Le Quai de Champagne | Restaurant | Chef Jean-Paul Braga — Restaurant in Troyes

I would love to give it top point as the service and people was lovely but the food was not doing it for me. The staff was absolutely fantastic and the chef as well. The interior though was hideous and it’s like being in a sports arena. It would take so little to make it cozy but you feel abandoned inside. Outside a bit better but still no warmth and style. The Tout hommard menu was bland and lobster dry. In my opinion the plate decor was a smoke & mirror that wasn’t doing anything for the food. The good thing was that the wine menu was...

We visited this restaurant expecting a memorable experience, especially after seeing its mention in the Michelin Guide. Unfortunately, it fell far short in many ways. • The sesame crispy bread was tough and stale. • The wine glass had a chipped rim — a serious quality and safety issue. • Several dishes were missing composition compared between the same 2 dishes from me and my husband, particularly the vegetables.

We were on our honeymoon, looking forward to something special and worthy— and sadly, it became one of our unworthy lunch...

Nous avons vécu une expérience exceptionnelle au Quai de Champagne et cela, en grande partie grâce à l’équipe de service composée de Christophe, Marie et Nicolas. Dès notre arrivée, leur accueil chaleureux et leur bienveillance nous ont immédiatement mis à l’aise. Chacun d’eux a su se montrer attentif, disponible et d’une grande gentillesse tout au long de la soirée.

Leur professionnalisme s’est illustré dans leurs conseils avisés et leurs suggestions personnalisées, qui ont véritablement enrichi notre découverte de la carte. Ils ont su répondre à toutes nos questions avec précision et enthousiasme, partageant leur passion pour la cuisine et les produits proposés. Leur présence discrète mais attentionnée a rythmé le repas de la plus agréable des manières, rendant chaque instant fluide et convivial.

Le cadre du restaurant, élégant et agrémenté d’un joli jardin, invite à la détente. Les plats, superbement présentés, révèlent une cuisine inventive où l’on retrouve des ingrédients rares et raffinés, comme le beurre à la vanille et aux grains de tonka. Le poisson était parfaitement cuit, et le risotto aux palourdes d’une grande finesse.

En résumé, au-delà de la qualité de la cuisine et du lieu, c’est vraiment le trio Christophe, Marie et Nicolas qui a su faire de ce dîner un moment inoubliable. Leur implication et leur sens du service font toute la différence et donnent envie de revenir. Nous recommandons chaleureusement Le Quai de Champagne à tous ceux qui recherchent une expérience gastronomique où l’humain est au cœur de l’excellence.

Un immense merci à toute l’équipe pour cette...