Traiteur NEM WASABI — Restaurant in Valence

Avis d'un fanatique de Sushis. Je mangeais des sushis au moins 5 fois par semaine sur Paris (testés plus d'une 20 aines de restaurants sur Paris, 40 aine en France uniquement).

J'ai essayé TOUT les sushis de Valence incluant: Sushi Me, Sushi Time, Hiyori, Sakura et enfin Sushi Sushi (pas la peine de parler des Sushi à Auchan ou ceux dans les restaurants Illimités, c'est hors catégorie). En Ardèche j'ai essayé les 2 Sushi de Montélimar, Azumisushi à Aubenas. Voila pour la crédibilité de mon avis comparé à d'autres avis.

Ce Sushi est sans conteste LE MEILLEUR sur les départements Drôme-Ardèche. Pourquoi ? Coupe parfaite des tranches de saumons (ni trop épais ni trop fin), et exécution précise des makis (soignés, se tiennent bien). Fraicheur absolu des produits avec belle sélection des pavés de saumon conservés soigneusement et individuellement dans des pochettes prévues à l'effet. Riz vinaigré (très important), de grande qualité. Wasabi (fait maison?) introuvable ailleurs avec une telle qualité et une telle force. Gingembre vinaigré frais (cela change des gingembre desséchés que l'on peut trouver ailleurs). Propreté impeccable de la cuisine (ouverte), pas de mauvaise odeur comme dans certains Sushi sur Valence (par politesse je ne cite pas). Gentillesse et rapidité à toutes épreuves. Capable de faire des exceptions pour s'adapter à des allergies alimentaires et à l'écoute des recommendations des clients (contrairement à Hiyori par exemple, vous n'avez qu'à essayer, je ne vais plus chez eux depuis des années car ils n'évoluent pas et ne font pas le moindre effort).

Note: Cet avis est valable pour les sushis Drôme Ardèche, il est évident que j'ai déjà mangés dans de meilleurs endroits sur Paris notamment.

Amélioration possible: Augmentation du choix Exemple: Tartare Saumon / Thon / Mixte Chirashi Saumon / Thon / Mixte Saumon Roll (Saumon à la place du nori -algue-), Printemps (Salade et feuille soja à la place du nori) Utilisation fruits en accompagnement (Kiwi, Fraise, Pamplemousse, citron), utilisation de menthe, coriandre ... Etc.

Mais chaque chose en son temps, ils privilégient la qualité pour le moment et la rapidité d'après ce qu'ils m'ont dit. Ils ont raison.

Je serai la pour apporter de nouvelles idées. Bonne...

Je mets à jour cet avis datant de septembre 2019, pour dire que c'est toujours aussi bon ! La carte va s'étoffer prochainement, on est toujours bien accueillis, et les portions sont belles ! Truc bête que j'avais oublié de citer : On sépare les commandes en parties chaudes froides pour vous, ce que d'autres traiteurs ne font pas ! Des concurrents se sont ouverts, j'ai testé... ils ne feront pas long feu face à cet établissement bien plus propre et généreux.

Je laisse l'avis de 2019 ci dessous : L'hygiène au top ! C'est très important pour des sushis. A chaque action, un petit coup de chiffon derrière. J'aime la vue sur la cuisine. Les prix sont corrects. Je suis très content aussi du goût qui est bien au dessus d'autres établissements que j'ai pu fréquenter. Je reviendrai tous les vendredis ! Bonne chance aux cuistots pour la suite...

Excellent !!! J'y vais très fréquemment et n'ai jamais été déçu,ce qui mérite un petit commentaire de ma part.... Un gros plus pour les samoussas au boeuf et petit-pois et la sauce épicée aigre-douce qui accompagne à merveille ainsi que pour les nouilles sautées (11,10€ le tout),mon choix habituel,ainsi que les brochettes de bœuf assaisonnées à la perfection accompagnées,à ma demande,d'un riz cantonais (10€ le tout).... Rapport qualité/prix tout à fait honnête... Je recommande absolument,d'autant plus que l'accueil est très professionnel et...