Müller & Egerer Bakeries GmbH — Restaurant in Bremen

Wenn es um Kuchen geht, ist Müller Egerer für mich die erste Adresse! Allerdings zeigt sich in letzter Zeit in der Wachmannstraße ein relativ rabiates Verhalten bei einem bestimmten Verkäufer. Wenn ich ein Geschäft betrete, erwarte ich eigentlich ein einladendes Verhalten. Leider hat das heute Mittag mal wieder nicht so gut funktioniert. Daher hier die Basics in Corporal Behaviour: Die Backware ist nicht das Produkt! Sie ist lediglich Mittel zum Zweck, um den Bürger zu versorgen. Das Produkt ist der Kunde, der durch vornehme Behandlung das Geschäft als besserer Mensch wieder verlässt! Ich kaufe dort ein, wo ich gut behandelt werde und mich daher als Mensch gut fühle. Die Ware ist nur Mittel zum Zweck! Daher muss dem Herren in der heutigen Bedienung folgendes erklärt werden:

Vornehm grüßen. Während der Prozedur wird nicht im Kommando- Ton gesprochen. Bei der Bezahlung werden Kosten, Zahlung und Entgeld betraglich genannt. Die Ware wird nicht auf den Thresen geworfen, sondern gelegt. Das Wechselgeld wird nicht in die Hand geklatscht, sondern gegeben. Es wird sich wie bei der Begrüßung auch wieder höflichst verabschiedet. Die Ware aushändigen, die ich auch bestellt habe! Ich bekomme eine Quittung!

Ich habe durchaus Verständnis für die Verkäufer, wenn es um Hektik im Umgang mit Kunden geht. Allerdings sollte auch bedacht werden, dass sich der Verkäufer in seiner Rolle wohlfühlen können muss. Immerhin geht es in der Dienstleistung um den menschlichen Kontakt. Daher sollte hier auch auf Qualität im Umgang im Team und dessen Organisation gelegt werden, um so besser Hektik vorzubeugen. Denn zuhause angekommen, stelle ich fest, man hat mir die falsche Ware ausgehändigt.

Bearbeitung: Ich fuhr zum Geschäft zurück und revidierte meine Ware. Ich deutete nochmals auf die eigentliche Ware, die ich kaufen wollte. Dabei stellte sich heraus, dass die Ware falsch ausgezeichnet wurde. Die Erklärung der Mitarbeiterin diesen Nachmittags berief sich darauf, dass das Sortiment kontinuierlich durchgewechselt würde. Für mich absolut nachvollziehbar. Die Auslage soll ja auch füllig aussehen. Jedoch ist verpflichtend, dass die Ware mit dem richtigen Preis zu versehen ist! Hier nochmal die Basics: Wenn ich auf etwas deute und einen Kaufwunsch äußere, dann nur unter der Bedingung, dass ich dem angegebenen Preis zustimme!

Mir wurde zwar nun die richtige Ware ausgehändigt, doch auch hier wieder, fehlte die Höflichkeit. Zudem wurde weder bedauern ausgedrückt, noch wurde überprüft, ob denn das Zahlungsverhältnis noch stimmt! Bekomme ich nun Geld zurück oder müsste ich nicht noch was drauf zahlen? Immerhin steht die Fachkraft nicht nur in der Verantwortung dem Kunden gegenüber, sondern auch dem Inhaber des Franchise!

Eine Personalschulung ist dringend...

Mit dieser Filiale hat sich M&E selbst übertroffen. Wunderbare Aufmachung, sehr gemütliche Atmosphäre, bis auf wenige Ausnahmen sehr nettes Personal - kombiniert mit der gewohnten M&E-Qualität. Für diese Filiale hat man sich die besten Elemente von Starbucks und anderen Ketten abgeguckt und zur eigenen Sache umgewandelt. Für mich kommt in Bremen kein Café an die Innenarchitektur dieser Filiale heran.

Was allerdings nicht heißt, dass hier alles perfekt ist. Der Geschirrwagen ist zum Beispiel sehr ungünstig platziert; direkt neben einer Sitzmöglichkeit und für die Gäste schnell zu übersehen. Gegen die doch sehr vielen Wespen wird anscheinend nicht einmal ein schonendes, aber effektives Hausmittel eingesetzt. Der Café ist (wie in allen Filialen) stark, aber nicht aromatisch (vorteilhaft wäre es andersherum), die Herrentoilette wurde nicht durchdacht; um auf das Sitz-WC zu gelangen, müsste man sich theoretisch an dem Stehpinkler vorbeiquetschen (Abschließen der Haupttür nicht möglich), auf die Sauberkeit der Tische wird kein großer Wert gelegt.

Dennoch überzeugt fiese Filiale im Gesamteindruck. Was vor allem die langen Kunden-Schlangen stets belegen. Auch hier könnte man z.B. ein Schnellkasse einrichten - für all diejenigen, die nur Brötchen...

Very nice to get a coffee there next to the very large windows looking and some nice (old?) buildings across the street or at the tables outside in the sunny afternoon or inside in a cozy corner. The bread there is not my favourite but has good price-quality ratio and the sandwiches are good. The staff is...