Substanz Biergarten & Kneipe — Restaurant in Leipzig

Oh what this place could have been. This Biergarten has a lot of potential, we came and the evening began quite lovely. But then it completely went downhill. They do not accept card here, cash only. Yet there is no sign or prior warning for this. The washroom is poorly managed, -2 stars if possible. And the worst yet, the staff signify the definition of atrocious customer service. My partner ordered a beer on tap at 23:30, half an hour before closing. They refused because they said they are closing soon, okay sure, fair enough. He asks for a bottle of Weißbier, a classic beer that is historically/culturally/traditionally meant to be drank from a glass. He politely asked for a glass and they not only refused, but gave him so much attitude, replying with: "Why are you even trying to discuss this?" Basically the equivalent of the...

Gestern war ich mit meinem Mann in der Substanz. Da Selbstbedienung ist, durfte sich mein Mann Getränke und Essenbestellung insgesamt 50 Minuten in langen Schlangen anstellen. Ich saß an unserem gemeinsam angedachten Abend also reichliche Zeit alleine am Tisch, den ich auch nicht verlassen konnte, weil neue Gäste ihn sofort besetzt hätten. Gose kostet jetzt 6,50€ (Selbstbedienung!!) - das ist eine hochinteressante Kalkulation des Betreibers für Selbstbedienung. Mein Burgerfleisch war überhaupt nicht saftig und frisch gegrillt, sondern schmeckte trocken und wie gestern vorgebraten und nochmals kurz auf den Grill erwärmt. Unser Fazit: Auch die "neue" Substanz hat nach dem Betreiberwechsel noch ihr echt gemütliches Gartenlokal-Flair. Der Laden brummt - trotz der für Selbstbedienung erstaunlich hohen Preise. Bei Ansteh- und Wartezeiten hat jeder seine eigene Schmerzgrenze. Unsere ist erreicht. Und eine Bitte an den Betreiber: Keine solche unverschämt-rotzigen Reaktionen, wie ich sie jedesmal bei kritischen Bewertungen lesen musste. Sondern (möglicherweise) Kritisches von Gästen als Anlass nehmen um das Preis-Leistungs-Verhältnis zu überdenken und zu verbessern. Muss man aber auch nicht - solang man (noch) genug Gäste hat... Nach der Reaktion des Betreibers auf unsere Hinweise, dass wir nicht zufrieden waren und etwas geändert werden könnte: ...Objektive Tatsache ist: für Getränke und Essenbestellung insgesamt 50 Minuten in langen Schlangen angestellt - das sollte man als unwissender Gast wissen. ...Objektive Tatsache ist: folglich muss die 2. Person alleine am Tisch sitzen. ...Objektive Tatsache ist: die hochinteressante Kalkulation des Betreibers für Selbstbedienung - das sollte man als Gast vorher wissen... Bei Ansteh- und Wartezeiten hat jeder seine eigene Schmerzgrenze - wenn Gast weiß, dass ihn SOLCHE Wartezeiten erwarten, kann jeder VORHER entscheiden, ob er in die Substanz gehen mag. PS: Auch online will ich nicht von irgendeinem Unbekannten mit DU angesprochen werden - sondern mit respektvollem SIE. Folge: unsere Reservierung für 12 Personen haben wir abgesagt und wie uns der Betreiber bereits "empfohlen" hatte, gehen wir in einen anderen Biergarten. Schön, dass Leipzig eine solch bunte Auswahl...

Liebe Substanz, was ist aus Dir geworden?! Die Substanz ist ohne Zweifel der schönste Biergarten Leipzigs, ein Ambiente irgendwo zwischen Parkidylle und Hausbesetzerszene. Früher gab es hier auch mal richtig gutes Essen. Und heute? Seit dem Besitzerwechsel vor einigen Jahren ist die Speisekarte drastisch abgespeckt. Wo es einst die besten Burger Leipzigs gab (ich würde sogar soweit gehen zu behaupten, die Substanz hat den niveauvollen Burger erfunden, bevor ihn Hans im Glück & Co nachgeahmt haben), ist heute nur noch ein Schatten davon wahrnehmbar. Die Burger, die wir jetzt zu uns genommen haben (Marianne mit Fleisch und 67' vegan) zählen eindeutig zu den schlechtesten, die wir je auf dem Teller hatten. Lauwarm, labbrig, lieblos. Was für ein Absturz! Abgesehen davon ist es ein ziemliches Risiko, zu zweit in die Substanz zu gehen, denn einer sitzt dann immer allein am Tisch, der andere steht an. 15 min für das 1. Getränk, dann mindestens 15 min an der Essenschlange, dann wieder 15 min für das 2. Getränk, dann ein paar Minuten zum Essenabholen und immer so weiter. Wirkliche Biergarten-Romantik kommt dabei nicht auf. Besonders ärgerlich dabei, dass die Bedienung an der Getränketheke ihre Tätigkeit heute anscheinend weniger als Arbeit, sondern eher als Schaulaufen verstanden hat. Da werden dann seitens der Bardamen schon mal ausführliche Gespräche mit auftauchenden Bekannten geführt oder meditativ die Frisuren optimiert, auch wenn mehr als 15 Leute an einem heißen Sommerabend darauf warten, endlich ein Getränk zu bekommen und zu ihren Freunden an den Tisch zurückkehren zu können. Das schöne Ambiente kann man der Substanz nicht nehmen, aber man kann so einen tollen Biergarten auf die Dauer auch kaputt machen, wenn der Service derartig an Qualität verloren hat. ... Herrje, was für eine rüpelhafte und unprofessionelle Antwort des Inhabers. Manche Wirte nehmen Kritik als Anlass, ihre Betriebsabläufe zu überprüfen; hier anscheinend nicht. Loben darf man, aber jeder der kritisiert soll besser ganz wegbleiben. Was ist denn das für eine gastronomische...