L'Hippocampe — Restaurant in Vichy

J'attendais, pour donner mon avis sur l'Hippocampe, que le chef aie cessé d'être amoureux et que ses plats aient retrouvé l'équilibre entre insipide et trop salé. Aujourd'hui c'est parfait. Et ça l'est d'autant plus que l'on peut comparer le rapport qualité prix avec l'écrin de Marlène. Laquelle, pour rester dans la notion d’équilibre, n'a pas su se situer : qu'est-ce que cette histoire de "bistronomie" ? On est dans un bistro ou dans un restaurant, pas dans un bistro pratiquant les prix d'un chef étoilé ! Mais revenons à l'Hippocampe. En haut de la carte, nous avons choisi un voyage « autour du homard » accompagné, comme chez Marlène, d'un Condrieux largement aussi bon mais deux fois moins cher. À quelques euros près, on est donc dans la même zone de prix hormis le Condrieux. En revanche, tant au niveau du service que surtout dans l'assiette, on change de monde ! J'irais même jusqu'à avancer que l'on retrouve l'émotion de la Rotonde, à l'époque où Marlène excellait en relations publiques en salle, pendant qu’œuvrait le talentueux second aux fourneaux. Tout est délicieux, inventif et (n'hésitons pas à la comparaison) le contraire de minimaliste : à l'issue du repas, chaque convive a eu droit, sous diverses formes, à un homard entier à déguster. En résumé, après un petit coup de mou dû au changement de propriétaire, l'Hippocampe est redevenu une très bonne adresse à déconseiller à vos ennemis... Mais bon, si vous ne les haïssez pas trop, envoyez les chez Marlène : la punition sera légère, et à part pour leur carte bancaire qui fera un peu la gueule au regard du rapport qualité/prix, quasiment...

Accueil mitigé, nous commandons une bouteille de Badoit, on nous sert une Chateldon alors que d’autres tables sont servies en Badoit. Lors de la prise de commande la serveuse renverse un bol d’eau sur la table sans plus s’émouvoir, j’ai dû me servir moi même d’une serviette des toilettes pour éponger la table , la flaque au sol restera en l’état , l’apéritif est servi avec 9 petites billes de pâte à chou au goût insipide, la mise en bouche est agréable mais sa composition restera inconnue.... Nous avons choisi la déclinaison de homard pour deux à 104 € L’émietté est bon et bien assaisonné La bouteille de vin est posée sur la table sans nous faire goûter ni nous servir ( tout comme l’eau ) Apparemment les habitués sont aux petits soins pas les touristes de passage. Le reste du repas est très correct, toujours bien assaisonné Le découpage du demi homard est un morceau d’anthologie, pas de pince pour le découper. Il était quand même très bon ! Dessert très agréable mais comme dab la patronne nettoie la moindre miette chez les «habitués » pour les autres nous restons dans les vestiges des précédents plats et je ne parle pas que ma table cela semble être un principe . Pas une seule fois il nous a été demandé si les plats nous avaient convenu. Je ne sais pas si vous êtes comme moi, j’aime la bonne cuisine et je n’ai pas été déçu mais son environnement et le service compte pour beaucoup dans ma satisfaction et là je ne reviendrai pas. PS - économie ou panne la climatisation était arrêtée : le 21...

J'attendais avec impatience de pouvoir enfin déjeuner à l'hippocampe, à chaque fois le restaurant était complet ou en congé. J'ai enfin pu y aller début novembre. Nous avons pu apprécier les plats de bonne qualité et surtout le homard bleu. Par contre extrêmement déçu par la jeune serveuse qui ne fait même pas l'effort de déposer les assiettes devant chaque personne mais les tend simplement et au client de l'attraper alors que nous avions une table ronde et qu'elle pouvait circuler sans aucun souci ni effort. Elle nettoie les miettes avant le dessert devant 2 personnes sur 3 à notre table, j'ai été obligé de lui faire remarquer. Pour le homard pas de serviette humide pour s'essuyer les mains à la fin du plat. Il faut lui réclamer et elle nous répond qu'il faut que l'on attende car elle n'a pas le temps et va servir une autre table puis revient et s'adresse à la table d'à côté mais toujours pas de serviette, tout comme une autre table à côté de la notre qui a du rappeler 4 fois qu'ils voulaient une 2ème bouteille de vin... c'est un comble de devoir insister ainsi pour juste être servi correctement. C'est quoi ce service de cantine ??? Désolé mais nous ne reviendrons plus et je ne le...