M9 Sushi-Grill — Restaurant in Freiburg im Breisgau

Wir waren am Samstag vor Ort und wurden leider enttäuscht. Größter Kritikpunkt war der Service.

Wenn ich es richtig überblicke, waren zu unserem Zeitpunkt des Besuches vier Servicekräfte im Einsatz und drinnen drei Tische sowie draußen neun Tische mit Gästen belegt. Die Servicekräfte lassen sich wie folgt beschreiben: die Prinzessin, der ältere Prinz, der jüngere Prinz und die Arbeiterin. Wir hatten für 17:15 Uhr reserviert, sind aufgrund der Parksituation erst gegen 17:25 Uhr erschienen. Um 17:30 Uhr wurden wir zu einem Tisch geführt und haben die Karte erhalten.

Hier waren dann die ersten Probleme: Aufgrund der unebenen Außenfläche, hat der Stuhl und Tisch gewackelt. Bei beide Menükarten haben die Seiten zusammengeklebt. Keine Ahnung ob die Tinte dann wieder durch die Hitze (30°+) verlaufen ist oder was der Grund dafür war, aber so versiffte Karten kann man eigentlich keinem Gast anbieten. (- Das Ambiente wurde dadurch getrübt, dass nebenan eine Shischa Bar ist, deren Gäste ebenfalls draußen geraucht haben und nebenbei noch laute Techno-Musik abgespielt wurde)

Danach begann die Servicewüste erstmals. Bis 17:58 Uhr (28 Minuten!!) sind die Prinzessin und der jüngere Prinz mehrfach an unserem Tisch vorbeigelaufen ohne unsere initiale (Getränke-)Bestellung aufzunehmen. Dafür konnte man öfters zusehen, wie die Prinzessin mit dem älteren Prinzen rumgeflirtet hat. 2 Minuten länger und wir wären aufgestanden und wieder gegangen.

7 Minuten nach der Bestellung wurden von der Arbeiterin dann die Getränke gebracht. 0,4 l Cola für vier Euro ist o. k. , die hausgemachte Yuzu Eisteelimonade (0,3?l) für 6,50 € hatte viel crushed Ice und schmeckte nach viel nur nicht nach Yuzu. 10 Minuten nach der Bestellung ist die Vorspeise Gyoza gekommen, die optisch schön angerichtet war und geschmacklich auch o. k. war. Beim Preis kann man drüber diskutieren - vier Gyoza für acht Euro ist höhere Preisregion. Danach ging das Warten wieder los. Die Getränke waren dann zu dreiviertel leer und man langweilte sich, da wurde man vom älteren Prinzen gefragt, ob man noch in Kaffee oder Espresso haben möchte. Das lasse ich Wertung frei, Kaffee oder Espresso bietet man eigentlich eher nach dem Hauptgang an - wir waren aber auch so gelangweilt das uns die Äuglein schwer wurden.

28 Minuten nach der Bestellung brachte die Arbeiterin dann die Nigiri mit Thunfisch und Thunfisch Sashimi.Geschmacklich o. k., nur die Preiszusammensetzung ist komisch. Sechs schöne, dick geschnittenen Scheiben Sashimi mit Deko kosten 15 €. 6 Nigiri mit dünn geschnittenem Thunfisch kosten 19,50 €.

37 Minuten nach der Bestellung (wir waren dann schon über 1 Stunde im Restaurant) kam der Hauptgang. Das Rib Eye Steak sollte laut Karte bestehen aus Rib Eye Steak, grüner Spargel, Cherrytomaten und Yuzu Sauce. Gebracht wurde ein Rib Eye Steak, mit einem Pilz, Cherytomate, Paprika, Brokkoli, Lauch(?) und Kartoffelpüree. Schmeckte gut, auch wenn was anderes bestellt wurde. Das andere Hauptgericht sollte laut Karte Stir Fried Udon (Robata gebratene Udon Nudeln mit Saisongemüse, Ei, Teriyaki- Hühnerfleisch) sein. Geliefert wurde Udon Nudel (nicht gebraten) in Sauce mit ein wenig Gemüse und gebratenem Hühnerfleisch. Die Nudeln waren sogar unterschiedlich gar.

Gegen 18:50 Uhr wurde dann die Rechnung bestellt, gegen 19:00 Uhr konnte man auch endlich bei der Prinzessin bezahlen (108 Euro) und gegen 19:02 hat man auch die Quittung erhalten. Hätte die Arbeiterin abkassiert wäre ich auch bereit gewesen Trinkgeld zu...

Ich habe die Organisation eines Treffens im M9 übernommen an dem wir letztendlich mit 8 Personen zu Abend gegessen haben. Das Restaurant war sehr gut besucht. Es ist relativ eng bestuhlt und die Tische nicht die größten, bei Gruppen wird es schnell eng. Garderobe für die Anzahl an Gästen nicht adäquat. Im Winter verursacht die einzelne Tür ohne Barriere moderaten kalten Luftzug, es war insgesamt Recht frisch im Lokal.

Der Bestellvorgang ging sehr schleppend voran und erst auf "deutliche" Nachfrage haben wir zu den beiden Speisekarten noch 6 weitere passend unserer Personenzahl bekommen. Die Getränke und Speisebestellung war mehr als holprig. Ob das nun an der Lautstärke im Restaurant, der größeren Gruppe oder einer unerfahrenen Bedienung lag kann ich nicht bewerten. Jedenfalls haben ein Getränk als auch eine dazu bestellte Beilage gefehlt und auf Nachfrage war bei mir nicht der Eindruck aufgekommen verstanden zu werden, auf der Rechnung waren diese aber glücklicherweise nicht zu finden.

Wir hatten beim bestellen gefragt wie groß die Karaffen Wasser mit Minze etc. sind und die Auskunft erhalten es sind 0,7l. 3 Stück wurden bestellt und angekommen sind 2 Karaffen mit einer Füllung knapp über dem 0,5er Eichstrich. Die 3. Karaffe kam erst auf Nachfrage und war sichtbar voller. Wir "reklamierten" die Füllmenge und haben eine weitere Karaffe bekommen die ebenfalls nahezu voll gefüllt war. Leider wurde diese auf die Rechnung gesetzt aber zumindest nach kurzem Gespräch beim Bezahlen erlassen.

Ich bestellte das Seafood Special das laut Karte aus Riesengarnelen, Oktopus, Miesmuscheln und Gemüse bestehen sollte. Auf meinem Teller befand sich aber auch Lachs, Thunfisch und Jakobsmuschel anstelle der Miesmuscheln. Da ich kein Lachs oder Thunfisch essen kann musste ich leider das Essen zurück gehen lassen. Als Ersatz bekam ich mehrere Angebote aber ich entschied mich für das "schnelle" Hähnchen das auch sehr zügig gebracht wurde.

Nach dem Essen würde es etwas ruhiger da einige Gäste bereits wieder gegangen waren. Trotzdem wurden leeres Geschirr erst spät abgeräumt was bei den großen Tellern und kleinen Tischen nicht für Gemütlichkeit gesorgt hatte. Getränke nachbestellen war leider auch nicht möglich da wir auch nach mehreren Versuchen uns nicht wahrgenommen fühlten. Auf das Dessert, dass zu Beginn für Vorfreude gesorgt hatte, und nach den übersichtlichen Portionen gerne auch genommen worden wäre, haben wir letztendlich verzichtet.

Abschließend gebe ich Service und Ambiente nur jeweils 3 Sterne und insgesamt Runde ich aufgrund der Gesamterfahrung auch auf 3 Sterne ab. Meiner Meinung nach gehören gesellige Gruppen die größtenteils kein Sushi Essen einfach nicht zur Zielgruppe, vor allem wenn viel los ist und Personalknappheit herrscht. Es wäre dennoch schön gewesen dies nicht ganz so offensichtlich zu "spüren".

Das Essen war qualitativ hervorragend und verdient eine besondere Erwähnung. Hier ganz klare 5 Sterne. Preis/Leistung für Essen und Getränke ist der passenden Zielgruppe...

Absolutely nothing to do with authentic Japanese cuisine, poor imitation at best. Really shouldn't advertise as authentic when they are not. I lived in Japan and this definitely was not washoku!! Very disinterested staff when greeting, when ordering (turning around all the time to laugh with colleagues), when paying (had to ask multiple times for bill). We got no chopsticks or cutlery with the food and we had to grab their attention for that too. And the restaurant was dead quiet! Also we left plenty of fried sushi uneaten and we were not even asked if we liked the food or not, we speak fluent German. The fried sushi was super weirdly fried on the outside and wasn't good. The oil used for frying was not new, it definitely had seen better days and was very reused. The Maki and Nigri was ok so we...