Broiler-Bar — Restaurant in Sassnitz

Bis zum gestrigen Tag habe ich es immer empfohlen - ab heute nicht mehr ☹️

Als erstes: komme aus Hannover, bin Wessi, und ich mochte schon zu DDR-Zeiten den guten alten Goldbroiler lieber, als die fetttriefenden Gerippe aus der rollenden Brathähnchen-Grillbude.

Ich war seit fast 10 Jahren Dauer-Gast in der Broiler-Bar im Rügen-Hotel zu Sassnitz, und bisher immer sehr gut und sehr lecker damit gefahren.

Letztes Jahr fiel mir allerdings schon auf, dass es irgendwelche Sparmaßnahmen gab, z. B. daran, dass nun auch am Mittwoch dicht war, und es irgendwie nicht mehr so gemütlich wirkte wie bisher, z. B. auf der Außenterrasse.

Am Personal lag es nicht, und es ging immer alles sehr flott - ich war dort meistens erst nach 19 Uhr dort in der Hochsaison im Juli.

Heute wurde ich mit einem Hinweis auf der Außenspeisekarte begrüßt, dass man jetzt ab 16 Uhr täglich geöffnet hat, und man den Eingang auf der anderen Seite des Rügen-Hotels doch betreten möge. Gesagt getan:dort fand sich nur der Hinweis "Neptun Restaurant (Broiler-Bar)" - hmmm, komisch...

Beim Betreten des Neptun fiel mir gleich dessen Größe auf, und des steiler Charme, sowie dass dort fast alle Tische belegt waren - und das schwedische Stimmengewirr flog mir gleich dabei ins Ohr... 😉 (ich mag die Schweden eigentlich sehr gern, aber ihre Sprache ist nicht für meine Ohren zum Verstehen geeignet) .

Ich mich also dann sofort zur Kasse begeben und ein weibl. Bedienung angesprochen, dass ich gerne in die Broiler-Bar wolle. Sie entgegnete mir, dass die NOCH geschlossen habe (Anmerkung: kurz vor 19 Uhr!), sie aber Broiler-Gerichte auf der Karte hätten. Anmerkung, die Broiler-Bar hatte den ganzen Abend geschlossen!

Bis ich bestellen konnte, vergingen ca. 15-20 Minuten - das vorhandene Personal war sichtbar ausgelastet mit den anderen Gästen - dann kam die Karte - sofort Getränk bestellt - das kam 5 Min. später, und dann gleich den Broiler bestellt - dann passierte erstmal 40 Minuten nichts, bis der heißgeliebte Broiler serviert wurde.

Daran gab es für mich nichts auszusetzen: knusprige Haut, nicht zu trocken und nicht zu fettig, wie sie meistens aus den rollenden Grillbuden kommen, und auch nicht zu dürre - selbst die Pommes war super ok und super knackig, so wie sie sein müssen.

Auch das Personal war bemüht und super freundlich, war allerdings auch sehr gut ausgelastet, wie die Küche. Auf meinen Abschluss-Cappuccino musste ich fast 25 Min. warten - das ist eindeutig zu langsam!!!

In die bisherige Broiler-Bar waren auch Familien mit Kindern gut aufgehoben, und gern gesehen - ins Neptun passen die jetzt nicht mehr so ganz, und würden, sofern sie etwas agiler und lauter sind, das senore Publikum wohl stören...

Fazit: Der Broiler war lecker und in gewohnter Qualität - der Rest, die Schnelligkeit und der neue Charme des Großraum Büros war unterirdisch! Beides gehört zu einem tollen Abend zusammen, und somit war dieser Abend für mich einfach Sch....!

Entweder machen sie die alte Broiler-Bar wieder auf, oder lassen dieses Konzept im Neptun sein - so geht es nicht, und auch die neuen Preise sind nicht mehr familiengerecht - 3,30 € Preiserhöhung sind fast 30%.

Also keine Empfehlung...

Ein absoluter Geheimtipp in Sassnitz – kulinarisch, herzlich, rundum gelungen!

Während unseres Aufenthalts in Sassnitz sind wir eher zufällig auf die Brolierbar gestoßen – und im Nachhinein können wir mit voller Überzeugung sagen: Es war ein echter Glücksgriff! Das Restaurant liegt direkt im Hotel an der Hafenpromenade und wirkt schon von außen durch Schilder sehr einladend – freundlich und mit einer angenehmen Ruhe, die neugierig macht.

Beim Eintreten empfängt einen sofort eine entspannte, unaufgeregte und äußerst angenehme Atmosphäre. Der Gastraum ist geschmackvoll eingerichtet(wie eine Brolierbar), hell und übersichtlich. Besonders beliebt sind die Tische am Fenster – mit schönem Blick nach draußen. Wer sich also einen Fensterplatz sichern möchte, dem empfehlen wir dringend, vorab zu reservieren – gerade zu den Hauptzeiten ist die Brolierbar gut besucht, und die beliebten Plätze sind schnell vergeben.

Was uns sofort auffiel, war der köstliche Duft der einem entgegenströmt und die Hähnchen (Broiler) hinter einer Glasscheibe : frisch gegrilltes Hähnchen (Broiler) – herrlich würzig und knusprig. Die Speisekarte konzentriert sich ganz bewusst auf Hähnchenspezialitäten, und das mit spürbarer Leidenschaft und Qualität. Der Broiler war auf den Punkt gegart: außen wunderbar knusprig, innen butterzart, saftig und mit einer fein abgestimmten Würzmischung. Auch die Beilagen waren frisch, gut portioniert und liebevoll angerichtet – ehrlich, bodenständig und richtig lecker.

Obwohl wir selbst keine vegetarischen Gerichte probiert haben, konnten wir sehen, dass es auch fleischlose Optionen auf der Karte gibt – was besonders für Gruppen oder Familien mit unterschiedlichen Essgewohnheiten ein großer Pluspunkt ist.

Ein ganz besonderer Dank gilt Herrn Köhne, der für uns das Herzstück dieses Besuchs war. Selten haben wir einen derart herzlichen, aufmerksamen und gleichzeitig angenehm authentischen Gastgeber erlebt. Mit norddeutschem Charme, ehrlicher Freundlichkeit und einem feinen Gespür für seine Gäste sorgt er dafür, dass man sich nicht nur gut bedient, sondern rundum willkommen fühlt. Seine Art ist direkt, aber immer mit einem Augenzwinkern – er bringt Humor und Leichtigkeit in den Service, ohne jemals aufdringlich zu sein.

Er nimmt sich Zeit, geht selbstverständlich auf Wünsche ein, und man merkt ihm bei jeder Handlung an, dass er mit echter Freude und Leidenschaft bei der Sache ist. Herr Köhne lebt Gastfreundschaft – auf ganz natürliche, warme und respektvolle Weise. Genau diese Art macht den Unterschied zwischen einem guten und einem unvergesslichen Restaurantbesuch.

Unser Fazit: Die Brolierbar ist weit mehr als nur ein Restaurant – sie ist ein Ort zum Wohlfühlen, Genießen und Wiederkommen. Wer ehrliches, leckeres Essen, freundlichen Service und eine entspannte Umgebung sucht, ist hier goldrichtig. Besonders durch Herrn Köhne wurde unser Besuch zu einem echten Erlebnis.

Ein großes Dankeschön für diesen wunderbaren Abend – wir kommen mit Sicherheit wieder und freuen uns schon jetzt auf ein freundliches „Hallo“ von Herrn Köhne.

Andreas Schreiner &...

Die Broiler-Bar in Sassnitz ist leider nicht mehr zu empfehlen,. Wir sind als Rüganer vor der Renovierung oft dort essen gewesen und wollten mit Freunden dort einkehren, wir haben diese gutbürgerliche Küche und den Service in hohen Tönen gelobt. Doch beim letzten Besuch am Wochenende der Sassnitzer Hafentage (Sonntag, 13.07.2025) waren wir sehr enttäuscht und auch beschämt,. Wir mussten lange warten, bis wir beachtet und bedient wurden, obwohl das Restaurant nicht voll gewesen war. Wir haben dann doch irgendwann eine Karte bekommen und beim ersten Blick war die Preissteigerung sofort bemerkbar. Aber ok schließlich sind ja auch überall die Preise explodiert. Nachdem wir dann eine Bestellung aufnehmen durften, wurde einiges vergessen, beim daraufhin weisen, war es der Servicemitarbeiterin schon deutlich zu viel und als das Essen dann aber relativ schnell kam, waren wir über die winzigen Portionen schockiert. Zwischendurch kam keiner vom Servicepersonal, um zu fragen, ob wir noch Getränke möchten, damit hätte man ja das Defizit auf dem Teller ausgleichen können. Somit wieder langes Warten bis das Geschirr abgeräumt wurde und dann haben wir es auch noch gewagt nach der Rechnung zu fragen. Die nette Antwort der Kellnerin mit Augenrollen und Gestöhne, dass dies nur der Kollege macht. Auch hier kam der Kollege wieder nach langem Warten. Als dieser fragte, ob wir Bar oder mit Karte zahlen wollten, traute ich mich zu sagen, dass wir gerne mit Karte zahlen würde, daraufhin bekam ich die gleichen rollenden Augen mit der Antwort dies hätte ich gleich sagen können, denn er musste wieder los, um das Gerät zu holen. Nach dieser ganzen Servicewüste haben wir uns entschieden kein Trinkgeld zu geben. Dann kam die Höflichkeit in Gänze zum Vorschein,. Denn das Gehetze hinter dem Tresen ging lauthals los als berichtet wurde, dass wir kein Trinkgeld gegeben haben. Wir wurden mit bösen Blicken gestraft und mit den lauten Äußerungen „was willst du erwarten von solchem Pack“. Also das Rügenhotel Sassnitz und die Broiler-Bar kann von diesem „Pack“ erwarten, dass wir nicht wieder kommen werden und dieses Restaurant auch definitiv nicht weiter empfehlen werden. Es ist leider in der heutigen Zeit schwer gutes Personal zu finden aber diese extreme Preissteigerung mit den winzigen Portionen rechtfertigen diesen schlechten Service absolut nicht. Da muss sich die Gastronomiebranche nicht wundern, dass die Touristen sich abgezockt fühlen. Tipp, dann lieber ein schönes Fischbrötchen auf die Hand beim...