Bäckerei Mülder e.K. — Restaurant in Cologne

Lebt man in der Ecke, man staunt wie kontrovers dieser Bäcker wahrgenommen wird.

Einerseits das es ein reiner Damenbetrieb ist, andererseits weil es ein globales Phänomen geworden ist, daß lokales Handwerk vom Migrationshintergrund getragen wird. Aber Mülder trägt nun mal alle Elemente des Traditionellen sehr viel besser als alle anderen weit und breit, man meint bei der selbstbewußten Preispolitik den Stolz auf die eigene Qualitätsarbeit zu erkennen.

Sicher ist die Standardbrötchen sind kontrovers. Es gibt perfekte und inperfekte Abholungszeitfenster. Das Passanten wegen der Schlangenbildung unaufgefordert darüber reden was sie über die Brötchen denken ist nah am erlebniswert.

Das Quarkbrot ist erstaunlich, der Apferberliner immer perfekt, der Apfelkuchen nah an kulinarischer Poesie. Man sollte schon das Sortiment einmal durch haben. Mein neuer Bäcker ist bedauerlichweise hip, wenn es noch "Ihr" Bäcker ist dann seien Sie bitte gewiss ich vermisse es Ihnen stumm durch die Maske zuzunicken.

Extrem viel Lob...

Schade zu lesen, dass manche Menschen tatsächlich denken, dass Bäcker*innen nachts arbeiten um Brötchen „aufzubacken“, sicherlich auch dem geschuldet, das wir nicht dem Cliché Bäcker entsprechen. Wir sind und bleiben eine Handwerksbäckerei, die trotz der ganzen Krisen - Pandemie, Inflation, Ukrainekrieg (wichtigster Mehlexporteur), Fachkräftemangel - besteht und sich den täglichen Herausforderungen stellt, 24/7. Weshalb meine Empfehlung weiterhin bleibt: Absolut empfehlenswert, wenn man das Handwerk unterstützen möchte und noch Wert drauf legt, dass die Backwaren selbst und handwerklich hergestellt werden. Unfassbar großes Sortiment, allein schon 10 verschiedene Körner/Roggen/Dinkel Brötchen! Probiert...

Bester Bäcker!

Super liebe Mädels hinter der Theke, die kundenorientiert arbeiten. Sind eben Menschen und keine Maschinen, die können halt nicht immer alles möglich machen. Sie versuchen es aber immer.

Ich empfehle: Schusterjunge mit Butter und Meersalz (oder Schokocreme) und auch die Vikinger-Brötchen sind großartig. Wer es süß mag: meiner Meinung nach beste Puddingteilchen EU-West 🤷🏻‍♀️

Die Dorfbewohner mit den Fackeln und Mistgabeln hier in den Rezensionen sind zurzeit etwas in Aufruhr, da es kürzlich einige Veränderungen gab. Aber selbst die kaufen hier...