Sushi Hanaki — Restaurant in Vichy

Nous sommes arrivés à 12h30 au restaurant Sushi Hanaki le 29 décembre. Après 15 minutes de longues attentes, nous avons enfin reçu la tablette pour pouvoir commander notre repas et nos boissons. La serveuse était sympathique et souriante. Nous avons commandé notre premier tour avant de recevoir le premier plat plus de 20 minutes après (seulement 4 brochettes). Nous avons reçu les sushis commandés, plus d’une heure après notre commande, et ce n’était même pas les sushis commandés.

Tout au long du repas, nous avons reçu les plats de manière désordonnée (le chaud avant le froid) et les plats commandés au premier tour lors du deuxième tour. L’attente fut très (très très) longue entre chaque plat, entre 10 minutes et 45 minutes…

Nous comprenons que le manque d’effectif ai joué sur cette mauvaise expérience et nous étions prêts à ne pas le prendre en compte étant donné la qualité gustative des plats et la sympathie de certaines serveuses. Cependant, lors du règlement du déjeuné, nous avons été particulièrement surpris de faire face a une serveuse forte désagréable. Qui n’a dénié nous adresser un regard, ni nous adresser aucune parole de politesse. Cette dernière ne nous indiquant même pas le prix, en nous tendant uniquement le TPE, mais je souhaitais régler par espèce, je lui ai donc indiqué, elle m’a alors tendu la main sans aucune marque de courtoisie et toujours sans nous adresser un regard. Peut-être était-elle trop occupée à échanger avec l’une de ses connaissances, pensant que le relationnel avec les clients n’était pas nécessaire après ce service catastrophique ? Nous n’avons ni eu de remerciement, ni d’excuses de la part de cette personne, ni même d’ « au revoir ». Cette dernière, en plus du temps de service exécrable, nous emmène à écrire ce commentaire.

Nous étions déjà venus dans ce restaurant et nous avions particulièrement apprécié. Néanmoins, après cette expérience désagréable, nous restons perplexes face à une nouvelle venue. PS : nous attendons encore nos rouleaux de printemps commandés lors du...

Je met une étoile vraiment juste pour les 2 seules serveuses compétentes qui on sû passer un peu de pommade sur cette soirée désastreuse.

Nous étions 4 en arrivant. On commande sur l'application, on attends, et les premiers plats commencent à arriver (une planche de sushis/makis et du poulet). Le temps passe, 30 minutes, 45 minutes, 1 heure, rien ne se passe, les assiettes partent à d'autres tables, mais plus rien ne nous est servi. Je demande si quelque chose ne va pas en cuisine, car cela fait 1h que nous attendons, et rien n'arrive. Quelques minutes plus tard, nous recevons une DEUXIÈME PLANCHE que nous n'avons pas commandé. Obligé de la manger en apprenant que l'entièreté de notre commande a été refaite, dont ce que nous avons déjà reçu. Miraculeusement, le service s'accélère, mais honnêtement, il reste long et chaotique.

En plus de ça, hormis les 2 serveuses à qui je met cette étoile, qui sont très investies et cherchent à ce que nous ayons ce que nous commandons, le reste de l'équipe est catastrophique. Nous sommes servis comme des chiens, pas un regard, pas un bon appétit, juste des serveurs qui posent les plats sur la table sans un mot ni un regard, et s'en vont (heureusement on les voit rarement vu que peu de nourriture arrive). J'ai même cru voir un cuisiner faire serveur ?

DIEU MERCI la nourriture n'est pas mauvaise, ils nous doivent au moins ça. Pour les plus attentifs, j'ai bien dit que nous étions arrivé à 4. Deux d'entre nous sont partis vu la lenteur du service. Le prix est aberrant pour ce que nous y avons mangé. Vous vous demandez quelle a été notre compensation ? Une carte de fidélité. UNE CARTE DE FIDÉLITÉ !

Ne vous faites pas avoir par le "à volonté", c'est au bon vouloir des cuisiniers.

Si jamais vous voulez quand même y aller, petit conseil. Les accompagnements n'accompagnent rien, vu qu'ils arrivent 20 minutes après le reste. Si vous voulez un vrai repas bien construit, allez ailleurs, ici, vous ne mangerez que ce qu'ils acceptent de cuisiner...

Déçu par un premier passage ici, et je n'y reviendrai pas. J'ai été hyper raisonnable dans mes commandes (ils ne proposent qu'une formule à volonté, 18 euros le midi), je n'ai pris que 'deux tours', avec dans le dernier, uniquement deux plats. Premier plat de mon repas servi dans une assiette très ébréchée, ce qui ne fait pas d'emblée la meilleure impression... Les fritures (nems, gyozas) sont des surgelés passés à la friteuse, les sauces soja sont coupées à l'eau, un grand classique de ce type de restaurant sino-'japonais'... Les yakitori (boulettes poulet) n'avaient aucun goût, assez bizarre. Je suis un grand fan de makis (servis sans gingembre / wasabi, que j'ai du demander au serveur, et avec une 'portion' d'avocat dans les makis dont l'épaisseur, de type 'feuille A4', était donc assez pingre), et le thon avait un goût très 'prononcé', assez suspect, dans mes californias. A tel point que j'ai préféré ne pas les finir, ce qui n'est pas franchement dans mes habitudes, étant un grand gourmand, notamment de gastronomie jap'. Pas de souci, ça peut arriver, l'erreur est humaine et le produit, volatil. Mais ai-je eu le droit à un mot simple de politesse, comme 'nous sommes vraiment désolé de cela' ou une proposition de les remplacer, pour que je puisse finir l'un de mes deux seuls 'tours' (pour un repas en plus extrêmement rapide, étant arrivé vers 13h45) ? Et bien, non, pas un mot... ça ne fera donc que 1,5 tour au final et dans les faits, pour une formule 'à volonté', et ça n'avait pas l'air de les déranger plus que ça... A mon sens, le contrat n'est pas respecté. La bière n'était de plus pas assez fraîche, et je n'ai pas reconnu le goût de mon Asahi habituelle... les desserts ne sont pas compris dans la formule, ce qui est également une déception. Au titre des points positifs, une serveuse avait l'air extrêmement gentille et la commande sur la tablette était très intuitive et...