PEAK — Restaurant in Sassnitz

Wir waren nach Reservierung zu viert dort. Bestellt haben wir Hähnchenbrust mit Curry-Kokos-Sauce, Gartengemüse und Reis, Matjesfilet mit Sauerrahmzubereitung, Kartoffeln und Salat sowie gegrillten Halloumi mit Linguine und Rucola-Pesto. Es war alles sehr gut zubereitet und wirklich auf den Punkt gegart. Auch die Portionsgrößen waren ordentlich gewählt, was für Hotel-Restaurants nicht eben üblich ist. Danke dafür. Bei der Hähnchenbrust war die Soße zum Reis sehr lecker aber auch spärlich bemessen. Das Gemüse war nicht totgegart und noch mit leichtem Biss geschmackvoll. Der Kräutermatjes genau richtig zwischen mild und salzig abgestimmt, die Sauerrahmzubereitung sehr frisch und eine perfekte Ergänzung zum Fisch, die Salatbeilage sehr kreativ (mit Weintrauben) und einem süß-sauren Dressing versehen frisch und knackig. Der Halloumi war gut gegrillt, das Pesto sehr köstlich, lediglich die Linguine haben ein bisschen zu wenig Salz im Kochwasser abbekommen und es hätten für die geschmackliche Abrundung noch ein paar Tomaten mehr sein dürfen. Von Convinience unserer Meinung nach keine Spur und wenn, dann gut verborgen. Alles in allem für ein neues Team und frisch nach dem Neustart dieses Restaurants eine wirklich bemerkenswerte Leistung. Auch die Preise gehen absolut in Ordnung und nicht über das übliche Maß hinaus. Das junge Servicepersonal war freundlich und aufmerksam. Leider wurde trotz Hinweis in der Reservierungsanfrage nicht auf das Geburtstagskind eingegangen. Hier hätten wir auf ein kleine Aufmerksamkeit gehofft. Wir sagen: Weiter so, denn Gastronomie ist heute eins der schwierigsten Gewerbe. Das muss in diesem Fall trotz der kleinen Mängel mit fünf Sternen bewertet werden. Und zum Schluss noch unsere Meinung zu einer vorherigen Rezension: Natürlich ist es nicht üblich und auch nicht schön mit "Adiletten" und Sportbekleidung ins Restaurant zu gehen. Es ist jedoch jedem selbst überlassen und nicht Aufgabe anderer Gäste, sich darüber zu mokieren. Ein zahlender Gast ist ein...

Hier mal mein Eindruck zu diesem wunderschönen Restaurant. Ich würde als Überschrift wählen, Hardware top, Software flop. Das Restaurant selbst ist wirklich von Ausstattung und Design traumhaft gestaltet worden. Über die Aussicht gibt es natürlich keinerlei Diskussionen. Die Probleme liegen leider in der kreativlosigkeit der Küche und der "unprofessionellen" Art des Serviceteams. Wir hatten als Vorspeisen Carpaccio (langweilig und unkreativ) und Würzfleisch (besser Ragout Fin anbieten, passt besser zum Ambiente). Als Hauptgang Lachs ( glasig bestellt, Fratze gebraten erhalten) und Leberspieß ( gute Idee aber der der Kontrast zwischen süße und würze sollte eine bessere Balance finden. Zudem war der Spieß extrem trocken, was bei der Leber unangenehm ist). Dem Service würde ich wahrscheinlich eher den klassischen Weg des Commis und Chef de Rang empfehlen. Die Asiatischen Mitarbeiter sind ja alle sehr nett und bemüht, aber ich denke besser geeignet um Getränke & Essen zu servieren und Teller abzuräumen. Die Deutschsprachigen könne man besser ausschließlich für die Platzierung, Bestellungen und bezahlen einsetzen. Grundsätzlich ist es ja alles nicht verkehrt, hat aber einen merkwürdigen Beigeschmack in allen belangen. Beste Grüße

Zusatz zu der Antwort des Inhabers.

Ich finde es wiklich heftig mir Rassismus vorzuwerfen, wenn ich den Hinweis gebe, das es Verständigungsprobleme im Service am Gast gibt. Das ist echt unglaublich. Ich schließe doch überhabt nicht aus, das die nicht Deutschsprachigen irgendwann (nachdem sie Deutsch gelernt haben) die Bestellungen aufnehmen. Aufgrund der Antwort muss ich meine vorherige Bewertung leider extrem nach unten...

Wir sind mit großer Vorfreude hier her gekommen, die Aussicht traumhaft, dass Ambiente wunderschön doch beim Service fing es schon an. Eine schnippische Kellnerin brachte uns zum Platz nachdem sie uns angemotzt hat, warum wir nicht vorbestellt hätten. Das Restaurant war nicht einmal 1/3 gefüllt! Wurde auch nicht mehr… die Teller sahen gut aus, wir hatten Kabeljau und 2x Kalbsschnitzel 1x Cola, 1x Wassermelonenlimonade und Apfelschorle. Beim Fisch 3 kleine Stückchen mit ein wenig Kartoffel, die Soße nahezu geschmacklos. Das Kalbsschnitzel so dünn geklopft, das man nur knusprige Pannade im Mund hatte, die Parmesansoße, auf die ich mich persönlich gefreut hatte, auch geschmacklos und kaum zu finden. Die blonde Kellnerin (ich denke Barchefin hatte es auch nicht nötig auf dem Weg einen Teller o ein Glas mit zu nehmen, wir warteten 20 min nach dem fertigen Essen um bezahlen zu dürfen, auch nach netten Hinweis zog sich ihre schnippische Art weiter durch und ihre Asiatischen netten Kolleginnen durften Tische abräumen und eindecken). Dazu noch anzumerken, am Tisch hatten wir keine Chance nett auf Verbesserungen hinzuweisen. Nur von den asiatischen Kellnerinnen wurden wir nett verabschiedet. Hier haben wir 93,-€ Sehr schade, hier hätte etwas wundervolles...