Restaurant Burg Klopp — Restaurant in Bingen am Rhein

Kulinarischer Geheimtipp in traumhaftem Ambiente zu guten Preisen. Wir waren an einem Sonntagmittag im Restaurant Burg Klopp und schon beim Betreten der Terrasse waren wir von der Location und der Aussicht begeistert. Man hat einen wunderschönen Blick auf den Rhein, Bingen und Rüsselsheim und kann sehen wie die Seilbahn gegenüber den Berg zum Niederwalddenkmal hoch- und runterfährt. Die Dame vom Service hat uns sehr freundlich in Empfang genommen und uns bei der Auswahl des perfekten Platzes geholfen. Die Karte bietet eine ausgewogene Mischung von Klassikern der deutschen und mediterranen Küche, teilweise mit eigenen Interpretationen und es gibt eine saisonal wechselnde Karte mit zusätzlichen Empfehlungen des Hauses. Bei den Preisen der Gerichte hatten wir zuerst ein wenig die Befürchtung, dass keiner von uns satt wird, aber so viel sei vorweggenommen, die Zweifel waren unberechtigt. Das 3-Gänge Überraschungsmenü kostet unter 40 Euro (wenn man es selbst anhand der Karte zusammenstellt knapp über 40 Euro), das Kalbschnitzel mit Kartoffelrisotto und frittierter Petersilie gibt es für 20,50 Euro und die Karte macht insgesamt einen gehoben Eindruck und Lust alles zu probieren. Wir wollten es wissen und haben einmal das 3-Gänge Überraschungsmenü bestellt, zusätzlich einmal Büffelmozzarella mit Tomaten, als Hauptspeisen das oben genannte Kalbsschnitzel aus der regulären Karte und die Fischvariationen aus der Empfehlungskarte. Zum Dessert helles und dunkles Mousse und aus der Saisonkarte die selbst gemachte Beerensuppe mit selbstgemachtem Waldmeistereis und Joghurt. Ein zweiter Teller für die Vorspeise, die wir teilen wollten, sowie zusätzliches Besteck wurden uns von der netten Dame direkt angeboten und sofort eingedeckt. Das Überraschungsmenü bestand aus Quinoa Salat mit Jakobsmuschelspiess und Lachsterrine zur Vorspeise, einem Kalbsfilet zum Hauptgang und Crème brûlée mit selbstgemachtem schwarzem Johannisbeersorbet als Dessert. Die einzelnen Gänge mit ihren Bestandteilen wurden beim Servieren nett erklärt und die Portionen waren sowohl bei den Gängen des Menüs, als auch bei den Einzelgerichten absolut ok. Das gesamte Essen von Vorspeise über Hauptgang bis zum Dessert war hervorragend und die einzelnen Teller liebevoll und schön mit Kräutern aus dem eigenen Garten und essbaren Blumen angerichtet. Der Büffelmozzarella wurde im Ganzen serviert und die Tomatenwürfel lagen auf einzelnen Endivienblättern, so dass man sie essen konnte, ohne dass etwas herunterfällt. Das Kalbsfilet war butterzart und auf den Punkt gegart und auch Fisch und Schnitzel waren einfach nur lecker. Die Desserts waren ein Traum, das schwarze Johannisbeersorbet und das Waldmeistereis, genauso wie die Mousee und die Crème brûlée. Wären wir nicht zum Platzen voll gewesen hätten wir die anderen Desserts der Karte am Liebsten auch noch bestellt. Wenn man die Qualität der verarbeiteten Erzeugnisse, die Finesse und das Handwerk in der Zubereitung der Gerichte berücksichtigt und ins Verhältnis zum Preis setzt, ist das Preis-/Leistungsverhältnis wirklich günstig. Ich weiß nicht wann ich das letzte Mal zu einem solchen Preis so gut gegessen habe. Die Lage mit der wundervollen Aussicht und der freundliche Service waren das Sahnehäubchen. Abends und am Wochenende kann man kostenfrei auf den Parkplätzen der Stadt direkt an der Burg parken und es gibt direkt unterhalb der Terrasse im Blickfeld einen kleinen Kinderspielpatz. Wir werden auf jeden Fall wiederkommen und gute Freunde mitbringen, denen wir etwas bieten wollen oder einfach nur um selber...

Wir waren 2019 schon einmal da und es gefiel uns damals sehr gut. Wir buchten nun einen Tisch am am 28.April für 18 Uhr. Da wir zu früh ankamen und der Betrieb erst begann, fragten wir, ob wir denn schon Platz nehmen könnten (ich habe eine Gehbehinderung). Der nette Gaston bot uns einen Platz der gut zu erreichen war. Nun gut. Zum Essen und Trinken. Es ist durchaus bemerkenswert, dass der Koch seiner Tätigkeit volle Ehre macht, was heutzutage keine Selbstverständlichkeit ist. Zumindest unsere Essen waren perfekt. Amuse gol, Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise. Dazu Aperitif, Wasser und eine Flasche hervorragender Grauburgunder von Prinz Salm. Alles in Allem war das Essen sehr gut. Die Bedienungen, Restaurantleiter, Gaston, und einmal eine nette Frau waren alle sehr freundlich und man fragte uns mehrfach, ob denn alles gut sei. Wir hatten nichts auszusetzen, im Gegenteil. Und unter uns gesagt, sollte etwas nicht recht sein, dann sollte man das spätestens dann sagen und nicht allen Unmut in eine Bewertung schreiben, ohne dem Gastgeber die Cance zu geben, etwas zu verbessern. Leider kann das nicht jeder.

Nun, da wir in einem geschichtsträchtigen Haus waren und uns "Geschichte" im Allgemeinen sehr interessiert, fragte ich unbeschwert, was der frühe Name "Drusenburg" bedeute. Zu unserem Erstaunen, wir waren baff, was uns der Gaston darüber erzählen konnte. Er war allerbestens informiert und wir hingen an seinen Lippen.

Hier sind eine Menge schlechte Bewertungen zu lesen, die uns etwas stutzig machten. Für uns gilt stets die Devise "Freundlichkeit". Wie man in den Wald hinein ruft... Die Preise könnte man nun als recht hoch empfinden. Dazu muss man jedoch konstatieren, dass die Zahlungsmittel weltweit immer weniger wert sind, die Ursache sei mal dahin gestellt.

Fazit: Sehr gutes Essen, ein fantastischer Wein, nette Betreiber in geschichtträchtigem Ambiente für gerechtfertigte, nicht übertriebene Preise. Was will man mehr? Wir kommen gerne wieder, bei schönem, Wetter vlt. mit Blick auf Vater Rhein. PS: Auch wir haben auf unserer Terrasse durchaus Wespen, wenn wir dort speisen. Candle Guard Kerzen verhindern solche...

Eine kulinarische sowie visuelle Offenbarung...😋🥰

Restaurants mit nur 5 Sternen zu beurteilen, ist eine fast unmögliche Aufgabe - zumindest wenn man es mit Fairness und Empathie betreiben will -, denn im Prinzip wird von einem verlangt, Vergleiche aufzustellen und die sollen in nur fünf Stufen von extrem schlecht bis phänomenal gut reichen.

Warum schreibe ich das bei dieser Rezension!?

Weil ich bisher nur sehr selten in die Situation gekommen bin, dass ich im Nachhinein dachte, im Vergleich zu den anderen Restaurants müsste ich mindestens einen Stern mehr vergeben oder den anderen Restaurants eventuell nachträglich einen Stern abziehen - was mir aber nie in den Sinn käme.

Von daher Versuche ich es mit Worten. Die von mir gewählte Vorspeise - gratinierter Ziegenkäse auf Boskopapfel, Rosmarinhonig und Salatbouquet - war für mich eine echte Offenbarung; ein wirklich unvergessliches Geschmackserlebnis. Als Hauptgericht hatte ich ein argentinisches Rindersteak mit Grillgemüse, Burgundersauce und Kartoffelgratin, das ebenfalls ziemlich gut war und in dem Mousse au chocolate mit Mangosauce als Dessert seinen absoluten Höhepunkt erreichte. Zum Ambiente kann ich nur sagen: Phänomenal!!! Der direkte Blick auf den Rhein, den Binger Mäuseturm, das Niederwalddenkmal und die traumhaft schöne Burgruine Ehrenfels und natürlich direkt vor einem der Bergfried sowie der Palais der Burg Klopp, lassen einen bei offenen Augen träumen. Hinzu kommt dann noch die perfekte Lage der Terrasse auf einer leichten Anhöhe, wo selbst bei sehr warmen Wetter immer ein leichtes Windschen weht; alles Faktoren die in Richtung Perfektion weißen. Man fühlt sich wie im Urlaub, zumal das Personal dieses wunderbaren Restaurants in allen Belangen überzeugt: Freundlichkeit, Professionalität und Kompetenz. Wir werden beim nächsten Burgenbesuch in der Nähe auf jeden Fall wieder...