Kellergeister — Restaurant in Rostock

Am 10.12.2021 war ich mit meiner Familie im Restaurant Kellergeister essen. Der Tisch war entsprechend der Jahreszeit sehr schön und weihnachtlich geschmückt. Das Gewölbe dieser überaus gastlichen Stätte ist sehr schön und gemütlich.

Die freundliche Bedienung vermittelte uns schon während des Betretens des Lokals das Gefühl, willkommen zu sein. Wir spürten, dass Gastronomie für die Familie, die das Unternehmen führt, eine Berufung ist, aber keine Arbeit. Obwohl es in der Küche sicherlich regelmäßig zu Stress kommt. Denn alle Gerichte werden vom Koch selbst zubereitet und gekocht. Von den 5 verschiedenen Gerichten, die wir gegessen haben, haben 5 Gerichte eine Geschmacksnote gehabt, die ich selten in meinem Leben spüren durfte. Der Preis dafür war eine geringe Zeitspanne, bis wir unser Essen serviert bekamen. Okay, in einem Fastfood-Restaurant gibt es das nicht. Dafür waren die Speisen auf den Punkt gegart und genauso hervorragend gewürzt. Nur sehr selten habe ich in einer Speisegaststätte so hervorragend zubereitete Gerichte essen dürfen. Und auch das Auge hatte das erleben dürfen, denn die Speisen waren nicht nur eine Gaumenfreude, in denen die Geschmacksnerven an Zutaten erinnert wurden, die viele Menschen noch nicht einmal zu Hause erleben werden. Die Köche verstehen ihr Handwerk wie kaum ein anderer Koch!

Sternerestaurants sind OUT, Kellergeister sind IN!

Ich übertreibe nicht! Ich danke den Kellergeistern für einen superschönen Abend und wünsche ihnen für die Zukunft alles erdenkliche Gute, vor allem, dass sie gesund bleiben und weiterhin viele Gäste empfangen können. Denn sie sind absolut...

"Nein, wir haben zwar einen kleinen Außenbereich hinterm Haus, aber in einer Stunde ist es Dunkel und da brechen wir uns beim Bedienen die Knochen. Dort serviere ich heute nicht mehr" bekommen wir als Antwort auf die Frage, ob... an einem Mittwoch in der 4. Augustwoche. Wir entscheiden uns trotz dieses direkten Neins, zum Essen zu bleiben. Immerhin wird noch für uns gekocht. Denn wir Drei sind die Einzigen Gäste. Dass gekocht wird, anstatt aufgewärmt und angerichtet wie im Großteil der Gastronomie, erfahren wir beim nächsten Nein: "Das Würzfleisch kann ich nicht wie gewünscht mit allem anderen bringe. Wir kochen noch selber. ". Irgendwie kommen solche klaren Ansagen aber nicht patzig rüber, sondern total souverän. Wir hatten Hamburger Schnitzel, Schnitzel mit Champignons und Rippchen ( die kleine Portion für € 9 reicht nach dem Würzfleisch, welches übrigens mit der Dresdener Worchestersauce serviert wurde. Und selbstgemacht es war!.. würde ein Brite konstatieren. Die Pommes selbst geschnitten, der Chai Latte selbst aufgegossen und gewürzt ( Vorsicht Ingwerstückchen). Musikalisch Begleitet wurden wir von einem Heimchen, einer braunen Grille, die nicht zu laut und häufig ruft. Und über die Geschichte von Rostock konnten wir was lernen auf Nachfrage. Ich bekam einen Link auf dem Zettel mit. Das Preis-Leistungsverhältnis war sehr gut und das Ambiente urgemütlich. Nur wollen viele im Sommer lieber Draußen sitzen. Wir würden dann Mal zu früheren Tageszeit...

Wir waren im Rahmen unserer Schlemmerkarten hier. Der Kellner war freundlich, allerdings sehr wortkarg, was etwas gewöhnungsbedürftig ist. Wir hatten die Kellergeister-Pfanne. Den Abend war nicht allzuviel los, umso verwunderter waren wir, dass es 45 min gedauert hat bis das Essen kam. Das Essen kam heiß am Tisch an, soweit so gut. In Ordnung waren die Hähnchenkeulchen und die Rippchen. Jetzt zu den Sachen, die uns nicht so gut bzw. gar nicht gefallen haben. Unter dem Fleisch befanden sich noch Pommes in einer angenehm groben Schnittform (leider nicht knusprig, sondern eher labrig) und Sauerkraut. Das Sauerkraut hatte in meinen Augen zwei Probleme, zum einen (das ist allerdings meine persönliche Meinung und sicher Geschmackssache) gehört in Sauerkraut ein wenig Zucker um es etwas runder zu machen und zum zweiten ist das Fett der Rippchen in das Kraut gelaufen, was diesem einen sehr unschönen Geschmack gab. Die Bratwurst war auch grenzwertig, da sie meines Erachtens frittiert war, was leider weder besonders gut schmeckt, noch allzu ansehnlich ist. Und zu guter letzt die kleinen Schnitzel, diese waren schön zart, doch leider war die Panade hart am Salz. Die Portion war aber mehr als ausreichend für 2 Personen. Über den Preis lässt sich allerdings nicht streiten, dieser ist moderat und durch die Schlemmercard geradezu günstig. Bleibt zu prüfen, ob wir nur einen unglücklichen Abend erwischt haben - was...