Restaurant MARIE — Restaurant in Hanover

Ich hatte mir einen schönen Aufenthalt in einem guten Restaurant gewünscht, wurde aber enttäuscht.

Als wir das Restaurant betraten, wurde peinlichst genau unser Impfstatus (Corona) in der App überprüft. Auch war das Betreten des Restaurants nur mit Maske erlaubt und der Abstand der Tische zueinander war ausreichend. Das gab mir ein Gefühl der Sicherheit.

Als wir Platz genommen und unsere Garderobe abgelegt hatten, bemerkten wir, wie kalt es hier war. Auf unsere Nachfrage erhielten wir keine vernünftige Antwort. Man kümmere sich darum. Ich bat um ein alkoholisches heißes Getränk, um schnell warm zu werden, was es nicht gab. Auch andere heiße Getränke wurden verneint. Ungläubig darüber fragte ich nach Tee, wobei mir die Bedienung zwei Sorten anbot (also doch etwas Warmes!). Eine sehr kleine Auswahl.

Neben unserem 10 Personen Tisch stand ein etwa 20x20 cm großer bzw. kleiner Heizkörper, der rein gar nichts bewirkte. Unser Kinder knieten vor ihm, um sich die Hände zu wärmen, hatten aber kaum eine Chance dazu, da nie alle 3 zusammen Platz davor fanden. Einige von uns haben dann ihre Schals geholt. Am liebsten hätte ich in diesem Moment schon das Restaurant verlassen.

Genauso kalt wie die Temperatur war auch die Bedienung. Sie verhielt sich korrekt, aber man bemerkte, wie lieblos sie ihre Arbeit verrichtete. Ich fühlte mich überhaupt nicht wohl und als Gast liebevoll angenommen: kein nettes Wort, kein lächeln, keine Frage, wie es schmecken würde...

Auf den ersten Gang warteten wir über eine Stunde. Die Kinder waren bis dahin dermaßen hungrig, dass wir darum baten, uns noch mehr trockenes Brot zu bringen. Die etwas mürrische Antwort darauf war, dass sie keines mehr hätten, nur noch für die Vorspeise. Eine französische Küche ohne Brot? Das ist für mich der geringste Service überhaupt. Hier hätte man nett etwas Anderes für die Kinder anbieten können.

Wir baten daraufhin darum, die Zeit zwischen den einzelnen Gängen zu verringern, was man dann auch tat. Allerdings kam noch die Bemerkung,  dass wir in einem französischen Restaurant wären, in dem die französische Lebensart im Vordergrund stünde.

Zu Weihnachten wurde Menü angeboten. Das war zwar übersichtlich, jedoch vollkommen in Ordnung. Man hätte selbst bei frischer Zubereitung der Speisen ausreichend zeitlichen Spielraum gehabt, zügiger zu servieren. Dazu kommt, dass aufgrund der Corona-Regeln sehr wenige Gäste anwesend waren.

Die Speisen waren schmackhaft und ansprechend zubereitet.

Die Einrichtung und Sitzmöglichkeiten waren in Ordnung. Ich glaube, sie würden als Gesamtpaket in Kombination von Freundlichkeit und Flexibilität noch an Wert gewinnen.

Es gibt eine Toilette für 1 Person, jedenfalls habe ich nicht mehr gesehen (keine definitive Aussage daher von mir).

Das Restaurant ist nicht für Rollstühle geeignet aufgrund von Stufen.

Insgesamt war das mein erster und letzter Besuch in diesem Restaurant: Bei auftretenden Problemen oder Anliegen der Gäste sehr unflexibel. In Hannover gibt es viele ausgezeichnete Restaurants. Doch dieses französische gehört definitiv nicht dazu.

PS: Ich weiß nicht, welche Position ein Herr hatte (Bedienung? Leitung?). Er war der Einzige, den ich am 2. Weihnachtstag abends lobend erwähnen möchte.

Von mir keine Empfehlung des...

Angenehme Atmosphäre, hervorragendes Essen, sehr guter Wein - was will man eigentlich mehr von einem Restaurantbesuch? Insofern war unser Essen im Marie schon mal grundlegend sehr glücklich machend (Essen macht glücklich, gutes Essen macht sehr glücklich ;-) ). Etwas überrascht war ich aber schon, auf welchem Niveau im Marie gekocht und Wein ausgesucht wird - es fehlen wohl nur Nuancen, um mit Sterne-Restaurants in Hannover wie dem Jante oder dem Handwerk mitzuhalten. Die Gänge mit Schwerpunkt auf der gehobenen französischen Küche waren in sich und in der Abfolge stimmig, die Zutaten fein abgestimmt und auch in der Form (gegart, gebraten, als Mus, als Schaum etc.) sehr passend. Ein wahrer Genuss - und es mag eine Platitüde sein, dass das Auge mitisst, aber Gaumen und Auge bekamen bei unserem Besuch gleichermaßen ihren Anteil am Genuss.

Im Marie gibt es, wie in vielen gehobenen Restaurants mittlerweile üblich, nur ein Menü mit mehreren Gängen (drei bis fünf Gänge), wobei pro Gang zwei oder drei Gerichte zur Auswahl stehen. Mindestens ein Gericht pro Gang ist vegetarisch. Dazu ebenfalls eine Weinreise - pro Gang ein von der Sommelière explizit für das Gericht ausgesuchter Wein. Und auch im Marie funktioniert das ausgezeichnet: Die Wahl der Sommelière war teilweise überraschend, aber immer perfekt passend. So soll es sein…

Dazu ein sehr angenehmer und zuvorkommender Service - wir verließen das Marie tatsächlich sehr beglückt. Ein Hinweis noch: die Austern im Marie sind sehr gut, es empfiehlt sich, sie zum Menü dazu zu buchen. Wer mal experimentieren will, nimmt “Marie's Austernvariation” - drei Austern, einmal Natur, einmal gratiniert, einmal “Marie Style”. Wobei sich letzteres als Auster mit Sojasauce entpuppte - eine überraschende, aber gar nicht schlechte Kombination. Ich würde aber drei Austern Natur zum Einstieg ins Menü bevorzugen.

Noch eine Anmerkung, die ich auch an anderer Stelle schon einmal gemacht habe: Es gibt ja oft Kritik an den Preisen dieser gehobenen Küche. Wer aber einmal solch ein Menü erlebt hat, wird sich ihr nicht mehr anschließen. Die Qualität der Zutaten und die Arbeit der Entwicklung sowie der Zubereitung und nicht zuletzt der Service haben ihren Preis. Lieber das Geld bei anderen Gelegenheiten sparen als bei einem herausragenden Essen - in Deutschland sollten wir uns eh klarmachen, dass die besonders ausgeprägte Sparsamkeit bei Lebensmitteln weder unserer Gesundheit noch der...

We were with the family (there were 8 of us) at the restaurant, the service was unbeatable, from the reception to the interactions at each step. The knowledge of their work and their products is evident; Every dessert, every dish and every drink, were served with candidness, kindness and always a pleasant smile! The food, unbeatable, with great technique and a beautiful arrangement on the plate. Very good selection of wines that paired perfectly with each of the dishes, even the wine that paired with the dessert was perfect! Definitely a fine dining restaurant with impecable service and beautiful facilities. Thank you very much for the...