Restaurant - Gaststätte Zum Karasek — Restaurant in Bautzen - Budyšin

Ein traditionsreiches Lokal - gibt es schon lange in Bautzen - und das Besondere ist natürlich der Bezug zum alten Karasek. Auch draußen lässt es sich sehr gut sitzen. Die Bedienung ist flott und äußerst freundlich. Das Essen ist normal, nix Außergewöhnliches, aber im Großen und Ganzen schmeckt es wirklich gut Was mir aber überhaupt nicht gefallen hat - deshalb nur 3 Sterne - ist die Verwendung von Convenience Food, also vorgefertigte Produkte, die das Leben des Kochs erleichtern. Klar, bei Kartoffeln, Pommes & Co - kein Thema. Aber der gebackene Camembert war einfach nur geschmacklos und zu lange in der Pfanne gewesen. Die Sauce Hollandaise bei der Zunge war mit Sicherheit aus der 5-Liter-Packung. Und dann wird da noch geworben mit "Sächsischen Quarkkeulchen". Man schreibt aber QUARKKÄULCHEN", da das Wort Käulchen von Kaule kommt, was im Sächsischen Kugel heißt. Und die wird in etwa aus dem Teig geformt, bevor dann Portionen abgetrennt und etwas flachgedrückt im heißen Fett ausgebacken werden. In der Tat was Besonderes und was Regionales. Noch besser mit Rosinen drin. Aber wohl denen, die nicht wissen, wie sowas schmecken kann. Ich habe sie schon selbst gemacht. Und ja, das ist ein wenig aufwändig. Aber so, wie die im Karasek geschmeckt haben, das möchte man Gästen wirklich nicht antun. Und man möchte sogar nicht, dass Sachsen - bekannt für gute Küche - mit so etwas in Verbindung gebracht wird. Diese "Quarkkeulchen" waren echt grauslich, hart und fest und recht geschmacklos an Schusters Rappen erinnernd. Bloß gut eigentlich, dass sie auch noch falsch geschrieben sind.

Sorry dafür. Eigentlich haben das Ilona und Ringo nicht verdient, denn die beiden...

Zusammenfassung vorweg: Zu viele Industrieprodukte auf dem Tisch. Keine Empfehlung.

Würzfleisch war leider wirklich wirklich schlecht und aus der Dose. Im Prinzip Industrieschleim mit Analogkäse überbacken. Das hatte gar nichts mit Kochen zu tun.

Für Hollandaise aus dem Tetrapack zu bitterem Spargel gehe ich in der Spargelzeit auch nicht ins Restaurant. Da erwarte ich einfach mehr von einer Saisonkarte. Schnitzel war handwerklich und geschmacklich gut, war aber so platt, dass es unter der Tür durchgepasst hätte und somit leider sehr trocken.

Angerichtet war alles wie vor 40 Jahren - okay aber eher lieblos bis unkreativ. Paar Dekokräuter auf dem Tellerrand und über den Kartoffeln sowie ein verwaistes unangemachtes Salatblatt als Beilage. Die Karte und das Ambiente reihen sich in das Zeitalter in der es modern war so anzurichten ein. Könnte sicher alles mal einen neuen kreativen Schwung gebrauchen und wirkt altbacken. Finde es auch ungünstig, die eigenen Gerichte falsch zu schreiben. Kann bei Kasseler schon mal passieren und normalerweise nicht erwähnenswert, aber hier passt es irgendwie ins lieblose Gesamtbild.

Selbstgemachte Saucen habe ich generell vermisst, daran erkennt man ja immer ob richtig gekocht oder nur gerührt wird.

Der Service war schnell und freundlich, wirkte aber etwas fahrig und verbreitete Hektik, die ich lieber nicht am Tisch hätte. Zur Verteidigung- es war allerdings viel los.

Portionsgröße und Preise sind okay, aber rückblickend würde ich dann wohl eher 10€ mehr in die Hand nehmen und hätte lieber ein gutes Produkt...

⭐⭐⭐⭐⭐ Ich kann das Restaurant „Zum Karasek“ in Bautzen nur wärmstens empfehlen! Mit über 25 Jahren Tradition und sächsischer Gastfreundschaft fühlt man sich hier sofort willkommen. Die gemütliche Atmosphäre und das freundliche Personal sorgen dafür, dass man sich wie zu Hause fühlt.

Die Speisekarte bietet eine hervorragende Auswahl an traditionellen sächsischen Gerichten, die mit viel Liebe und Expertise zubereitet werden. Besonders gut haben mir die hausgemachten Spezialitäten und die frisch zubereiteten Fleischgerichte gefallen. Die Portionen sind großzügig und der Geschmack unvergleichlich.

Auch die Lage ist ideal – im Herzen von Bautzen, perfekt für einen entspannten Abend oder eine gemütliche Mittagspause. Das Restaurant verbindet Tradition und moderne Gastlichkeit auf eine wunderbare Weise.

Alles in allem ist „Zum Karasek“ ein echter Geheimtipp für alle, die gutes Essen und echte sächsische Gastfreundschaft zu schätzen wissen. Ein Besuch lohnt sich...