Wirtshaus Watzmann — Restaurant in Hamburg

Uriges Restaurant in Sasel mit alpenländischer Küche. Neben der Standardkarte gibt es eine wöchentliche wechselnde Aktionskarte, dies finde ich sehr lobenswert!

Je nach Kellner sind Sonderwünsche problemlos möglich, manchmal komischerweise auch nicht.

Die Atmosphäre ist urig und zünftig, zumeist recht laut, eine Reservierung ist empfehlenswert. Leider werden doch recht viele Fertigprodukte verwendet, schade! Es ist auch verdächtig, dass bei einigen Produkten auf der Karte extra betont wird, dass diese hausgemacht sind, zum Beispiel die Rösti. Wenn Fertigprodukte verwendet werden, wäre es wenigstens schön, wenn diese etwas verfeinert würden.

Das Standardgericht ist hier das Wiener Schnitzel, es gibt es in einer kleinen (€ 19,50) und großen Version (€ 24,50), es ist schön dünn und wird mit gebutterten Salzkartoffeln und einem kleinen gemischten Salat geliefert. Leider sind Preiselbeeren nicht inklusive und es könnte auch noch stärker souffliert sein, es ist aber schön dünn und zart. Und gepfefferte Preiselbeeren wären eine schöne Ergänzung zum Schnitzel.

Problemlos ist es immer möglich, eine andere Beilage zu erhalten, zum Beispiel Bratkartoffeln, Knödel, Nudeln oder Nocken, teilweise (Käsenocken, Kasknödel und Rösti) jedoch mit Aufpreis, sonst ohne Aufpreis. Leider gibt es als Beilage keinen Kartoffelsalat, früher gab es diesen auch als Teil des Beilagensalats. Der Beilagensalat schmeckt aber sehr gut und besteht unter anderem aus Blattsalaten, Tomaten, Gurkensalat in Sauce und Krautsalat. Der Gurkensalat und der Krautsalat scheinen Fertigprodukte zu sein.

Die Bratkartoffeln waren nur kurz gebraten und schmeckten nicht nach viel, es fehlte Würze, sie sind aber hausgemacht. Ein bisschen Speck würde wahrscheinlich auch nicht schaden. Schön waren jedoch die knackigen Zwiebeln in den Bratkartoffeln.

Die Nocken bzw. Spätzle sind lecker und empfehlenswert.

Leider ist der Krautpalatschinken von der Karte verschwunden, diesen vermisse ich immer noch sehr!

Empfehlenswert sind die gebackenen Champignons, € 9,20, als Vorspeise zum teilen, dazu gibt es Remoulade. Es sind mit Semmelbröseln panierte Champignons, die frittiert werden. Ausreichend für drei Personen.

Auch gut zum teilen als Nachtisch (ausreichend für 3-4 Personen als Dessert) ist der Kaiserschmarrn, € 12,20. Dieser ist sehr schön luftig, fluffig und zum Glück nur kurz gebacken, sodass er schön weich und flaumig ist. Er wird mit Rosinen zubereitet und glücklicherweise mit nur wenig Puderzucker bestäubt und kommt brutzelnd heiß aus der Küche, jedoch nicht vor Fett triefend, ideal! Leider ist das Apfelmus ein Fertigprodukt und auch die Preiselbeeren sind nicht verfeinert, sondern kommen direkt aus dem Glas. Schön wäre ein hausgemachter Apfelkompott mit etwas Zimt und warmer Zwetschgenröster. Hier ist eindeutig noch eine Verbesserungsmöglichkeit!

Die Haschee Knödel, die auf der Karte stehen, sind auch sehr empfehlenswert und hausgemacht, es gibt sie in verschiedenen Variationen, ebenso die hausgemachten Rösti.

Das Sauerkraut war bei unserem letzten Besuch leider auf mehreren Tellern kalt, es wurde auch nicht verfeinert, zum Beispiel mit Apfel, Ananas, Kümmel oder Speck, sondern schmeckte, als ob es direkt aus der Packung genommen wurde. Schade!

Die Beilagen sind teuer, € 5,20 für Champignonsauce und € 4,80 für eine Portion Blattspinat finde ich sehr ambitioniert. Auch € 1,90 für Preiselbeeren und Salatdressing bzw. € 2,20 für Meerrettich zu berechnen, ist eigentlich eine Unverschämtheit, vor allem, da es kein besonders günstiges Restaurant ist.

Leider wohl...

Selten, solch' ein köstliches Kalbsschnitzel gegessen - selbst direkt in Wien schmeckt es nicht besser! Dazu gab es Petersilienkartoffeln mit einem kleinen gemischten Salat ... wirklich köstlich! Sehr freundliches, umsichtiges Personal, ohne aufdringlich zu sein. Angenehmes Ambiente und nicht so laute Hintergrundmusik, sodass man sich gut unterhalten konnte. Alles in allem ein gelungener Abend, sodass wir bald wiederkommen werden!

Update: Gestern war ich nach einigen Jahren mal wieder mit einem guten Freund im "Watzmann" (inzwischen hat der Inhaber gewechselt) und wurde überhaupt nicht enttäuscht!

Klar, die Preise haben nach Corona deutlich angezogen, und ein riesiges Kalbsschnitzel kostet inzwischen € 37,50 inklusive Röst- Brat- oder Petersilienkartoffeln mit einem kleinen Salat ... Aaaber: Trotzdem lohnt es sich meiner Meinung nach, da das Essen top ist - frisch zubereitet, riesig großes Kalbsschnitzel mit einer feinen Panade, die nicht in altem Fett getränkt ist, und auch die Beilagen waren nicht einfach aufgewärmt in der Mikrowelle, sondern ganz frisch und heiß zubereitet (der Salat war natürlich nicht heiß, hahaha).

Für mich als Bierliebhaberin war ich natürlich begeistert, dass es neben Wein auch viele verschiedene Biersorten gibt.

Das Ambiente ist wie früher urig und gemütlich, und der Kellner war sehr sympathisch und umsichtig, ohne aufdringlich zu sein.

Ich habe die Einstellung, auch wenn bei mir das Geld "nicht auf den Bäumen wächst", dass ich für gutes Essen und Top-Service gerne etwas mehr Geld ausgebe - mich ärgert es eher, dass man des Öfteren das Gefühl hat, inzwischen mit kleineren Portionen, schlechteren Zutaten und unfreundlichem Service als Gast abgezockt zu werden, und das ist im "Watzmann" überhaupt nicht so gegeben!

Es war ein toller Abend mit einem köstlichen Essen, sodass wir definitiv wiederkommen werden!!!

Auf alle Fälle würde ich vorab reservieren -...

This is the best schnitzel I have ever tried in Hamburg. It's pure butter in your mouth. You must have it. Everything was absolutely delicious. The schnitzel, the Knödel and the Bratkartoffeln. It is quite a price intensive place, I would have liked to get dessert but the Kaiserschmarrn were almost the price of a meal, in fact they were around 16€ if I remember correctly. I'm sure they would have been also delicious. If you want a great meal, and you don't mind the price, go eat...