Roter Hirsch — Restaurant in Jena

I live the vintage vibe of the restaurant. Every corner looks beautiful and charming. We were nicely received and suggested to have a seat upstairs.

For the food, I order a grillhaxe which is a grilled pork knuckle and sauerkraut. The combination was great and the sauerkraut was not sour as sauerkraut should normally be, but there was a hint of sweetness which was refreshing! The mustard was divine. However, they gave too many potatoes I couldn’t finish them and felt so sorry about the food waste, but it was really too much. So, if your stomach doesn’t have an XL capacity, don’t forget to mention to the staff that you want...

Ich war zum ersten mal im Roten Hirsch und wurde nicht enttäuscht. Erwartet hatte ich einfaches, gemütliches Ambiente und preiswertes Essen ohne Deko-Schnulli. Genau das gab es auch. Ein paar Eindrücke:

Die Gäste: Studenten, Rentnergruppen, Einzelgänger mit Bier, feiernde Familien... also eine bunte Mischung.

Personal: Es wuselt immer jemand rum und deshalb gibt es keine langen Wartezeiten. Es gibt nichts zu kritisieren.

Sauberkeit: Hier ebenfalls keine nennenswerten Defizite. Bei den Tischen handelt es sich um geölte Naturholztische. Da kann nicht jeder Fleck restlos entfernt werden. Die stecken aber so tief im Material, das es eigentlich nur eine optische Beeinträchtigung ist. Und viele Flecken sind es nun auch nicht.

Das Essen: In meinem Fall Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen. Kommt schnell, mit der richtigen Temperatur und schmeckt. Die Klöße kann man nicht besser machen, nur anders. Rotkohl eher bissfest, eben anders als gewohnt. Was durchaus gut ist. Der Sauerbraten war sehr zart und sehr gut, allerdings mehr Braten als sauer. Und für meinen Eindruck hätte es etwas mehr Fleisch sein können.

Meiner Meinung nach war alles selbst zubereitet. Wenn ich nicht feststellen kann, ob irgendwas aufgetaut oder fertig zugekauft wurde, ist das schonmal sehr gut. Und dann noch der faire Preis...

Eine Ausnahme war das Dessert (Schoko-Eis). Hier wird der Hirsch ganz offensichtlich aus dem Großmarkt mit Fertigprodukten beliefert, die dann leider noch nicht mal an die durchschnittliche Qualität von Eis aus dem Supermarkt rankommen. Soll heißen: Das Eis bleibt ewig lange hart und schmeckt billig, was auf die Verwendung billigster Fette und Aromen hindeutet. Eben unterste Schiene in der Discountecke. Im Einkauf vielleicht 1 Euro pro Liter? Das könnte man verbessern. Schön hat's aber ausgesehen.

Fazit: Definitiv empfehlenswert, wenn man kein...

Selten habe ich eine so zerstrittene Mitarbeiterlandschaft gesehen wie da. So schlimm, dass ich dort nicht mehr hingehe. Hier die Details:

Wir kamen heute in einem leeren Gasthaus an und konnten Platz nehmen, wo wir wollten. Schon zu Beginn räumten die Mitarbeiter lautstark um uns herum alles auf.

Irgendwann kamen dann tausende Teile Besteck hinzu, die - so laut es ging - in irgendwelche Holzboxen geworfen wurden. So laut, dass wir (Gäste) uns echt anschreien mussten, um den Lärm zu übertönen.

Irgendwann kam dann der Koch und die Chefin rein und schrieen sich vor unserer Nase gegenseitig an. Nach so ein paar Minuten merkten sie dann, dass wir die Belegschaft entsetzt anstarrten. Dann gingen sie in den Vorraum und machten dort weiter.

Auf unser Essen haben wir so etwa eine Stunde gewartet. Als es kam, kam es wortlos auf den Tisch. Schnell hin, schnell weg.

Meine Mutter wollte der alten Erinnerungen wegen hierhin. Von diesem „Schwelgen in den Erlebnissen der Vergangenheit“ blieb wirklich nichts übrig. Traurig.

Rat an die Besitzer: Bitte klärt eure Probleme hinter den Kulissen, aber nicht vor den Gästen. Und wenn ihr Tausende Teile Besteck in Holzboxen werft, macht das leise. So, dass man sich wenigsten unterhalten kann. Dafür ist ein Restaurant doch da, oder?

Wir jedenfalls gehen da nicht mehr hin.

Das essen war okay, aber eben aufgewärmt. Nicht schlimm, da ganz gut. Aber eben auch eine Qualität, die man...