SHIN-YA RAMEN — Restaurant in Toulouse

Pure happiness is what I would feel sharing a meal here with my most closest people 🌻 The owners and whole staff is very sweet, polite yet professional. They don't miss any detail in regards to service and they will truly try to accommodate you to a have a great night! This is the most authentic Japanese cuisine that you can find in Toulouse. The noodles are very delicious springy, chewy and flavorful. The broth, tare, side dishes, appetizers and so on, everything was executed on a very high level. We recommend to try out the onsen egg, as you rarely get this outside of Japan or onsens(hot springs). They offer noodle refills to some dishes and last but not least, we appreciate the desserts that they offer. From what we understood, those are imported, but none the less they fit the Japanese theme and are yummy! For us, this was a sublime and blissful experience, I want to...

Cela fait 2 ans que je viens dans ce restaurant. Et je l'adore. Les propriétaires sont très gentils et talentueux. Je n'ai jamais pu comparer avec des ramen du Japon, mais j'ai comparé avec ceux de Toulouse et c'est clairement le meilleur.

Mais il faut que je prévienne la nouvelle clientèle, qui est différente depuis qu'ils ont déménagés de Saint-Michel à Compans. Avant ça la clientèle était très jeune et depuis elle est beaucoup plus vieille. C'est-à-dire que l'on est passé d'une clientèle, du samedi midi, patiente, à une clientèle plus que désagréable voir même agressive. Je m'explique. Lorsque vous attendez avant l'ouverture, il y a les menus et un texte qui vous explique le principe, typiquement, japonais d'un restaurant à ramen. Le premier arrivé est le premier servi. Les premières fois, j'arrivais 10 mins trop tard pour être la première et généralement les premiers arrivés, attendaient deux ou trois amis de plus. Je ne m'en prends, évidemment, qu'à moi-même parce que j'aurais dû arriver plus tôt. Le petit texte explique aussi que comme au Japon, on mange vite et on laisse la place aux autres pour que l'attente ne soit pas fatigante pour les autres consommateurs. C'est normal puisque les ramens au Japon sont des repas express. Je comprends que la clientèle plus vielle ne comprenne pas le principe. Cependant, je suis arrivée assez tôt pour avoir de la place avec 3 amis (jamais + de 4 ce n'est pas non plus un grand restaurant). Et lorsque mes amis sont arrivés plusieurs minutes après moi, un couple plus vieux m'a littéralement incendié parce qu'ils voulaient que j'aille au fond de la file. Du haut de leur, probablement, 30/40 ans de plus que moi, se sont mis à me tutoyer et m'humilier moi et mes amis devant toute la file. Sans oublier un autre homme du même age qui est venu me dire que s'il avait su que l'on était 4, il ne serait pas resté 15 mins de plus puisqu'il venait directement d'Albi pour le restaurant.

Je comprends que pour les + de 40 ans, ce soit compliqué à comprendre le système de file japonaise. Cependant, ce n'est pas la peine d'être aussi peu polis à votre âge. Cette nouvelle clientèle se croit tout permis. On n'insulte pas gratuitement des gens quand on ne comprend pas. La moindre des choses aurait été de se renseigner, c'était écrit sur la porte. En espérant jamais recroiser ce genre d’individu. Certains Français devraient apprendre à ravaler leur fierté et poser des questions calmement et gentiment plutôt que d'agresser ainsi les gens.

Je vous conseille cependant ce restaurant, mais pour les clients, il est mieux d'être patient et polis avec vos congénères...

We were puzzled to be turned away even though we had already been waiting in line before 2pm (which was the last entry time stated on the shopfront). The Japanese lady staff said the couple before us could enter because they had waited for 30mins and we had not. In addition, we were chided repeatedly for not having visited their website and seeing that they opened at 12 and that we should have arrived earlier. So, it seemed that we needed to queue for a long time as well as visit their website if we were to be permitted entry at all. We were tourists and had 2 hungry children with us so it was not a pleasant first impression of Toulouse. They also claimed that they had no noodles left to serve us. I hope businesses that are popular remain humble and not let their popularity get to their heads like this...