Wolff's Backstube GmbH — Restaurant in Cologne

Ich bin jetzt seit 12 Jahren Kunde, da ich gegenüber wohne und oft aus Faulheit einfach keine Lust habe zu den anderen Bäckern in der Umgebung zu gehen. Mittlerweile weiß man ja, dass Brot (weil Bio?) keinen Tag frisch ist, an 80% der Tage alles 3 Minuten zu lang im Ofen lag und ein Steinofenbaguette noch am selben Abend lediglich als Steinbaguette serviert werden kann. Man kauft also nur, was eigentlich ok ist. "Kölner Jungs" (oftmals ausverkauft zu später Vormittagszeit) und die Laugendinger bspw. - viel mehr fällt mir allerdings auch nicht ein. Dann die Preise - pünktlich zur Mehrwertsteuersenkung wurden die Preise der Backwaren erhöht. Ein Mehrkornbrötchen (unbelegt) - also "Kölner Jung", Schrotbrötchen, Winzerbrötchen - kostet nun 0,90€ anstatt 0,85€... Durch die Corona-Zeit waren sicherlich viele Betriebe starken Reglementierungen ausgesetzt und mit Problemen konfrontiert, ob der Kunde bis zur nächsten Straßenecke ansteht, interessiert dort aber keinen. Platz für zwei Kunden gleichzeitig ist im Laden erlaubt, wenn aber nur ein Mitarbeiter hinter der Theke tatsächlich bedient, während die anderen 1,5 Stunden vor Ladenschluss schon mal unansprechbar aufräumen, fegen oder quatschen, dann ist das nicht kundenfreundlich. Lange Zeit gab es dort eh keine freundlichen Mitarbeiter, mittlerweile sind ja wenigstens ungefähr zwei Mitarbeiter fähig einen Kundenbesuch mit Begrüßung, Bedienung und Verabschiedung durchzuführen. Heute (Sonntag) gab es dann wieder mal 1:15 Stunden vor Ladenschluss gar keine Mehrkornbrötchen mehr und es wurde trotz Corona-Warteschlange vor der Tür und drei Mitarbeiterinnen im Laden nur einzeln abgefertigt, weil wie bereits erwähnt die Auslage schon ausgefegt wurde. Über die Hygiene könnte ich jetzt auch noch anfangen zu berichten, hier scheint aber nach den ganzen Beschwerden zumindest für einige Mitarbeiter die Bedienung einer Zange und das Anziehen von Handschuhen trainiert worden zu sein... Schade, man sollte sich aber überlegen, ob man als eigenständiger Betrieb nur durch den Standortvorteil überleben will oder nicht auch Qualität und Kundenservice dazu...

Ein Bäcker direkt vor meiner Haustür, zu dem ich anfangs gerne und oft hingegangen bin. Gerade an Sonntagen wenn man Lust auf frische Brötchen hat. Wie gesagt „anfangs“, wo man sich auch an die Hygiene gehalten hat. Die Damen hinter der Theke sind sehr freundlich aber was ein absolutes No-Go ist: man fasst hier alles mit der bloßen Hand an. Man kassiert Geld, fasst jegliche andere Dinge an und fasst danach die Brotwaren ohne Handschuhe oder Zange an. Das war früher nicht so. Einige Male habe ich ein Auge zugedrückt aber bei meinem letzten Besuch wurde das Maß überschritten, weswegen ich nicht nochmal dort einkaufen werde! Die Dame war im Lager, wurde dann zur Unterstützung nach vorne gerufen weil viel los war. Während sie nach vorne kam, machte sie sich ihre Haare zu und kratzte sich kurz am Nacken. Kassierte danach einen Mann ab und nahm dann meine Bestellung entgegen. Die Brötchen fasste sie dann ohne Handschuhe oder Zange an. Daraufhin äußerte ich meine Meinung und sagte ihr, das ich die Brötchen so nicht kaufen werde da sie sie angefasst hat obwohl sie zuvor im Lager war und wer weiß was sie dort noch alles angepackt hat. Und ich fügte hinzu, das ich es mitbekommen habe mit den Haaren und dem kratzen und das sie danach das Bargeld des vorherigen Kunden in der Hand hatte, der sogar Neurodermitis(!) an den Händen hatte und das dies hygienisch gesehen absolut gar nicht geht! Das war ihr sehr unangenehm und sie entschuldigte sich und packte mit der Zange neue Brötchen für mich ein. Es bleibt aber nach dieser Aktion dabei, dass ich nicht mehr hingehen werde! Denn etwas nicht zu sehen und zu kaufen ist das eine, aber etwas mitzubekommen das andere!!! Das bleibt...

Leider nur 1Stern und den auch nur,für die leckeren Backwaren-nicht für die heutigen Mitarbeiter! Ich bin Stammkunde und kam dort heut Morgen beim Kaffee trinken,aus dem Kopfschütteln nicht raus. Mir 2 fremde Mitarbeiter führten ständig privat Gespräche und erwiederten keinen guten Morgen Gruss der reinkommenden Kunden. Bedient wurden diese auch erst nach längerem Warten und zig maligem Nachfragen,wie die Bestellung war. Die belegte Brötchentheke war auch um 8.30h noch leer und das nicht wg guten Verkaufs der Waren,sondern mit der Begründung die Bahn hätte Verspätung gehabt. Die Damen hatten nur ein notdürftiges "Blättchen" in der Hand,womit sie die Sachen der Kunden anfassten. Diskusionen über die Art und Weise wie etwas gemacht wird und laute Lästereien über andere Kollegen rundeten das ganze ab. Ich bin selber im Verkauf und finde diese Art unmöglich. Das Zeitalter "Kunde ist König" ist gottlob vorbei,aber diese legere Art geht mir gewaltig gegen den Strich. Würde ich so mit meinen Kunden umgehen,bekäme ich die rote Karte von...