Pfefferkorn — Restaurant in Hanover

TL;DR: Das Restaurant wirkt ansprechend, doch mein Rumpsteak, das ich medium bestellt hatte, wurde zweimal falsch zubereitet – erst zu roh, dann außen durch und innen noch immer roh. Der Chef war unfreundlich und wenig kritikfähig. Insgesamt war das Essen durchschnittlich, die Atmosphäre gut, aber das Serviceerlebnis enttäuschend. Ohne Entschuldigung oder Entgegenkommen verlasse ich das Lokal und werde nicht zurückkehren.

Erfahrungsbericht vom September 2022: Das Restaurant wirkt auf den ersten Blick ansprechend, die Einrichtung ist schön, und die Atmosphäre ist einladend. Die Kellner waren sehr freundlich.

Ich bestellte ein Rumpsteak, medium. Doch als es serviert wurde, war ich zunächst überrascht: Wo war der Fettrand? Es wäre in Ordnung gewesen, wenn man mich vorher gefragt oder zumindest darauf hingewiesen hätte. Einfach ohne Rücksprache den Fettrand zu entfernen und das Steak so zu braten (alle Seiten hatten Grillabdrücke) empfand ich als unpassend. Beim Anschneiden kam die nächste Enttäuschung – das Steak sah aus wie bei meinem Tischnachbarn, der medium rare bestellt hatte, und selbst er meinte, es sei für seinen Geschmack etwas zu roh.

Der Kellner zeigte großes Verständnis und entschuldigte sich. Als das Steak zurückkam, war es außen durchgebraten und innen immer noch roh (offenbar zu heiß angebraten). Der zweite Kellner, der sich später als Chef herausstellte, meinte, mich belehren zu müssen und bestand darauf, dass dies "medium" sei. Er zeigte sich insgesamt sehr unfreundlich und wenig offen für Kritik. Der Kern des Steaks war jedoch roh! "Medium" hat nichts mit roh zu tun. Meine Begleitung, die in der Gastronomie gearbeitet hat, bestätigte meine Einschätzung: Das war medium rare bis rare. Also schickte ich das Steak erneut zurück. Beim dritten Versuch war es in Ordnung, aber keineswegs so, wie ich es in einem Steakhaus erwarte. Zuhause bekomme ich das mindestens genauso gut hin, wenn nicht sogar besser, mit einem Temperaturfühler im Ofen. Nun hatte das Steak einen starken grauen Rand, und innen war es teilweise noch immer roh. Ich muss dazu sagen, dass mein Stück sehr dick war – aber ich habe es ja nicht ausgewählt. Inzwischen waren auch die Pommes kalt. Als "Dip" gab es lediglich verschiedene Salsas; wie ich auf der Karte sah, hat sich das inzwischen geändert.

Beim Bezahlen erzählte ich dem ersten Kellner nochmals alles und gab ihm ein Feedback, besonders zum Verhalten des Chefs, das ich als völlig inakzeptabel empfand. Er entschuldigte sich nochmals und bestätigte, dass es tatsächlich der Chef war.

Fazit: Das Essen war insgesamt durchschnittlich. Die Gestaltung des Lokals mag etwas Besonderes sein, aber das allein ist für mich kein Grund, wiederzukommen. Vielleicht hatte der Inhaber einen schlechten Tag – trotzdem darf so etwas nicht passieren. Es gab keinen Rabatt, keine Entschuldigung des Chefs. Ich werde dieses Restaurant nicht...

Vorsichtshalber hatten wir einen Tisch reserviert, auf der Terrasse. Das erwies sich als gute Idee, denn das Lokal war gut frequentiert.

Laut der vielen guten Rezensionen, waren wir sehr gespannt auf das Restaurant. Wir wurden nicht enttäuscht. Vor vielen Jahren waren wir einige Mal im Pfefferkorn zu Gast gewesen. Die Qualität der Gerichte war nicht immer gut. Höflich ausgedrückt.

Wir erhielten umgehend von der sehr freundlichen Kellnerin die Speise - sowie die Getränkekarte.

Die bestellten Speisen waren sehr gut, besonders das Rumpsteak. Es war perfekt gebraten und gewürzt.

Kleiner Tipp: Es kommt bei Gästen prima an, wenn der mitgebrachte Hund eine Schale Wasser hingestellt bekommt. Aber das nur nebenbei.

Ansonsten war alles wirklich sehr gut. Wir kommen sicher wieder!

Der zum Essen perfekt passende Merlot, mundete uns gut.

Update: inzwischen waren wir zum 2. Mal im Pfefferkorn. Das Essen war wieder von sehr guter Qualität. Alle Speisen schmeckten uns sehr gut.

Wir hatten wieder reserviert. Für drinnen, denn es war doch sehr kühl um draußen zu sitzen. Dieses Mal waren wir mit mehreren Personen dort.

Bei der Begrüßung wurden wir direkt gefragt, ob wir geimpft, genesen oder getestet sind. Was wir bejahten. Kontrolliert wurde das jedoch nicht! Das Einchecken über die Luca-App konnten wir machen, mussten wir aber nicht.

Der junge Mann, der für den Service zuständig war, trug seine Maske zunächst noch unter der Nase, später hing sie am Kinn. Das übrige Personal ging auch eher locker mit den Coronabedingungen um. Bis auf eine Kellnerin, die konsequent ihre Gesichtsmaske trug, wie wir beobachten konnten.

Und wir hatten viel Zeit zum beobachten. Denn das Lokal war sehr voll und zwischen dem Salatteller und der Hauptspeise verging ca. eine Stunde.

Die Herrentoilette war an diesem Abend defekt. Die männlichen Gäste mussten auf die Personaltoilette ausweichen. Leider waren einige dieser Gäste nicht in der Lage die Toilette richtig zu treffen. Es war daher nicht gerade reinlich und der Boden nass. Die Toilette wurde zwischendurch nicht gereinigt.

Zu einem gut geführten Restaurant gehört nicht nur das gute Essen, sondern auch ein guter, zeitnaher Service und saubere Örtlichkeiten. Kurzum das Gesamtbild muss stimmen. Zudem ist es in dieser Zeit sehr wichtig, dass der Gast sich sicher fühlen kann sich nicht mit Corona anzustecken. Das war hier nicht der Fall.

Ich ziehe daher drei Sterne ab. Schade, aber wir werden wohl doch nicht mehr...

I had a Rib eye steak yesterday. The steak itself was really tasty, the quality of beef was good and it was seasoned all the way. I ordered it rare with the fear that they might overcook it (as I read from previous reviews, I cant stand overcooked meat and dont wanna waste food). It was cooked perfectly rare and then I told them to cook it just a bit longer and it came out perfect medium rare. The meat was glistening, juicy, just perfect. Sauce was nice, the fries were ok, a bit grainy. The garnish on the steak plate (some kind of sour berry and carrot flakes with vinegarette) was unecessary, weird and oldfashioned. The corn was not fresh so I didnt eat it. Staff were very friendly, my greek red wine was nice and sweet (just the way I like it). I'd...