Restaurant Wamser — Restaurant in Föhr-Amrum

Das Restaurant Wamser liegt in Wyk auf Föhr direkt am Sandwall.

Mit seiner Nähe zum Meer und seinem Anspruch, regionale Zutaten frisch zuzubereiten, weckte es hohe Erwartungen.

Leider konnte der Abend diesen Erwartungen nicht gerecht werden.

Beim Betreten wirkte das Lokal durchaus gemütlich und gepflegt - eine angenehme Stimmung mit maritimem Flair konnte man erahnen.

Der Service war höflich, aber bei unserem Besuch nicht ideal organisiert.

Bereits bei der telefonischen Reservierung hätten wir darauf aufmerksam gemacht werden können und sollen, dass Teile der Speisekarte eingeschränkt sind - das wäre fairer gewesen.

Vor Ort mussten wir feststellen, dass etwa 30 % der Fischkarte gar nicht verfügbar waren.

10 Minuten nach unserer Bestellung wurde uns mitgeteilt, dass der dänische Matjes (einer der ausgewählten Gerichte) ebenfalls "aus" sei.

Zu allem Überfluss wurde eines der bestellten Gerichte deutlich später zum Tisch gebracht - der Zeitversatz war spürbar und störend für den Ablauf des Abends. Es war übrigens nicht das ersatzweise für den Matjes bestellte Gericht...

Solche organisatorischen Mängel - gerade in einem Restaurant mit gehobenem Anspruch - trüben stark das Gesamterlebnis.

Beim Salat mit Garnelen und Früchten (Jack's Lächeln) war die Präsentation kreativ - eine bunte Komposition aus Blattsalaten, Sprossen, Früchten und Garnelen. Dennoch wirkte die Kombination geschmacklich etwas unausgewogen. Insbesondere die Nutzung von Obst (z.B. Banane und Kiwi, die sicher nicht auf Föhr wachsen) war mutig. In der Ausführung fehlte es an präziser Würze und Balance. Die Garnelen waren zwar gebraten (etwas übergart) - aber insgesamt blieb der Salat trotz der Vielfalt der Komponenten eher langweilig im Geschmack - und das für fast 30 EUR.

Bei der Pasta mit Garnelen und Kirschtomaten erwartet man für ebenfalls knapp 30 EUR mehr als eine Basisversion, die geliefert wurde. Hier fehlten aromatische Akzente und Tiefgang in Geschmack oder Textur.

Für ein gehobenes Fisch- bzw. Meeresfrüchte-Restaurant war das Gericht zu schlicht und im Geschmack zu lasch.

Im Allgemeinen hatte ich das Gefühl, bei allen Gerichten wären Salz und Gewürze sparsam verwendet worden - fast so, als wäre dies in der Küche auch "aus".

Das Restaurant Wamser hat - zumindest äußerlich - viele Zutaten eines attraktiven Lokals: Lage, Ambiente und eine ambitionierte Karte.

Aber der Abend war von mehreren Fehlgriffen getrübt: eingeschränkte Auswahl ohne Vorwarnung, Speiseausfälle, ungleichmäßige Anlieferung von Gerichten, und vor allem ein Mangel an geschmacklicher Tiefe.

Bei einem Preis von knapp 30 EUR pro Gericht erwarte ich eine Küche, die sowohl in Technik als auch in Aromatik überzeugt - hier blieb leider vieles "nicht so gut" (und daher...

Bereits vor dem Umzug der Inhaber, Große Straße zum Sandwall, haben in unserem Urlaub regelmäßige Besuche zum Pflichtprogramm gehört. Hier schweben wir auf Wolke 7, so muss es sein!

Es gibt hier den besten Fisch der ganzen Insel - und wir sind schon viel rumgekommen. Auch das Fleisch muss und soll, trotz Meerurlaub 😉, ebenfalls hervorgehoben werden.

Ganz fein, vielfältig, liebevoll und zauberhaft angerichtet, mit selbst gemachter Senfsoße, exzellenten Salaten (als Beilage oder Hauptgang), gehoben angerichtet. Hier handelt es sich nicht um Fertigessen oder Ähnliches, es stimmt einfach alles. „Das Auge isst mit“ wird hier groß geschrieben, umso perfekter wird der Abend in diesem Restaurant, wenn der Geschmack dann noch übertroffen wird.

Bestellte Weinflaschen kommen in einem schönen Kühler an den Tisch, das Probieren wird angeboten. Zu Heißgetränken gibt es oft eine selbstgemachte Leckerei dazu, für uns ebenfalls ein Highlight.

Der Service ist jederzeit sehr sehr freundlich, zuvorkommend, auf Zack und präsent.

Bei jedem Besuch sind wir verzaubert und empfehlen das gesamte Essen und Ambiente uneingeschränkt weiter - der Besuch in unseren Augen für alle Freunde des Essens ein Muss 😊 Wer hier nicht speist hat etwas verpasst.

Mit dem Umzug an den Sandwall hat das Restaurant ein wahnsinniges Upgrade erfahren. Bei schönem Wetter bietet sich die Terrasse an, andernfalls kann das Meer auch von innen durch die großen Fenster (sind bei schönem Wetter komplett aufgeschoben) beobachtet werden.

Wir empfehlen auf jeden Fall eine Reservierung und natürlich das Durchprobieren der Karte...

Anhand der Rezensionen haben wir schon recht hohe Erwartungen gehabt. Leider konnte der Abend unseren Erwartungen nicht gerecht werden. Der Ausblick war zugegeben 1A mit Blick aufs Meer; auch das Ambiente war absolut in Ordnung. Das Wesentliche aber, das Essen, war dann doch leider nicht erstklassig. Der Fisch, wir hatten Dorsch und Seelachs, war zwar gut gegart, aber doch ziemlich unterwürzt. Auch das man noch einen Beilagensalat hinzu bestellen muss, bei ohnehin schon recht zünftigen Preisen ... das geht auch anders. Die Vorspeisen, Krabbensuppe und Lachscarpaccio waren o.k., aber auch am unteren Ende des Würzspektrums. Der Service war soweit o.k. Allerdings haben wir uns gegen Ende (etwa 21.15) etwas verlassen gefühlt. Keine Nachfrage, ob wir noch Nachtisch oder Digestiv wollten. Stattdessen wurden die nicht mehr besetzten Tische aufgeräumt und schon angefangen, zu säubern. Insgesamt hatten wir da das Gefühl gehabt, dass wir irgendwie als Gäste störten. Unser Fazit: Essen o.k., Service soweit o.k., Beides mehr aber auch nicht. Preise für das Angebotene zu hoch. Wir haben uns...