Viani Eimsbüttel — Restaurant in Hamburg

Zu dritt haben wir an dem Kochkurs für die „besten Tapas Spaniens“ teilgenommen und wurden leider enttäuscht. Wir wurden sehr nett von den Damen hinter der Kasse empfangen und im weiteren Verlauf des Abends auch freundlich bedient - danke dafür. Im Kochkurs angelangt, herrschte von Anfang an große Hektik, alleinig ausgehend von unserem begleitenden Koch Christian Schmidt. So wurde direkt vergessen uns mit Schürzen auszustatten. Es war über den gesamten Kochkurs keine Struktur zu erkennen und es wurden einem zu viele Aufgaben von dem Koch abgenommen, die man ohne Probleme selbst hätte erledigen können. Die Atmosphäre einer lockeren Kochrunde kam nicht auf, eher der Stress einer unterdimensionierten Großraumküche. Das größte Manko war Hygiene. Es gab weder eine Aufforderung zum Hände waschen, noch wurden grundsätzliche Hygieneregeln innerhalb der Küche geklärt. Es wurde mehrfach von den Mitkochenden und vom Koch selbst mit abgeleckten Löffen erneut das Essen berührt oder sogar vollständig umgerührt - ein absolutes No Go, wenn man mit vielen fremden Leuten kocht. Der Koch leckte sich nach dem er Essen angefasst hat regelmäßig die Finger ab und griff danach wieder ins Essen, es wurde Hackfleisch mit den Händen vermengt ohne Handschuhe anzuziehen, was normalerweise üblich ist. Nachdem man in der ersten halben Stunde alles in chaotischer Geschwindigkeit abgearbeitet hatte, gab es eigentlich nichts mehr zu tun und man konnte dem Koch dabei zuschauen, wie er selbst gekocht und das Essen drapiert hat. Man selbst hat sich eher als Küchengehilfe verstanden, als das man dort wirklich neue Kochpraktiken erlernt hat oder etwas über die Zutaten und die spanische Kochkultur mitnehmen konnte. Insgesamt waren die Zutaten nicht besonders authentisch. Zum Menü: Ja, es waren Tapas und es hat auch gut geschmeckt. Für sieben Gänge allerdings, waren die Portionen häufig zu groß, es blieben viele Sachen übrig und mussten möglicherweise weggeschmissen werden. Definitiv nicht der richtige Umgang mit Essen. Außerdem ist das Menü nicht abgerundet und wirkt plump. Viel Fleisch und wenig frisches, obwohl die spanische Küche doch so vielfältig ist. Noch bevor wir mit dem Abend abgeschlossen hatten, verabschiedete sich der Koch und wollte anscheinend nur noch schnellstmöglichst nachhause, anstatt seine Kochleidenschaft mit anderen Kochbegeisterten zu teilen. Das Preis/Leistungs-Verhältnis war rückblickend miserabel. Die Zutaten haben den Preis bestimmt nicht ausgemacht und ein gewisses Know-how wurde uns auch...

Achtung, kein Geld überweisen. Mein Geld ist weg!

Ich habe einen Gutschein für zwei Personen einlösen wollen. Zwei Mal wurden die Kurse vom Kochhaus abgesagt, sodass es beim dritten Anlauf erst geklappt hat. Nervig. Beim Buchen des dritten Kurses stellten wir dann fast, dass unser Gutschein dann schon durch den vorigen (stornierten) Kurs als eingelöst gebucht wurde. Auf Nachfrage wurde dieser dann wieder gültig gemacht. Die Summe, die wir über den Wert des Gutscheins hinaus überwiesen hatten, wurde uns nicht zurückgezahlt. Auch hierauf sprachen wir das Kochhaus an (mit Verzögerung, da erst später aufgefallen). Da bekam ich die freche Antwort, dass der Jahresabschluss schon getätigt wurde und das Geld deswegen nicht mehr zurück überwiesen werden kann. Es sei ja meine Schuld, dass ich mich so spät gemeldet habe (Erinnerung: der Kurs wurde vom Kochhaus abgesagt). Dafür müsse ich doch Verständnis haben. Nach dem deutlichen Hinweis, dass ich dafür kein Verständnis habe, wurde mir dann mitgeteilt, dass aufgrund des bestehenden Insolvenzverfahren die Gläubiger nicht ausgezahlt werden können. Immerhin möglicherweise ehrlich. Offensichtlich aber zuvor gelogen.

Ich warne vor der Buchung und der vorab Zahlung von Kochkursen. Bei uns war es zum Glück nicht der volle Preis von zwei Personen.

Zum Kurs selber. Wir hatten sehr viel Spaß an dem Abend. Lag hauptsächlich an den netten Leuten, die man dort trifft und dem leckeren Wein. In Anbetracht des Preis empfand ich die Qualität des Fleisches (Rindfleisch-Kurs o.ä.) minderwertig. Zum Großteil wurde der Hauptgang nicht gemocht, da das Fleisch zäh war.

Falls das Kochhaus ihre Meinung ändern möchte, wird es bestimmt unseren Mailverkehr wiederfinden. Ich werde in dem Fall...

Wir haben dieses Jahr unsere Weihnachtsfeier mit der Firma bei Viani gefeiert.

Positives (Volle Punkte für Essen und Service!): Super leckeres Essen und ganz klasse Weine, auch auf Sonderwünsche wie Vegan/Vegetarisch und Weinvorlieben wurde ganz toll eingegangen. Gläser waren nie leer - ganz wichtig auf einer Weihnachtsfeier ;-) Mega freundliches Team: Das ganze Team hat sich uns vorgestellt und war den gesamten Abend super aufmerksam und zuvorkommend. Man fühlte sich wirklich wie zu Besuch bei der Familia Viani! Super Koch, der alle toll angeleitet hat: Klasse Vorbereitung der einzelnen Arbeitsschritte, simple Anleitungen und für jeden was dabei. Highlight war die Herstellung der Gnocci, wo Teamwork gefragt war und es auch spannend war zuzuschauen.

Negatives (dafür Punktabzug bei Ambiente): 20 Personen passten leider nicht an einen Tisch, so mussten wir uns an drei verschiedenen aufteilen, schade. Event findet mitten im Ladengeschäft, mal was anderes, aber nicht besonders festlich für eine Weihnachtsfeier. In der ersten Stunde des Events war der Laden noch geöffnet, schon komisch zu kochen neben anderen, die einkaufen, das war uns vorher nicht so bewusst. Wahrscheinlich weniger auffällig, wenn das Kochevent nicht als geschlossene Gesellschaft gebucht wird. Während der Öffnungszeit bis 20 Uhr sollte die Ladentür offen bleiben, damit Kunden reinkommen - im Dezember eine frostige Angelegenheit. Auf unseren Wunsch wurde die Tür dann aber netterweise schon um 19:30 geschlossen - danke nochmals dafür! Keine Möglichkeit einen Beamer o.ä. für eine Präsentation aufzubauen, wir haben das Bild dann an die...