ILSE Gastronomie — Restaurant in Büsum-Wesselburen

Ich eher zufällig auf die ILSE Gastronomie gestoßen – und was soll ich sagen? Schon beim Reinkommen war klar: Hier bin ich richtig. Dieser Duft nach frisch zubereitetem Essen, die freundliche Begrüßung, das stilvolle, aber gemütliche Ambiente – das hat sofort gepasst.

Ich war ehrlich gesagt positiv überrascht, wie viel Liebe zum Detail man hier spürt. Die Einrichtung ist modern, aber nicht kühl – eher so, als hätte jemand mit Geschmack und Herz ein Wohnzimmer für Genießer eingerichtet. Das Team war aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein, und ich hatte vom ersten Moment an das Gefühl: Hier bist du willkommen.

Die Speisekarte ist genau nach meinem Geschmack – übersichtlich, aber abwechslungsreich. Keine 08/15-Standardgerichte, sondern kreative Kombinationen, die mit frischen, regionalen Zutaten zubereitet werden. Ich hatte einen Flammkuchen mit Räucherlachs – knuspriger Boden, perfekt gewürzt, herrlich leicht und trotzdem sättigend. Einfach richtig gut.

Was mir auch gefallen hat: Ob Fleisch, Fisch oder vegetarisch – hier wird jeder fündig. Ich habe am Nebentisch ein Burgergericht aus Dithmarscher Bio-Rind gesehen – sah nicht nur klasse aus, sondern roch auch fantastisch. Und die "Loaded Fries", die ich zum Teilen probiert habe, waren die perfekte Mischung aus deftig und raffiniert.

Man merkt bei jedem Bissen, dass hier mit Leidenschaft gekocht wird – ohne Chichi, aber mit richtigem Handwerk.

Mein Fazit? ILSE ist kein überladenes Szene-Restaurant mit Show, sondern ein Ort, an dem Essen wieder das wird, was es sein soll: ein Genuss, der verbindet. Ich habe mich rundum wohlgefühlt – und satt, aber nicht erschlagen.

Wenn du in Büsum bist – egal ob als Urlauber oder Einheimischer – gönn dir einen Besuch bei ILSE. Es ist einer dieser Orte, die man entdeckt und sofort weitersagen möchte, obwohl man ihn eigentlich für sich behalten will.

Kurz gesagt: Ein echter Geheimtipp, der eigentlich keiner mehr ist – und trotzdem jeden...

Vorweg, das Essen war gut, nichts Besonderes, aber gut. Leider hört es dann aber schon auf. Der Service war sehr unfreundlich und wenig entgegenkommend, auf die Frage, ob wir bei der Currywurst die Soße und die Pommes auf getrennten Tellern haben könnten (die Tochter hat Diabetes und muss die Kohlenhydrate wiegen), kam zuerst "Nein, das wäre zu viel Aufwand" und dann "Ja, aber nur gegen Aufpreis, weil das wäre ja nicht üblich". Wenn Sohnemann nicht gerne Fish & Chips gehabt hätte, wäre ich da schon wieder gegangen. Dann hat leider mein Google Pay beim ersten Mal nicht funktioniert und sofort kam, "Das Problem liegt bei Ihnen, bei uns hatte noch nie jemand Probleme." Es kann durchaus sein, dass das Problem bei mir und meinem Handy lag, aber trotzdem möchte ich so etwas als Kunde nicht hören. Sogar mein kleiner Sohn fragte, warum die Frau so unfreundlich sei. Kurz und gut, der Außenbereich war nicht sehr sauber, überall die Ringe und Flecken der Voresser auf dem Tisch, Spinnweben und Spinnen inklusive.

Ja, es ist vielleicht doof, auf Kundenwünsche einzugehen und ich glaube, die Frau war einfach genervt von uns, aber erstens war nicht viel los und zweitens haben wir uns die Diabetes mit Sicherheit nicht ausgesucht und die ganzen Jahre, die wir jetzt schon mit unserer Tochter essen gehen (und getrennt wiegen müssen), haben wir so etwas noch nie erlebt. Sogar die Langos auf dem Weihnachtsmarkt mit einer langen Schlange hinter uns wurden für uns gewogen, bevor sie belegt wurden, da denke ich, sollte es kein Problem sein, Soße und Pommes auf einem extra Teller anzurichten.

Deswegen vergebe ich auch nur einen Stern, obwohl das Essen in...

ILSE Gastronomie in Büsum ist jedes Mal ein absolutes Highlight und ein fester Bestandteil unserer Reiseplanung! Schon beim Betreten fühlt man sich sofort wohl – die Atmosphäre ist unheimlich gemütlich und einladend, egal ob man drinnen sitzt oder die frische Nordseeluft auf der Terrasse genießt. Der Service ist stets herausragend: Das Personal ist unglaublich freundlich, aufmerksam und hat immer ein Lächeln auf den Lippen. Man fühlt sich als Gast wirklich willkommen und hervorragend betreut, ohne dass es aufdringlich wirkt. Aber das Wichtigste: Das Essen ist einfach fantastisch! Die Küche überzeugt mit frischen, regionalen Zutaten, die mit viel Liebe und Können zubereitet werden. Egal, ob man sich für die fangfrischen Fischgerichte entscheidet, die perfekt auf den Punkt gegart sind, ein saftiges Stück Fleisch wählt oder eine der kreativen vegetarischen Optionen probiert – jedes Gericht ist ein Genuss. Die Portionen sind großzügig und die Präsentation der Speisen ist auch immer ansprechend. Besonders hervorzuheben ist die gleichbleibend hohe Qualität. Wir waren schon mehrfach bei ILSE Gastronomie und wurden nie enttäuscht. Es ist der perfekte Ort für ein entspanntes Mittagessen, einen gemütlichen Kaffee und Kuchen am Nachmittag oder ein stimmungsvolles Abendessen. Wer in Büsum ist und Wert auf exzellentes Essen und herzlichen Service legt, muss ILSE Gastronomie einfach besuchen. Ein absolutes Muss für jeden...