Restaurant BRUT — Restaurant in Toulouse

Je tiens tout d'abord à remercier toute l'équipe pour leur partage et leur passion pour leur métier qui se ressent tout au long du repas.

Dans un second temps je tiens à préciser que ce restaurant est certes gastronomique mais vous n'aurez pas besoin de vous arrêter au McDo sur le chemin du retour.

Lors de notre repas nous avions choisi le menu surprise appeler voyage en 7 étapes.

Je remercie surtout le chef et l'équipe en cuisine de nous faire découvrir des mets et des associations de produits vraiment frais que nous n'avons pas l'habitude de manger tel quel. Le tout accompagné par un service irréprochable, chaleureux et attaché au côté humain. Cela fait vraiment plaisir de pouvoir échanger avec l'équipe en salle et d'avoir des conseils tout au long du repas.

Je conseille de privilégier ce restaurant en été de par sa terrasse au milieu d'un jardin zen japonais qui apaise et nous sort du quotidien. Néanmoins la salle intérieure est très agréable et nous fait sentir détendu dans un espace cocooning.

Je recommande fortement de faire confiance à l'équipe et si vous le pouvez de choisir l'accord mets et vins qui sublimera votre repas.

Bien entendu je reviendrai avec grand plaisir essayez à nouveau ce restaurant rempli de surprise de par le changement de carte et de recettes régulier. En bref pour ceux qui aiment le risque on ne sait jamais ce qu'on va manger mais on en est que très rarement déçu grâce aux précautions prises par l'équipe lors de votre commande et même dès votre réservation en terme d'allergie , d'intolérance et de préférence. Il s'agit pour ma part d'une expérience à faire au moins une fois dans sa vie.

Je me permets d'effectuer un dernier remerciement au restaurant pour ce merveilleux moment et cette cuisine aussi belle gustativement que visuellement.

PS : Je me permets également et personnellement d'exprimer mon regret quant aux commentaires et comportements plus que déplacés de certains clients. Effectivement le menu est bien précisé comme étant surprise donc vous ne saurez pas ce que vous allez manger c'est pour cela que tout les précautions sont prises par les équipes dès votre réservation. Donc effectivement vous prenez le risque d'avoir devant vous une assiette avec un accord ou un aliments que vous n'aimez pas ou peu... De ce fait il ne sert à rien de dénigrer le travail de l'équipe en cuisine ni même celui de l'équipe en salle qui vous accompagne tout au long du repas en répondant à vos moindres attentes et besoins... Sachez que si vous n'êtes pas prêt à prendre le risque et à être hors de votre zone de confort il est préférable que vous restiez chez...

Nous sommes allés à BRUT pour mon anniversaire car je passais souvent devant ce restaurant et j'ai toujours eu envie de le faire, mais nous avons été totalement déçus par la cuisine. Le cadre en extérieur est absolument superbe, nous n'entendons absolument pas la route, la petite rivière est très sympa, il y a beaucoup de végétation, c'est très agréable. L'accueil était très bien, on nous propose même un petit sac pour y mettre nos affaires plutôt que sur la chaise. Les menus du soir commencent à 80€ pour 4 temps, c'est celui que nous avions pris. On ne sait absolument pas ce que nous allons manger. Nous avons eu deux entrées, un plat et un dessert. Pour accompagner cela nous avons commencés avec deux cocktails qui étaient très bon, qui fut accompagnés de deux amuse bouche qui étaient du radis avec une crème et un couteau. Rien à dire pour l'instant. Mais arriva la première entrée qui était juste une salade décomposée, de la surine, simple, des Pêches rôties, simple, du concombre en rond, simple, et une gelée à la pêche de vigne qui n'avait pas ce goût du tout. Nous avons mangé une simple salade. Arriva la seconde entrée qui était une gambas avec une tranche de lard, une sauce et une pâte noire. Le lard était absolument beaucoup trop salé, tout séparément n'était pas exceptionnel et pas très bon. Il fallait tout manger ensemble pour que ce soit bon. Ensuite nous commandons des boissons pour suivre le plat, un verre de vin pour ma part et mon copain demande un whisky qui irait bien avec. On nous dit que quelqu'un va venir pour le whisky. Jamais personne n'est venu et on nous simplement apporté un verre de whisky, nous ne savions pas ce que c'était, aucune explication dessus, rien. À ce prix là on s'attend à avoir une explication sur ce qu'on va boire. Le chef est venu nous présenter la canard que nous allons mangés, c'est la première fois que nous avions cela et nous nous sommes dit que le plat rattraperait le reste. Mais pas du tout, c'était du canard laqué, qui ne l'était pas. Nous avions que 3 petits bouts de viande, la peau était toute molle et épaisse (immangeable) et pleines de plumes, avec juste 3 haricots et une émulsion. Le goût n'était pas du tout exceptionnel, en mangeant dans un restaurant comme celui-ci on s'attend à être étonnés, découvrir de nouveau goût mais ce n'était clairement pas au rendez-vous. Seul le dessert à la framboise et au chocolat était bon. Je ne recommanderais absolument pas ce restaurant. Le service et le cadre sont peut être bien mais il n'y a aucun "woah" dans les assiettes, pas de surprise, un menu à ce prix là et avoir si peu ... non ce n'est...

Good expérience, not up to the level of a 1 star but not so far. Service could be a bit better, some slight mistakes from our host, and no sommelier to present and talk about wines.. Lovely place and decorum, would probably be lovely at summertime as well. Would recommend the place for romantic diner..

2nd try: A bit disappointed by the menu for the price paid. 60eur for a St Valentin lunch menu, which could be a bit bigger or crafted, or cheaper. It was good of course , and service almost perfect, but IMHO, maybe not...