das weisse haus — Restaurant in Hamburg

wir waren mittags mit der familie da. zum geburtstag einer tante saßen wir zu zehnt im lichtdurchfluteten wintergarten. man hatte uns bei schönem sonnenschein einen zweiten tisch im garten vorbereitet. so konnten wir wählen, jedoch befand die 'ältere' generation den tisch im wintergarten für die bessere variante.

speisen: wir hatten uns entschieden, ein festes 4-gang-menü zu nehmen. da meine beiden cousinen eher auf dem bio-vegan-trip sind, hatte ich vorher bedenken, ob sie auch etwas zu essen bekommen (nur spaß). das weisse haus aber ist gut aufgestellt und hat zur zeit gar ein komplett veganes menu im angebot. dazu gibt es ebenfalls zu jedem gang einen korrespondierenden veganen (!!!) wein. auch wir hatten uns zum "elb-gourmandie-menü" für eine entsprechende weinbegleitung entschieden. vorweg gab es zu einem sehr guten winzersekt ein ofenfrisches brot mit einer curry-oliven-butter und verschiedene olivenöle. da musste man aufpassen, dass man sich nicht da schon satt isst. die vorspeisen-trilogie hatte es bereits in sich. ein möhren-süppchen, eine garnele auf avocado-salsa und ein wasabi sorbet passten gut zusammen. ein traum! als zwischengang kam ein thunfisch sashimi mit miso-nuss-butter und frischem koriander. auch das war top! zum hauptgang konnte man sich fisch oder fleisch aussuchen. ich entschied mich für das cordon bleu vom milchkalb. dazu gab es steckrübengemüse, eine trüffeljus und eine art cumberland-sauce. sehr lecker! mein absolutes highlight aber war das dessert: crepe suzette. das hatte ich seit meiner ausbildung nicht mehr gegessen und ich fühlte mich somit ein wenig in der zeit zurückversetzt. ein ganz feiner crepe mit mit orangen gefüllt. dazu gab es eine sehr gut abgeschmeckte orangensauce und vanille-eis mit gebrannten mandel. insgesamt war das essen top! als degistif gab es einige edle brände zur auswahl, ich entschied mich für einen tonkabohnengeist - sehr interessant und lecker.

das vegane menü (siehe foto) habe ich nicht selbst probiert, aber meine beiden cousinen waren schwer beeindruckt... essen zu gehen scheint als veganer sonst noch immer nicht ganz barrierefrei zu funktionieren und deshalb war die freude über ein komplett fertiges menu groß.

service: der service war sehr aufmerksam und zurückhaltend zugleich. sämtlich hauptgänge wurden ohne nachzufragen richtig zugeordnet. ein espresso, nach dem ich nach unserem hauptgang gefragt und mich dann aber entschieden hatte, diesen doch nach dem dessert zu trinken, wurde ohne weiteres nachfragen direkt nach dem dessert serviert. selbst die richtige garderobe wurde zum schluss zu unserem tisch gebracht. meine tante war insgesamt so happy, dass sie gleich nochmal für die nächste woche einen tisch reserviert hat.

ambiente: das schlichte ambiente gefiel mir sehr gut. der gastraum war gepflegt und sauber. frische blumen überall geben ein schönen farbtupfer. eine fotografin aus der nachbarschaft stellt bilder von hamburg aus, die man erwerben kann. das weisse haus hatte wohl anfang des jahres geschlossen, um umzubauen. die sanitären anlagen sind nun laut servicekraft brandneu. trotz fehlendem fenster stand hier kein geruch im raum und es war alles sehr sauber. für musik-liebhaber: im hintergrund lief dezent feinster "blue note jazz"

preis-leistung: preis und leistung standen in einem sehr guten verhältnis. das menü kostet inkl. begleitender weine €55, so dass man mit aperitif und degistif bei ca €75 pro person liegt.

insgesamt kann man hier mal die fünf sterne vergeben. alles erste klasse -...

In unserem Fall wurde auf Kritik sehr unprofessionell reagiert. Die Situation eskalierte bis zum Aussprechen eines Hausverbots. Wir fühlten uns nach dem Besuch erniedrigt und werden sicherlich nicht wieder kommen.

Die Atmosphäre war von Anfang an sehr unruhig. Die Servicekräfte waren nicht aufeinander eingespielt und mit dem Servicelevel, den man von so einem Haus erwarten kann, latent überfordert: Der Wein hatte nicht die richtige Temperatur. Gänge wurden zu schnell hintereinander serviert. Die Mineralwasserflasche schäumte beim Öffnen über. Gläser zerbrachen beim Servieren. Es wurde im Hauptgang die Fleischvariante serviert obwohl man den Fisch geordert hatte. Das hat sich nicht alles unmittelbar bei uns am Tisch ereignet, aber Ungeschicklichkeiten in dieser hohen Frequenz führen nicht dazu, dass eine behagliche Atmosphäre entsteht, in der das Essen entspannt genossen werden kann. Qualitativ und geschmacklich hatten wir bis zum Hauptgang an den Speisen nichts auszusetzen. In diesem wurde Poularde auf einem Risotto serviert. Kurz gesagt: das Fleisch war sehr trocken und der Reis im Risotto hatte keinen Biss mehr, was wir der Chefin mitteilten. Sie meinte, dieses wäre unserem subjektiven Geschmack geschuldet und implizierte somit, dass es quasi unser Problem sei. Um Missverständnisse zu vermeiden, wollten wir ihr noch erklären, dass es uns nicht um Geschmack sondern um die Qulität des Essens ginge. Wenn das Fleisch zu trocken und das Risotte verkocht ist, hat das in erster Linie nichts mit subjektiven Geschmack zu tun, wobei dieser zweifellos darunter leidet. Sie fiel uns aber immer wieder ins Wort und schien auch gar nicht daran interessiert, was wir zu sagen hatten. Einen Fehler ihrerseits lehnte sie kategorisch ab. Völlig entnervt erwiderten wir, dass sie unsere Kritik auch nachlesen werden könne, wenn sie uns nicht zuhören mag. Sie beschuldigte uns daraufhin der Bedrohung und Erpressung und werde uns anzeigen. Sie ließ sich auch zu der Bemerkung hinreißen, dass sie mit jedem unserer Atemzüge den Alkohol riechen könne. Für uns war der Abend gelaufen, sprangen auf und zahlten die komplette Rechnung. Wir wurden noch darauf hingewiesen, dass wir jetzt Hausverbot hätten. Ob sie wirklich geglaubt hat, dass wir noch einmal...

The booking experience at Das weiße Haus was good! My experience on the day of our dinner was good and bad!

Bad: The staff at the day was from a customer experience rude. We arrived 15min later then booked. Our greeting was: finally you are here. We were a group of several people. The staff seemed on edge the entire night and behaved like robots with little or no personalised service.

Good: The food was great and the location is unique

Would we recommend the place to friends? No we wouldn’t because we didn’t feel appreciated. If you look at the other reviews it seems a consistent concern of customers. I don’t feel the efforts have been made to...