Hanayuki Sushi Restaurant — Restaurant in Brunswick

Ich bin auf das Hanayuki durch das Flips-Heft aufmerksam geworden und aufgrund der vielen guten Bewertungen entschloss ich mich es auszuprobieren zusammen mit 3 anderen Personen. Wir waren an einem Mittwochabend dort.

Essen: Wir hatten zu zweit die Gyoza und eine Akadashi Miso-Suppe als Vorspeise. Mir persönlich hat es gut gefallen, dass die Gyoza vegetarisch waren. Die Suppe war in Ordnung. Als Hauptspeise hatten wir zum einen das „Sho Yo Sahsimi“ mit einer Schale Reis. Schade, dass es hier nur Standard Jasmin Reis dazu gab. Der Fisch war frisch, aber gerade der Thunfisch war geschmacklich eine Enttäuschung. Da hatte ich in Deutschland schon besseren (der Vergleich mit japanischem Thunfisch wäre unfair). Außerdem hatten wir ein Suhsi-Menü. Leider konnte ich es gerade auf der Online-Karte nicht finden und kann daher den Namen nicht hier hinschreiben. Es war auf jeden Fall das teuerste Sushi-Menü für eine Person mit verschiedenen Nigiri, Maki und Inside Out Rolls. Zum einen fand ich die Rollen sehr schlecht gerollt. Sie fielen schon auf dem Teller auseinander und die Nigiri waren sehr winzig bzw. der Reisanteil war so klein, dass ich die Nigiri nicht mit den Stäbchen essen konnte, da sie sonst auseinandergefallen wären. Auch hier muss ich zu der Platte sagen, dass sie geschmacklich für mich kein Riesen-Highlight war. Da wir trotz 2 Vorspeisen und 2 Hauptspeisen immer noch Hunger hatten (und nein, keiner von uns ist übergewichtig und wir hatten bereits zu Mittag warm gegessen), haben wir uns eine Salmon Deluxe Roll bestellt. Diese war in Ordnung, aber ich war nach den Hauptspeisen eigentlich schon so enttäuscht, dass diese es dann auch für mich nicht mehr rausgerissen hat. Da unsere Begleitung ihr Matcha Eis probiert und dann doch nicht essen wollte, konnte ich davon auch noch probieren. Das Eis war sehr gut, hätte für mich aber ruhig noch eine Spur mehr nach Matcha schmecken können, das ist wohl aber Geschmackssache.

Getränke: Wir hatten in der ersten Runde den Genmaicha Grüntee bestellt und einen grünen Beutel bekommen, dessen Schrift wir nicht lesen konnten. Es handelte sich auch um einen grünen Tee und geschmacklich war er für Beuteltee auch völlig in Ordnung. Als mein Freund in der 2. Runde diesen Tee aber noch einmal bestellt hatte, bekam er einen gelben Beutel (wieder mit asiatischer Schrift) und der Tee schmeckte plötzlich auch ganz anders (zwar Grüntee, aber andere Geschmacksnote). Ich nehme an, dass der Kellner in der ersten oder zweiten Runde die falsche Teesorte gereicht hat.

Service: Generell war ich mit dem Service eher mäßig zufrieden. Die Kellner waren zwar sehr freundlich, sind aber blind am Tisch vorbeigerannt und man musste schon sehr auf sich aufmerksam machen. Zudem hat die Zubereitung des Essens sehr lang gedauert. Wäre für mich in Ordnung, wenn es denn dann auch geschmacklich überzeugt hätte. Auch die 2. Runde Getränke hat sehr lang gedauert.

Generelles Fazit: Für mich was Preis-Leistung angeht NICHT das beste Sushi-Restaurant in Braunschweig. Die Atmosphäre zum Sitzen ist ganz schön und es war für uns sehr gut erreichbar. Für mich macht das Restaurant zu viel auf „schickes Aussehen“ und Drapierung des Essens, sollte sich aber geschmacklich noch mehr Mühe geben und den Service verbessern. Das Essen war in Ordnung, aber ausbaufähig. Vielleicht war ich auch enttäuscht, da so viele gute Bewertungen gelesen hatte und ich mir einfach mehr erhofft hatte. Da ich wohl nicht wiederkommen werde und leider auch keine Empfehlung aussprechen kann, von mir...

This is a difficult review to write, because essentially we really liked the food, good quality and very tasty, BUT... we left quite disappointed and (let me say) hungry!! With this I mean that the value for money factor is poor, though not an expensve menu the portion sizes were ridiculously small so for me a couple having spent more than 80euro (without wine) and leaving the place hungry is a big disappointment! I have been to many Japanese restaraunts and sushi bars all over the world and let me say that my favourite ones were very similar in prices to this but the portion sizes were WAY bigger - especially for the starters. (tip: starters are usually shared at the table so it make sense to make them bigger!) Other than that I can recommend the place for everyone who likes good sushi and modern Japanese dishes, as long as they are not too hungry ;-)

Update 2025: Ok, I must say that things seem to have improved, the portions are bigger but still not perfect, but the quality and taste of the food in general is fantastic! I have changed my score to 5 stars...

Ich war hier schon einige Male und immer sehr zufrieden. Für Freitag, 01.07.2022 kann ich das leider nicht behaupten.

Wir hatten für 19:30 Uhr einen Tisch für zwei Personen reserviert. Als wir um 19:25 Uhr im Restaurant ankamen war der Tisch noch nicht frei. Kein Problem, wir waren etwas zu früh und ein paar Minuten warten ist nicht wild. Kurz nach uns trafen zwei weitere Personen mit einer Reservierung für ein, die ebenfalls warten mussten. Nach ca. 15 Minuten Wartezeit wurde uns gesagt, es dauert noch „wenige Minuten“, der Tisch würde bezahlen und dann wären wir an der Reihe. Dazu wurde uns ein Getränk angeboten, was wir jedoch aufgrund der Aussage „wenige Minuten“ und dem Gedanken gleich sowieso am Tisch etwas zu trinken ablehnten.

Nach weiteren 10 Minuten kam die Bedienung zu uns, inklusive der beiden Personen, die nach uns ankamen und ebenfalls reserviert hatten und sagte uns, dass dieses Paar zuerst dran sei, weil sie ja eigentlich schon für 19:00 Uhr reserviert hatten… Davon war vorher nie die Rede und selbst wenn es so gewesen wäre, wären diese beiden Personen 30 Minuten zu spät gewesen und meiner Meinung nach nicht mehr berechtigt den nächsten freien Tisch zu bekommen! Außer einer Entschuldigung im vorbeigehen und einem „der nächste freie Tisch ist dann für sie, es dauert nur wenige Minuten“ wurden wir stehen gelassen. Wir gingen danach, ohne weiter zu warten, denn die ganze Situation wurde uns zu doof. „Wenige Minuten“ sollten es schon beim Eintreffen nur dauern, leider war es bei unserem Weggang schon eine Wartezeit von 25 Minuten.

Wir waren im Nachhinein sehr geschockt über dieses Verhalten und auch ziemlich ungläubig, dass dies so passiert ist und finden das Verhalten unmöglich.

Über das Essen kann ich bei dieser Bewertung nichts sagen, denn dazu ist es leider nicht gekommen. Ich kann nur raten, die Tische bei Vollbesetzung nicht so kurz hintereinander zu bebuchen, während unsere Wartezeit kamen noch 3 weitere Paare, die hier essen wollten - ob mit oder ohne Reservierung habe ich nicht gehört, eines der Paare ging sofort wieder, zwei...