Hinode Japanese Restaurant — Restaurant in Hamburg

I visited the restaurant on a rainy Sunday at 4pm, and I was the only customer in the restaurant. Overall ambience of the restaurant is great, and you can see the effort that the owner put in with the interior design.

There are only compliments I would like to give for the quality of food. The ingredients used are fresh and the restaurant have given in good thoughts about the plating.

Karaage (fried chicken) had good seasoning and crispiness. Mix mix Sashimi platter had a variety of sashimi choices (salmon, tuna, wolfbarsch, razor clam, scallop and sweet prawns) that I do not see too often in Japanese restaurants in Hamburg, and the sashimi tasted really fresh. Tonkotsu (pork broth) ramen tasted amazing with their springy self-made noodles and the soup broth flavour was rich but refined.

The entire experience felt like fine-dining but with a really affordable price point that I have not found elsewhere in Hamburg. The restaurant is recently opened in September this year and I hope they can keep up with the good quality of food and service. I will definitely recommend this place for anyone craving for some good...

Mein Mann und ich haben uns sehr auf den Besuch gefreut, da das Restaurant aktuell sehr gehyped wird.

Leider wurden wir etwas enttäuscht: Wir bestellen die Lachs Roll, Nigiri (in den Varianten Lachs und Thunfisch) sowie eine Spicy Lachs Roll und eine Miso-Suppe.

Der Aufpreis von 5,50€ für die Spicy Lachs Roll im Vergleich zur normalen Lachs Roll, war sehr unverschämt, denn: Das einzig scharfe, was hinzukommt, ist nicht etwa das Sushi, sondern es gab einen kleinen Salat mit einer wenig scharfen Soße. Wenn ich eine „Spicy Lachs Roll“ bestelle (die auf der Karte auch so ausgewiesen ist) gehe ich davon aus, dass das Sushi spicy ist und nicht ein „scharfer“ Salat dazu serviert wird. Und dann auch noch für einen Aufpreis von 5.50€, obwohl die Lachs Roll genau die gleiche ist wie die nicht spicy Variante, finde ich für Gäste irreführend und unverschämt.

Hinzu kommt, dass die Karte, was Allergene betrifft, nicht korrekt auf diese hinweist. Manche Gerichte haben angeblich gar keine Allergene, obwohl offensichtlich Gluten in den Nudeln, dem Tiramisu und in dem frittierten Hähnchen ist. Auf Nachfrage konnte uns der Kellner auch nicht helfen, da er nicht wusste was Gluten ist, uns aber dennoch eine „überwiegend glutenfreie Sojasoße“ bereitstellte. Auch in Bezug auf die restliche Kommunikation herrschte leider eine größere Sprachbarriere.

Ebenfalls schade ist, dass Softgetränke nur in 0,2l Größe serviert werden und sogar 3.50€ kosten. Auch die Nigiri mit 9,50€ für 2 Stück sind extrem teuer. Die Hauptgerichte allerdings wirkten gut bepreist.

Gut an unserem Besuch fanden wir das moderne, minimalistische Ambiente und die Qualität des Sushi.

Das ist mein persönlicher Eindruck unseres Besuches. Bestimmt gibt es viele Gäste, insbesondere ohne Unverträglichkeiten und mehr Geld, die das Restaurant zu...

I had a fantastic lunch at this Japanese spot! The sashimi was super fresh and beautifully arranged – a treat for the eyes and taste buds. The ramen was delicious, with a flavorful broth that hit the spot. The service was relaxed and friendly, making the whole vibe feel just right for a laid-back meal. Perfect place for a quick yet satisfying Japanese lunch. I’ll...