cette salade manquant d'assaisonnement, que les avocats n'étaient pas du tout mur, ce qui les a rendu impossible à être consommer. Nous avons averti le serveur de ce désagrément, et c'est à ce moment que ce bon accueil que nous avons reconnu s'est transformé. La réponse du premier serveur à été qu'ils allaient contacter leur fournisseur. Or il me semble que c'était au chef ou au commis de s'assurer de la qualité de ce qu'il propose. Le deuxième serveur qui est venu nous débarrasser nous a demandé si tout s'était bien passé? Nous lui avons donc fait part de notre avis et nous lui avons fait constaté l'état de l'avocat. Sa réponse à été qu'il le ferait remonter au chef. Suite au manque de considération de notre remarque, nous avons décidé de ne pas continuer le repas dans cet établissement.

En définitif ce que nous déplorons: Le changement d'attitude, suite à une réclamation légitime Proposer une entrée du jour sans y mettre les ingrédients de qualité Le manque de sympathie en proposant un geste commercial suite à ce désagrément

Au total, un jus d'ananas , un Orangina, deux entrées 43 euros. (18 euros pour cette entrée du jour, dont il n'y avait que les Gambas de correcte).

Par respect nous avons mis de côté les avocats et mangé la salade et tomate cerise.

Nous ne disons pas que cet établissement n'est pas recommandable, ni qualitatif sur d'autres produits.. Cependant il est important de s'assurer de la qualité des produits et d'être bienveillant vis-à-vis des éventuelles remarques des clients qui ont pour but de bien manger (rapport-qualite/ prix) et passer un...

Malheureusement, expérience mitigée en raison de pizzas moyennes et d’un serveur pas très accueillant dans ce restaurant/guinguette à fort potentiel. En effet, le cadre est soigné et la situation idéale. Cependant, nous sommes tombés sur un serveur, brun et mince, qui est très non chaland et surtout profère des remarques mal placées. Ex1: il n’y a pas de jus d’abricot et d’Oasis, rien de grave en soit, mais il fait remarquer qu’il est chez lui ici et qu’il faut s’adapter. Pas besoin de faire cette remarque pour qu’on le comprenne. Ex2: ma femme souhaite des pâtes carbo sans guanciale, « pas possible, ceux sont des italiens en cuisine et je tiens à ma tête ». Pour finalement revenir 5min plus tard en disant que c’est bon. Et il y a eu des oublis de commande de sa part tout au long du service, rattrapés par ses collègues. Car les deux autres serveurs étaient top. La cuisine, des pâtes carbo avec ou sans guanciale parfaites. Cependant, les margaritas enfant et adulte n’étaient pas à la hauteur : pâte pas assez cuite, non levée et détrempée par une sauce tomate très fade. C’est étonnant car sur certaines photos clients on voit de magnifiques pizzas avec une croûte bien levée, dommage. On reviendra sûrement en espérant une meilleure expérience et afin de pouvoir modifier cet avis qui malgré la note reste constructif. Pour finir, nous aurions aimé partager notre avis de vive voix mais on a clairement senti que la situation pouvait se dégrader en raison de l’attitude du serveur et des précédents...