Sünner Stube — Restaurant in Cologne

Tolles Konzept, das so in Köln sicher einzigartig ist. Das Lokal an sich ist eine alteingesessene Kneipe, die innen komplett modernisiert und umgebaut wurde. Dass hier Gastroprofis am Werk sind, merkt man an jedem Detail. Der Service ist freundlich, aber nicht so vorlaut wie in einem typischen Brauhaus. Das Bier endlich mal nicht das „große G“, sondern Sünner Kölsch samt der Derivate und die Küche verbindet Deftigkeit und Feinheit auf eine sehr ansprechende Art und Weise.

Viele Gerichte sind österreichisch inspiriert mit einem Hauch von Mittelmeer-Frische. Das Wiener Schnitzel ist hervorragend flach und zart, die knusprige Panade liegt locker drumherum, ganz so wie es sich gehört. Dazu gibt es hervorragende Röstkartoffeln und einen herzhaft abgeschmeckten Gurkensalat. Platz lassen sollte man sich unbedingt für ein Dessert wie den zum Niederknien guten Kaiserschmarrn: Innen fluffig-weich und außen knusprig-karamellisiert - kann man nicht besser machen!

Gemessen an der Qualität und der Portionsgröße sind die Preise als sehr fair zu bezeichnen. Wer keine Lust auf ChiChi und fixe Menüs mit Brausepulver oder Fichtennadel-Espuma hat, bekommt in der Sünner Stube ein gastronomisches Wohlfühlerlebnis in einer entspannten und bodenständigen Atmosphäre. Sowas kommt dabei raus, wenn Leidenschaft...

... die Vorfreude (welche durch die sehr positive KStA-Gastro-Bewertung befeuert war, wurde leider enttäuscht. Wir hatten Glück und konnten einen Tisch im Außenbereich bekommen, auf welche auch schon die Speisekarten lagen. Dann dauerte es über zehn Minuten bis eine der drei Kellnerinnen bemerkte, dass wir evtl. auch etwas bestellen möchten. Die zwei bestellten Kölsch brauchten anschließend weitere fünf Minuten. Diese waren gut gekühlt und hatten somit unsere "Wunschtemperatur". Das gereichte Brot und der Dip waren ebenso wie die Vorspeise "Saibling mit Perlgraupen" sehr lecker. Von den Hauptgerichten waren wir aber anschließend sehr enttäuscht. Die Parmesan-Gnocci mit Flönz waren höchstens lauwarm, zu fettig und der Blutwurst-Anteil war sehr gering. Das Wiener-Schnitzel war eine Zumutung und sah leider gar nicht aus wie auf den Fotos der anderen Google-Bewertungen. Die Optik und der fade Geschmack hatte etwas von Kantinen-Essen. Das Paar am Nebentisch hatte die gleiche Hauptspeichen-Auswahl wie wir und war ebenso enttäuscht. Beide Hauptgerichte wurden nicht aufgegessen und auf unsere Erklärung gab es zur Entschuldigung zwei Limoncello auf Haus. Sehr schade - für eine zweite Chance waren die Unzulänglichkeiten...

Tja, hier in den Rezensionen, wie auch in einem Artikel vom Kölner Stadt-Anzeiger, ist die Rede von einem Brauhaus. Ich halte das für sehr irreführend. Es handelt sich definitiv nicht um ein Brauhaus, sondern um eine ehemalige Kneipe, die nun -zugegeben- modern und geschmackvoll, aufgehübscht wurde. Richtigerweise heißt es daher auf der Homepage "Restaurant und Bierbar". Dem stimme ich gerne zu! Im Zeitungsartikel ist ebenfalls die Rede von "Brauhausküche, modern interpretiert". Auch das empfinde ich persönlich als irreführend. Nur weil der Begriff "Hämmchen" in der Speisekarten auftaucht (in Form von "Hämmchencarpaccio") ist das noch keine Brauhausküche. Auch hier ist die Homepage passender, wen dort von "süddeutschen & österreichischen Gerichten. Klassich - mit modernen Touch!" die Rede ist. Und nun zur Kulinarik: Bier ist gut, Essen ist in Ordnung mit ein bisschen ChiChi. Die Panade des Schnitzels ist zwar souffliert, aber irgendwie fehlte es an Knusprigkeit. Preislich ist zumindest das Essen kein Schnäppchen (persönliche Meinung!). Also, zusammenfassend: Wenn man sich an der Homepage orientiert, dann geht das alles in Ordnung. Wenn man dem Zeitungsartikel folgt, dann kann es zu...