Restaurant Zum Scheele — Restaurant in Stralsund

Wir waren zu zweit abends zum essen. Meine Frau hat mit absoluter Laktoseintoleranz einen Chicoréesalat als Vorspeise und das Kalbsschnitzel mit Pilzen gewählt, ich das vorgeschlagene 3 Gang Menü mit Matjestatar als Vorspeise, Rumpsteak mit Kräuterkruste Pfeffersauce und einer Kartoffel mit Schinkenspeck und Käse überbacken, dazu Bohnen Gemüse und als Dessert ein sogenanntes Friesentörtchen mit Pfefferkirschen. Die Vorspeisen waren sehr lecker und appetitlich angerichtet. Die machten Lust auf mehr....die Hauptgänge konnten aber bei weitem nicht mit den Vorspeisen mithalten. Auf Grund der Laktoseintoleranz meiner Frau wurde das Schnitzel nicht in Butter gebraten, danke dafür. Aber gleich fritieren? Das Schnitzel war leider vollkommen übergart, trocken und schmeckte auch nach Fritierfett, leider. Das Fleisch war dunkelgrau ( günstige Roseware?) Und gelinde gesagt, auf Grund der Übergarung, bissfest. Die Pilze und die gebratenen Drillinge waren lecker. Mein Rumpsteak hat diesen Namen nicht wirklich verdient....es war eine Tranche Roastbeef von geschätzt 120 Gramm, inclusive Fettrand. Dieses Stück Fleisch hatte die Pfanne nur ganz kurz gesehen. Es war schlichtweg zu dünn, als das man es hätte richtig anbraten können und medium, wie gewünscht, zu servieren. So hat es dann leider auch geschmeckt, keinerlei Röstaromen, die Fleischqualität war okay, mehr aber auch nicht. Die Kräuterkruste war im Verhältnis zum Fleisch viel! zu dick. Beides habe ich nicht aufgegessen . Die Pfeffersauce war sehr dezent sparsam angegossen, Beilagen waren gut. Das Dessert war leider vollkommen belanglos, geschichteter Blätterteig mit einer Mascarponecreme?, einigen Pfefferkirschen( den Pfeffer konnte ich nicht wahrnehmen) und einem geschmacklich dünnen, aber zu kristallinem Kirschsorbet. Sorry, das geht viel besser! Der Salat zum Schnitzel hatte übrigens null, nicht wenig!, null Komma null, Dressing. Wir haben unsere Reklamationen dem Service freundlich und höflich vorgetragen. Diese wurden auch entgegen genommen und weiter gegeben, passiert von Seite der Küchenleitung ist aber nichts. Das haben wir anders erwartet, zumal meine Frau und ich uns als Betreiber eines Restaurant auch "geoutet" haben. Mit einer Flasche Wein, 2 Aperitif, 1 Flasche Wasser haben wir rund 170 Euro bezahlt, das war es leider nicht wert. Da wir auch keine Reaktion des Küchenchefs erfahren haben, werden dem Restaurant keinen weiteren Besuch abstatten, schade! Können wir so nicht empfehlen.

Nachtrag zu den Einlassungen des Inhabers: Ich möchte feststellen, dass ich nicht weiß wovon Sie sprechen, wenn Sie einen Kaffee als kleine Wiedergutmachung erwähnen....wir haben auf jeden Fall keinen bekommen und auch keinen erbeten ! Das Ihr Küchenchef zu uns an den Tisch kommt war weder erwartet, noch gefordert. Wir hätten einfach irgendeine Reaktion seitens der Küchenleitung erwartet. Vielleicht z.B. das diese Fauxpas ein Versehen waren und das es jemanden leid tut eine solche Missleistung abgeliefert zu haben.... Oder womöglich eine Preisreduzierung für nicht erbrachte Leistung in Betracht zu ziehen...schließlich wurde der komplette Preis, ohne mit der Wimper zu zucken , berechnet. Aber da selbst Sie als Inhaber mit keinem Wort auf diese abgelieferte Missleistung eingehen, zeugt doch davon, welche Wertschätzung offenbar manche Gäste bei Ihnen genießen. Das meine Frau und ich uns als Restaurant Betreiber zu erkennen gegeben haben hatte nicht den Zweck uns hervor zu tun, oder besser behandelt zu werden, wie Sie uns durch die Blume unterstellen. Wir wollten lediglich klar stellen, daß wir wissen worüber wir in Sachen Gastronomie sprechen. Nun denn, sei es drum, wir haben beide unsere Position klar gemacht. Sie brauchen uns nicht, wir Sie aber auch nicht! In diesem Sinne alles Gute für Sie und Ihr Unternehmen. Mit freundlichem...

We had lunch without booking and got ourselves a table. The service was incredibly slow and disinterested. Getting the menus to order took ten minutes alone. We had to remind them to give us bread and butter and to give us a spoon for the soup. Getting the dessert menu was another ten minute wait as was getting the actual cakes from the glass cupboard where they were stored. A final ten minute wait to be allowed to pay pulled down the experience further.

The pasta with pesto rosso was well made and flavourful. The fish soup had very nice flavours but the potatoes were undercooked and the salmon was spoiled and tasted of soil. Sadly we couldn't speak German so we failed to convey this fact to the service in English. The cakes were well made and the tea came in personal pots which is always nice.

The wine pairing was great. The house itself is worth a visit. Hopefully you won't have our bad luck with the food. If you have a lot of time to spend waiting for service maybe it could be worth a visit. The flavours make you believe the chef knows what they're doing but can't be bothered to actually taste their food.

Sadly...

A few months ago, we went to Zum Scheele restaurant, and it was truly an unforgettable experience. From the moment we walked in, we were greeted with a warm and elegant atmosphere, but the real magic was in the kitchen. The service was impeccable, and the staff was incredibly attentive and friendly. But the real highlight was the food…

With every bite, we experienced an explosion of flavors. After tasting each dish, my boyfriend and I just looked at each other—no words were needed, because the food was simply that good! The balance and expertise in each dish were evident, and you could really feel the passion and care behind every plate.

Such a level of culinary excellence is rare to find. I wholeheartedly recommend Zum Scheele to anyone seeking an exceptional gastronomic experience. Go, taste, and discover it for yourself—because some flavors can only be truly understood by...