Restaurant Clara + Jo — Restaurant in Binz

Ansprechendes, gut beworbenes Konzept, schöne Location. Erster Eindruck: ungebügelte Stoffservietten machen mich unsicher: sind die frisch oder noch vom Vorgänger? Speisekarte überschaubar, klein gedruckt, Preise als einfache Ziffer (ohne Währungsangabe) direkt hinter dem Text ausgewiesen, Überschriften wie "Vorspeise" oder "Hauptgericht" fehlen.. Bestellt habe ich Zwiebelsuppe und Wurzelgemüse mit gebackenen Grünkohl. Meine Frage, ob das Wurzelgemüse zum satt werden reiche, wurde bejaht "sehr gute Wahl, in Kombination mit Zwiebelsuppe perfekte Wahl". In der Suppe waren drei kleine, etwa 1x3 cm Brotstücke mit überbackenen Käsestreusel drauf. Sie ließen sich mit dem Löffel nicht teilen. Eines davon versuchte ich zu beißen. Dies war kaum möglich, den Rest davon musste ich wieder auf den Teller zurück legen. Der Geschmack des Brotstückes war nicht frisch. Die beiden anderen Stücke ließen sich in der Suppe auch nicht einweichen und wurden ebenfalls auf dem Teller zurück gelassen. Die Bedienung wurde informiert und wollte es der Küche ausrichten. Das Wurzelgemüse bestand aus vier Teilstücken Pastinake auf etwas Püree. Der Grünkohl fehlte. Auf Nachfrage erhielt ich die Auskunft, der Grünkohl sei nach Aussage der Küche "aus". Kurz drauf wurde mir ein Teller mit ein paar wenigen Blättern Blattsalat für mich und meine Bekannte mit der selben ursprünglichen Bestellung als Ausgleich hingestellt. Später kam die Bedienung, entschuldigte sich für die Unzulänglichkeiten des Abends und bot als Entschuldigung eine Nachtisch-Auswahl an. Es folgten zwei Nachtische mit vier Tellern für vier Personen. Alles hatte sich zeitlich gezogen, so dass wir unserer Befürchtung, nicht rechtzeitig zum Kinofilmbeginn nebenan Ausdruck verliehen. Uns wurde versichert, der Film würde ohne uns nicht starten. Dies war leider nicht der Fall, zudem standen zu wenig Stühle, der Raum war Recht frisch. Wenn in der Küche etwas "aus" ist, erwarte ich, dass ich gefragt werde, ob ich eine Alternative bestellen möchte. Ich möchte nicht einfach nur einen Teil der Bestellung erhalten und auf Anfrage informiert werden. Zu guter Letzt wurde eine für diese Leistung Recht "anspruchsvolle" Rechnung gestellt. Die Rechnung hätte ich als gerechtfertigt empfunden, wenn alles gepasst hätte. Eine offene Schauküche ist interessant und gibt dem Gast wertvolle Einblicke. Leider sieht der Gast auch, wenn der Koch sehr ungehalten auf die Bedienung reagiert. Ich gehe davon aus, dass das Team diese Bewertung zum Anlass nimmt, gemeinsam eine Lösung zum kundenfreundlicheren Umgang zu finden. Die Location und das Konzept hätten es verdient. Es kann immer etwas schief gehen, wenn aber Anspruch und Realität weit auseinanderklaffen, ist die Geduld und das Vermögen, darüber hinwegzusehen bei mir als...

Wir waren am Mittwochnachmittag zum Essen dort und waren enttäuscht. Modern ja, aber wir fühlten uns von Anfang an nicht wirklich willkommen, da alle drei Mitarbeiter/Servicekräfte mit anderem beschäftigt waren (es gab einige Stunden später noch eine Abendveranstaltung und die Presse o.ä. war auch da) und wir irgendwie nebenbei liefen, wir waren die einzigen beiden Gäste. Als Fruchtschorle wurde mir eine Pflaumenschorle empfohlen, dann kam aber ein Shrub, also ein Getränk mit Essig -geschmacklich was ganz anderes, also keine gute Empfehlung. Außerdem waren die Schorlen! noch zur Hälfte mit kleinen Eiswürfeln aufgefüllt, die Getränke waren damit wirklich eiskalt und verwässert. Ich hatte das Wurzelgemüse mit Grünkohl bestellt, das Foto hatte ich bei FB gesehen, die Realität sah dann ganz anders aus, eine halbe Möhre, drei Stücke halbgare Petersilienwurzel oder Pastinake, ein paar kleinste Fitzelchen von frittiertem Grünkohl, alles lauwarm, geschmacklich nicht überzeugend und definitiv keine Hauptspeise wie angegeben. Auch das Essen meines Mannes war nur warm, das Lammfleisch und die Jus waren gut, aber nichts Außergewöhnliches, das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmte für uns nicht. Die Kommunikation zwischen Küche und Service hakte. Die Küche rief mehrfach nach dem Service und wurde nicht wahrgenommen, es gab atmosphärische Unstimmigkeiten, das möchte ich als Gast nicht mitbekommen und ist nicht angenehm. Die Tür zu den Toiletten ist nicht gekennzeichnet; wenn das so gewollt ist, soll da jeder neue Gast nachfragen? Ich fand es komisch. Auf die Rechnung mussten wir dann warten, da die männliche Servicekraft sich wieder in ein Gespräch mit jemandem vertiefte und uns erst einmal vergessen hatte. Unsere Erfahrung an diesem Tag: Hier passt die Außendarstellung „einzigartiges Ambiente und eine niemals endende kulinarische Leidenschaft“ an vielen Stellen nicht zur Realität, was sehr schade ist. Wir werden es wohl nicht noch...

In unserem Kurzulaub führte uns der Weg zum Kleinbahnhof von Binz. Dort, neben dem Haltepunkt des Rasenden Roland, ist ein Restaurant zu finden.

Uns sprach das Restaurant Clara + Jo sofort an: Wenig Schnickschnack, klare Fronten, dezent dekoriert, den alten Bau mit Balkenwerk erhaltend. Für uns ist die Symbiose aus altem, historischem Flair und neuen, klaren Linien aufgegangen.

Die Speisekarte ist nicht mit etlichen Speisen überfrachtet. Das Angebot las sich interessant und vielversprechend. Wir reservierten uns vorsorglich Plätze, was nicht falsch war. Denn etwas mehr als die Hälfte aller Plätze war bereits am späten Nachmittag reserviert.

Die Speisekarte las sich gut: Saisonale und regionale Speisen, z.T. anders oder neu interpretiert. So sind z.B. Brat- wie auch Salzkartoffeln nicht zu finden, wurden durch andere Beilagen ersetzt.

Unser gewähltes Essen war sehr gut zubereitet, schmackhaft, sehr kreativ angerichtet. Unsere Wahl fiel auf eine vegane Kürbiscremesuppe vorweg und als Hauptgänge Gebratene Fischmaultaschen auf Kürbisragout und Wildragout mit gebratenem Kürbis auf geriebener Kartoffel. Gut, die Maultaschen hatten wir anders erwartet. Hier war es, unserer Ansicht nach, eher eine Fischrolle; aber nicht minder lecker.

An Getränken wählten wir Weinschorle und Schwarzbier. Auch hier wird beim Sortiment auf regionale (Bier) bzw. deutsches Angebote zurückgegriffen. Für Degestive z.B. sind ebenfalls kleine, feine, regionale Brennereien ausgewählt.

Wir können das Restaurant Clara + Jo uneingeschränkt empfehlen. Denn: „Wenn er nicht viel kann, kochen kann er.“ (der Koch) Und: Ja, es ist nicht günstig, aber jeden Euro wert. Aber Fischbrötchen & Flaschenbier werden hier eben...