Hensslers Küche — Local services in Hamburg

A comfortable place to celebrate special events. The location is very strategic and has view directly to the harbor. I was a fan of Henssler's shows on TV and expected to taste a memorable food of his cooking. Well, he has of course not present there and the food for sure delivered by his trained chefs. They had a nice concept for the menu. But the taste for me just too salty. Unfortunately. It looks like they put too much soy sauces everywhere to lift the taste. For the appetizer there was green asparagus soup that tasted very strange (accidentally, I just cooked the same a few days before and I was so proud of myself. It tasted much better 😁). Yet, I like the dessert. It was the perfect part of the menu 😘 A little but important thing, though the place is very comfortable to bring little kids, it would be perfect if there is a nursery room for babies to change...

Moin, moin, ihr Lieben! Ich muss euch mal fix die Kette vom Kochkurs „Bella Italia“ bei Steffen Henssler umhängen – wat für’n Knallerabend! Fünf von fünf Sternen, durch die Bank, echt jetzt! Die vier Gänge waren so dermaßen auf Zack, da hätte selbst Nonna aus Bella Italia neidisch die Pasta fallen lassen. Los geht’s mit’n großen Schwenk auf Tobi – der Typ is’ wie Popcorn: knallt, macht Laune und bleibt im Kopf! Sein Popcorn war der Oberhammer, so’n kleiner Snack, der dir direkt ’nen Grinsen ins Gesicht tackert. Tobi, du bist ’ne Granate, immer am Strahlen, immer am Rocken – danke, dass du den Abend so richtig gepimpt hast! Und dann Victoria, ey, was ’ne Perle! Die hat den Service so lässig und herzlich gerissen, als wär sie direkt aus’m Hamburger Kiez importiert. Vic, du bist spitze, echt jetzt, ’ne Seele von Mensch! Zusammen wart ihr wie Fischbrötchen mit Remoulade – unschlagbar! Das ganze Team, von vorne bis hinten, hat den Ton angegeben wie ’ne gut geölte Küchenmaschine. Jeder Gang war ’n Volltreffer: von der Vorspeise, die schon wie Urlaub in Italien geschmeckt hat, bis zum Dessert, das mich fast emotional vom Stuhl gehauen hat. Alles so harmonisch, so mit Herz und Schnauze, wie’s nur in Hamburg geht. Man hat gemerkt, die haben nicht nur gekocht, die haben gelebt für den Moment! Der Kurs war so’n bisschen wie ’ne fette Party mit Freunden – locker, lustig, und du gehst mit’m Bauch voll Glück nach Hause. Steffen Henssler mag zwar nicht selbst am Herd gestanden haben, aber sein Spirit war überall. Danke an alle, die da waren, ihr habt den Laden gerockt! Ich komm wieder, versprochen – und dann will ich noch mehr von Tobis Popcorn und Victorias Charme! Macht’s gut und bleibt dufte, Dein Hamburger Foodie mit’m Herz am...

Wir sind Wiederholungstäter. Diesmal hatten wir den Italienischen Kochkurs gebucht. Ganz genau heute Mittag um 12.00 Uhr. Zum Personal (Koch/Köchin, Service)..kann ich nicht viel „Negatives“ sagen. Was mir nicht gefallen hat, war das einem der Teller so schnell abgeräumt wurde, während Personen neben einem noch aßen. Dadurch wurde es sehr unruhig. Man schob sich ständig dazwischen.

Kommen wir zum Essen:

1 Gang, Vorspeise top. Wir hatten ein Tunasashimi Tonnato mit Knusperkapern.

2 Gang, Zwischengang ebenfalls super. Es gab einen Urtomatensalat mit Buratta und Calamari fritti. Dazu wurde uns ein Focaccia gereicht, welches schon von der Crew gebacken wurde.

Dann gab es aus zeitlichen Gründen (wir mussten auf den Hauptgang warten) ein nicht von uns allen zubereitetes Tartufo Risotto ( selbstverständlich kein frischer Trüffel ;-) mit Trüffelöl und Trüffelbutter. Nach diesem Schälchen, was nichtmal nett angerichtet war, hatte man ein absolutes Völlegefühl… Das wäre also so nicht nötig gewesen.

3 Gang der unser Hauptgang war, entpuppte sich als übergartes, trockenes Kalbfleisch Saltimbocca. Wir haben es kaum bzw. Teilweise nur runter bekommen. Dazu reichte man uns vorgefertigte, handgemachte tomatisierte Tagliatelle die auf dem Teller schon direkt kalt war.

4 Gang die Nachspeise. Eine Espresso Panna Cotta mit viel zu süßer Dulce de leche und Nuss-Crunch. Ich probierte 1 Teelöffel und hätte es niemals mehr runter bekommen.

Alles in allem war es diesmal eher enttäuschend. Wir hatten vielleicht eine zu hohe Erwartungshaltung.

Hensslers schnelle Nummer können wir mit einer 5* Bewertung weiterempfehlen.

Heute mussten wir...