Paulaner Wirtshaus an der Lohmühle — Restaurant in Goslar

Since this would be the third haxen I tried during my prolonged stay in Germany, I’d say I’ve becoming more of umm an ‘haxen-expert’. And in my expertise opinion, this one win so far. It came with a kiddies knoodle with bits of bacon and warm sauerkraut and dark sauces. The knoodle are warm and creamy and chewy but soft. The sauerkraut was really good! It’s sour (or borrowing the influencer term, tangy) and perfect to balance the greasiness of the haxen. The sauce was okay. The haxen is perfectly cooked! Size was perfect, seasoned perfectly, juicy in the middle but crispy outside. The best part ofc the crackling.. it’s crispy and very flavourful. And to be number one in my ‘haxen adventure’ list, ofc it doesn’t have any gamey smell to it. I could only finished half of it and had the half on the to go box. I had it with a delicious cold dunkel which was poured beautifully.

The place itself was really pretty. A wooden tavern like place in a small beautiful town that us Goslar. Service was good as well.

If it’s not 250km away from where I live, this would prolly be my go to haxen place. But if you’re around Goslar, I def...

Einmal 3 Sterne (siehe oben), einmal 5 Sterne (siehe unten):

Das Essen war reichlich und preiswert, aber nur ok. Die Bratkartoffeln kamen lauwarm und nicht besonders "bratig" an den Tisch. Haxe groß, aber Geschmack (auch der einer Scheibe Kassler auf dem anderen Teller) eher Durchschnitt. Ein wenig trocken und beides scheinbar bereits lange (!) vorher zubereitet, dann nacherhitzt.

Auf der Günkohlplatte war dann nur die Wurst richtig heiß, der Kohl und die Scheibe Kassler hatten am Tisch gefühlt nur noch knapp Körperthemperatur.

Beide Gerichte hätten wir normalerweise reklamiert, der Tisch war aber nur für einen "Slot" reserviert, wir hatten großen Kohldampf, hätten im ausgebuchten Goslar keine spontane Alternative gehabt ... und wer möchte schon gerne zwangspausieren, um dann später im D-Zug-Tempo die Mahlzeit zu beenden. Oder alleine weiter essen, während das Essen des Partners eine Aufwärmrunde dreht oder einem nachträglichen "Aufwertungsversuch" unterzogen wird. Danach isst dann der andere lustlos in Fortsetzung, während man selber zuguckt. Finde ich persönlich ungemütlich, dafür geht man nicht zusammen essen.

Für einen solchen Abend geht man dann auch nicht mehr in ein Restaurant, mit einer (bezogen auf die Anforderungen für die Zubereitung, sprich: nicht exotischen, sondern rustikal-bodenständigen) recht übersichtlichen Speisekarte, dass an sich einen guten Ruf hat.

Könnte sein, dass die Küche hier über die Jahre nachgelassen hat. Könnte auch sein, dass wir im Paulaner einen (seltenen ?) schlechten Tag erwischt haben. Das haben wir hier nämlich schon mehrfach ganz anders, nämlich deutlich leckerer erlebt.

Diesmal war das nix. Warmes (!) Essen ist eine Grundvoraussetzung. Und Fleisch ist kostbar genug, es bei der Zubereitung nicht zu vernachlässigen. In der Summe mir unverständliche Mängel.

Bedienung schnell, nett und aufmerksam.

Zur Ehrenrettung: wir haben uns hier wirklich stets wohl gefühlt. Man sitzt nicht weit voneinander, plaudert gemütlich, kommt regelmäßig mit den Nachbartischen ins Gespräch. Zentral gelegen, urig, viel Holz, viel weihnachtliche Deko, der opulent geschmückte Baum hängt über Kopf an der Decke.

...

Kleiner Nachtrag, zur Weihnachtszeit Dezember 2021: alles gut, Essen heiß und lecker, Service sehr nett, hilfsbereit, freundlich und fix ... wir waren aber auch schon um 17 Uhr dort, also vor der...

We went to this restaurant as a group of adults and children. It was the first experience of an authentic Bavarian restaurant for most of us. So some of us were surprised by the dishes and needed to clarify them with the waitress.

The kids were surprised that they couldn't get chips or order friend potatoes by the side. We were told that such things were not typical of traditional Bavarian restaurants.

In the end, we all ordered, after a lot of discussions. When the food arrived, it removed any doubts any of us had on the quality of the food. It was excellent and very tasty. The kids emptied their plates without fuss.

A good place to taste the...