Weinbar intensiū — Restaurant in Hilden

Fantastic experience. The set menu was a flavor explosion. The menu had 6 courses, but we ended up being served 10 dishes over 3 hours. I had a non-alcoholic pairing, which consisted of various juice like drinks that were all sounding quite strange but tasted really nice. The different courses were well thought through and had different tastes and textures, but each single dish was super flavorful. Service was top notch, friendly, charming and funny. Plates were cleared and glasses refilled like clockwork. As expected every dish was also explained and questions were answered. Atmosphere is modern minimalistic design, I found the music well selected. Everything was fitting.

We enjoyed it a lot and will come again.

2 days ago somebody posted a 2 star review, basically complaining about the intensive spices. I think its totally fair to be surprised and not liking it. My wife wasn't a big fan of some spiciness in certain courses. But 2 stars is an insult to the food and the hard working charming...

Wir hatten einen wunderschönen Abend im Intensiu; das Essen sah nicht nur wunderschön aus, sondern schmeckte auch hervorragend, nebst toller Weinbegleitung mit sehr guter Expertise, gibt es an dieser Stelle nur Grund zur Freude ;-) ! Der Koch kommt persönlich an den Tisch und erklärt seine Kreationen; zum 6-Gänge Menü gibt es diverse Häppchen on Top, auch mit guter Message - less Waste - köstlich! Bei den steigenden Lebensmittelpreisen und der Qualität der Produkte sind die Preise auch auf jeden Fall im Rahmen!

Leider hat das Konzept der offenen Küche auch kleine “Fallen“ , so war leider zumindest im hinteren Teil des Restaurants die Luft sehr schlecht; da man als Gast aber vergleichsweise auch sehr viel Zeit im Lokal verbringt, wäre es schon schön, wenn man irgendwie besser „lüften“ könnte … hier ebenfalls mit rein spielt die Tatsache, dass wir es als ein wenig unglücklich empfanden, dass noch bevor wir unseren Nachtisch bekommen hatten, die Küche angefangen wurde zu putzen und die sonst sehr aufmerksame Servicekraft die letzte Stunde unseres Aufenthaltes auch größtenteils in der Küche verbrachte, sodass Wein und Wasser nicht mehr ohne Fingerzeig nachgefüllt wurden… das würde ich für den Preis ehrlicherweise erwarten, dass der Service 1A aufmerksam über den ganzen Abend ist, und man nicht vor dem Dessert schon den Eindruck bekommt, dass es nett wäre, wenn man gleich geht… es sei gesagt, dass Lokal hat noch nicht lange geöffnet, das sind Kleinigkeiten, die uns nicht den Spaß verdorben haben; vielleicht ist das Feedback auch für das Lokal hilfreich!

Beim Essen gibt es NICHTS zu beanstanden; als nicht-gerne-süß-Esser würde ich mir zum Dessert die Käse-Alternative wünschen, aber das ist absolute Geschmackssache!

Es war ein sehr schöner Abend und wir kommen gerne noch...

Anfang des Jahres 2022 hatte im Hotel Monopol in Hilden das Restaurant intensiu eröffnet, das durch „Mundpropaganda“ auf unsere to-eat-Liste gerutscht war. Am letzten Freitagabend was es so weit und wir hatten aufgrund der weiteren Strecke und der großartigen Weinbegleitung gleich ein Zimmer vor Ort mitgebucht. Das Doppelzimmer der besten Kategorie für 86€ war sauber und passte gut nach einem perfekten Abendessen.

Der Chef in der Küche (Lukas Jacobi) hat eine beeindruckende Vita und noch köstlicher war das Menü, welches zu den Highlights unseres bisherigen Jahres gehört. Selten habe ich „Würze“ und „Schärfe“ so balanciert, dezent und spannend genießen dürfen. Obwohl wir eigentlich ein 6 Gang Menü bestellt hatten, gehört es zur Philosophie des Chefs ein Tier möglichst gesamt zu verwerten. „Nose to Tail“ ist inzwischen zwar ein bekanntes Prinzip, allerdings werden hier die „Reste“ als kleines Schmackofatz vor den eigentlichen Gängen gereicht. Zum Beispiel bei der Forelle mit kimchi, ihrem Kaviar und dem Schnittlauch ein Stück „Brathering“ vorab.

Mit den Grüßen aus der Küche bekamen wir 14 Köstlichkeiten und waren am Ende satt, aber nicht übersättigt und dies für 107€ bei einer sterneverdächtigen Qualität! Mit etwas Glück hatten wir den Küchentisch, konnten der Crew bei der Zubereitung zusehen und uns gegen Ende etwas austauschen.

Kris Bratec als Gastgeber und sein Service begleiteten uns mit passenden Weinen entspannt und freundlich. Wir freuen uns schon auf das neue Menü, welches im intensiu circa alle 6 Wochen saisonal angepasst wird. Als Alternative gibt es auch eine vegane Variante des Menüs oder die 4 Gang Version. Wer Lust auf einen schönen Abend hat, sollte sich das „statement“ im intensiu nicht entgehen lassen!

Vielen Dank für einen...