Slap — Restaurant in Darmstadt-Mitte

Wie wird man hier einer Bewertung gerecht…. Fangen wir beim Teig an: Aussehen Toll und der Geschmack ist super. Dafür 5 Sterne. Aber für eine echte neapolitanische Pizza zu fest. Dafür 4 Sterne.Tomatensoße ohne Schnickschnack, ganz puristisch wie in Neapel, dafür ebenfalls 5 Punkte. Menge Fior di Latte genau richtig und auch geschmacklich nichts zu beanstanden dafür auch 5 Sterne auch wenn kein Fior d’Agerola verwendet wird. Ich hatte eine Diavola und diese hat den Namen nicht verdient. Warum? Weil die Scharfe Salami, eine gute normale Salami war und mit Schärfe nix zu tun hat. Die Erklärung der Bedienung ist für mich nicht nachvollziehbar: (Sinngemäß Zitiert:) „ja wir wissen sie ist nicht scharf weil jeder eine Diavola essen können soll. Wer sie scharf möchte kann sich das Chiliöl auf den Tischen nehmen“ Sorry aber das ist einfach blödsinn zumal die Salami halal sein muss - auch etwas was ich nicht verstehe wenn ich damit werbe, zeitgenössische neapolitanische Pizza zu machen. Das ist eine nette Geste, aber auch in der Halalküche gibt es bestimmt scharfe Salami, selbst in Italien hergestellt. Dafür glatt 1 Stern. Was in einem tollen neapolitanischen Restaurant dazugehört sind Austausch und Gespräche (Fachsimpeln) über Pizza (bin auch Hobbypizzabäcker mit ausgeprägter Erfahrung im Bereich neapolitanische Pizza). Hier keinesfalls möglich. Tatsächlich leicht schroff abgewiesen mit der Aussage „Geschäftsgeheimnis“. Sowas kenne ich sonst nirgends. Fand ich sehr bedauerlich.

Jungs, ob Biga oder nicht… mit Sauerteig oder Hefe, Tipo 0 oder 00 Gehzeit Stockgare und/oder Stückgare, kalte Teigführung oder bei Raumtemperatur usw. Salzgehalt und Hydration vom Teig, vom W-Wert des Mehls ganz zu schweigen… meint ihr ernsthaft jemand macht 1:1 was nach?

Daher für Bedienung nur 3 Sterne, zumal es keine Bedienung gibt. Man bestellt am Tresen und bekommt einen Beeper und muss sich sein Essen und Trinken am selben Tresen abholen.

Ambiente schlicht und einfach. Aber mit Bella italia Gefühl hat es für mich nicht so viel auf sich, aber das ist mein persönliches Empfinden.

Unterm Strich die beste Pizza in Darmstadt weil definitiv naja am Original. Jetzt ist...

Definitely the best pizza in Darmstadt! The dough is great, very similar to Napoli-made pizza, and the ingredients from tomato to mozzarella are also very good quality... The only problem is the cooking: pizza is always at least in some parts black, and once both pizzas were completely black in one quarter of the bottom, so we had to send them back.... I understand it can be difficult to cook perfectly with a wood oven, maybe you could try to turn the pizzas in the oven once or twice during the cooking? otherwise often one side is black and the other is ok. In any case, we'll be back...

I am so sad that I did not take the pictures of the pizzas we ate. We ordered parmigiana vegan pizza and special temporary offer pumpkin vegan pizza with buffala cheese. First of all, the service was so fast within 5 mins we had pizzas ready. About the taste, so delicious 🤤🤤 can't talk about it enough it was so tasty. Haven't had a nice pizza in a while. Especially since they have almost everything in the vegan option, it was really the best. The price was also fine and totally worth it. Just go for it. Highly...