Rüpel — Restaurant in Hanover

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For our anniversary, we decided to treat ourselves to a VEGAN novelty. The experience was different from what I expected, but in a good way—each dish was a creative, edible work of art. I found myself excited with each new plate that arrived. While I enjoyed most of the dishes, one of them fell short due to strips of beautiful radish that was unfortunately fibrous and woody.

I opted for the non-alcoholic beverages to accompany the meal - an assortment of fermented infusions, several were kombucha variants, but they didn't quite hit the mark for me. I understood the intention to "clash" with the dishes... However, the combination of acidity, concentration, and the temperature of the kombucha felt off balance and distracted from the overall experience.

The staff were incredibly friendly and helpful, making the evening special. We’d definitely come back when we have...

Interessantes Konzept, leckeres Essen, gute Atmosphäre. Leider zu Teuer, bei zu kleinen Portionen. Ich war vor kurzem hier auf Empfehlung eines Freundes. An sich hat mir der Aufenthalt gefallen, zumindest unabhängig vom Essen. Das war zwar lecker ... aber zu wenig, vorallem bei dem Preis. Mir ist bewusst, das Vegan und überregionale Küche in der Regel teurer ist. Aber fast 15€ für einen Knödel, mit etwas Krautsalat finde ich heftig. Ja es schmeckte gut, ja es wurden (wahrscheinlich) qualitative Zutaten verwendet, aber wenn ich etwas drei mal bestellen und essen müsste, um davon Satt zu werden, finde ich das heftig. Am Ende haben wir zu zweit für jeweils eine Hauptspeise, einen Wein, einen Nachtisch und zusammen eine Flasche Wasser, über 60€ bezahlt ohne Satt zu werden. Finde ich unverhältnismäßig. Es war lecker aber für die Menge einfach zu teuer.

Auch die Toilette war ... Spannend. Ordentlich und sauber war sie, gut durchdacht, nicht ganz so. Nachdem man von der Toilette aufsteht und sich die Hände waschen will, muss man erst einmal die Seife suchen, denn die steht hinter dir auf dem Wandvorsprung mit dem Toilettenkasten. Kann man machen, ist aber nicht intuitiv. Das Waschbecken ist auch nicht groß genug für die Seife, ein Hinweis wäre aber vielleicht angebracht oder die Seife an die...

Super Laden mit jungem und innovativem Konzept. Neue Gerichte abseits von den Klassikern (Pizza, Burger etc.) machen Lust auf mehr und sind eine erfrischende Abwechslung zum sonst doch eher eindimensionalen Speiseangebot in Hannover. Man sollte sich jedoch frei machen von der eingestaubten Ansicht "Der Kunde ist König" hier wird gegessen was auf den Tisch kommt und die berühmte "Extra Wurst" steht nicht auf der Karte. Dies bedeutet allerdings nicht dass hier eine kalte Atmosphäre herrscht, ganz im gegenteil. Lennart ist ein ausgezeichneter Gastgeber der es schafft, während er seine Gäste bewirtet, interessante Geschichten zu erzählen über sein Gerichte, die Produkte und deren Erzeuger sowie sein Philosophie und Einstellung zur Kulinaristik. Ein Abend im Rüpel eröffnet immer auch die Möglichkeit sich über Nachhaltigkeit, Geschmack und die neuesten Food und Gastro Trends auszutauschen. Ich persönlich halte das Rüpel als ein wegweisendes Gastronomiekonzept, weil man hier zum eine auf kreative Weise die Produktvielfalt unserer Region gezeigt bekommt und zum anderen in den Genuss von raffinierten und durchdachten Gerichten kommt ohne ein Vermögen...