Restaurant Im Künstlerhaus Stuttgart — Restaurant in Stuttgart

Der Altersschnitt der Gäste war bei unserem Besuch circa 50 Jahre. Der Gastraum ist modern gestaltet und - wenn voll - überraschend laut. Die Servicemitarbeiter treten professionell aber eher kühl auf. Insgesamt hat die Gesamtatmossphäre eine gewisse Kühle und Spießigkeit.

Der Service ist personell sehr gut aufgestellt, offensichtlich gut ausgebildet aber stellenweise als Team unorganisiert - bspw. kam eine Nachbestellung nie am Tisch an.

Nun zu Speis und Trank: Erstmal großes Lob, dass dieses Restaurant NICHT mitmacht bei der allgemeinen Explosion von Getränkepreisen. Wasserflasche für 5, gut gemixte Aperitif für 7-9 und Espresso für 2,90 Euro - wirklich vorbildlich!

Doch so sehr Preis-Leistung bei den Getränken positiv heraussticht, so ist es beim Essen anders herum. Ganz grundsätzlich: Handwerklich ist das Essen durchweg gut gemacht. Auch der bei diesen Preisen zu erwartende Texturenmix von Schaum, zu gepoppt, über Crumble bis Chip wird vollends bedient. Die Produkte sind frisch und sicher von guter Qualität.

Zur Preisgestaltung: Die Zutaten, Mengen und gebotene Raffinesse machen bei manchen Gerichten die Preise nicht nachvollziehbar (dies ist vor allem bei der Vorspeise, die zu 90% aus simpel geschnittener Gurke besteht, der Fall). Generell sind die Vorspeisen alle knapp bemessen für den Preis. Bei den Hauptgerichten gab es einzelne Komponenten, die für ihren Preis nicht genug abliefern (Kalbsrücken für 42 Euro war fad und gummiartig im Biss). Sättigungsbeilage (ein schönes samtiges Püree oder ähnliches) einfach gar nicht Teil des Gerichts. Das geschmackliche Highlight des Tellers (dunkle Jus) leider nur tröpfchenweise dosiert. Beim Zander-Gericht war der Schaum angesichts von beißenden Bitternoten offensichtlich angebrannt - wahrscheinlich im Warmhalteprozess passiert, hier wurde aber vom Service sofort Ersatz angeboten. Nachspeise ("Milchschnitte") in der Präsentation herausragend, im Geschmack aber auch leider nur eindimensional süß.

Gesamtfazit zum Essen: Es schmeckt einfach alles nur okay bis gut. Alle von uns am Tisch haben bei Vorspeise, Hauptgericht und Nachspeise das Umami-Erlebnis tatsächlich leider durchgängig vermisst. Man hat das Gefühl, allen Gerichten fehlt das gewisse Etwas, welches diese Preisklasse eigentlich bietet. Das perfekte Zusammenspiel aus süß, sauer, bitter, salzig wurde bei der Kreation unserer Gerichte leider nicht getroffen.

Resümee: Das Restaurant ist gut, keine Frage. Und es ist nicht viel, was zu einem rund herum guten Erlebnis fehlt. Aber wer hohe Preise aufruft, muss sich an hohen Maßstäben messen lassen und diese werden kulinarisch leider nicht erfüllt. Wer für viel Geld, viel Geschmack und auch eine angemessene Menge an Essen auf dem Teller erwartet, findet in Stuttgart definitiv Adressen, die diese Gleichung besser...

Dritter Besuch am Samstsg Abend mit Freunden zum Geburtstag leider mit nachlassender Hospitality.

Die Begrüßung und Begleitung zum Tisch auf der Terrasse viel ziemlich nüchtern aus, kein Vergleich zu unsrem ersten Abend hier im Mai. Die Tstsache das einer am Tisch Geburtstag hatte, was auch in der Reservierung stand und die Servicekraft gehört hatte, wurde von Ihr ignoriert, ein "Alles Gute oder wem darf ich denn bei Ihnen gratulieren", kostet nichts außer Leidenschaft für den Beruf und Freude an seinen Gästen!

Der Dipp und das Brot wurden wortlos auf gen Tisch gestellt, keine Info um was für einen Dipp es sich handelt, 4 kleine Scheiben Weißbrot bei 4 Personen, ist recht überschaubar, im Mai gab es doch die doppelle Menge an Brot und Dipp und dies mit der dazugehörigen Infos.

Der Aperitif wurde ebenfalls wortlos vor uns hingestellt.

Dann wollte man etwas an unseren Tisch stellen obwohl der erste Gang noch nicht abserviert war, und zudem auch nicht von uns bestellt war, als die Servciekaraft merkte das es bei uns nicht richtig sein kann, ging Sie einach ohne "Entschuldigung oder oh, damit bin ich bei Ihnen ja am falschen Tisch".

Die bestellte Flasche Wasser wurde einfach auf den Tisch gestellt, einschänken mußten wir dann selber, auch beim Wein wurde nur beim ersten mal eingeschänkt, danach nicht mehr.

Ein volles Wasserglas was wegen einem Sprung am Glasrand bei der Kellnerin reklamiert wurde, ist gegen ein neues leeres Glas ohne Wasser ausgetauscht worden, so kann man natürlich für höheren Getränkeumsatz sorgen, aber das geht so bitte nicht.

Kein proaktives Nachfragen nach weiteren Getränken, man musste schon einige Zeit aufbringen um den Service auf sich aufmerksam zu machen, die Bestellung einer weiteren Flasche Wein, wurde zügig durch das Zurückbringen der leeren Flasche im Kühler und abstellen auf dem Tisch erledigt, hätte der Kellner Wein eigeschenkt, hätte er spätestens dann gemerkt das die Flasche leer ist. Weitere 5 Minuten um auf die Situation aufmerksam zu machen.

Echt schade das der wirklich sehr guten Küchenleistung nicht durch einen entsprechenden Service und Herzlichkeit, einfach mal ein Lächeln und "ist alles in Ordnung" im vorbeigehen, gerecht wurde.

Es braucht keinen 100 % perfekten Service wo alles beachtet wird, einfach etwas Kommunikation mit den Gästen, ein Lächeln und zumindest das Annocieren was man grade dem Gast serviert sollte auch bei neuen Mitarbeitenden machbar sein.

Küche 5...

Ich war am Wochenende zum Brunchen mit meinem Freund dort. Ich war noch nie so enttäuscht. Zunächst wenn man in den Laden reinkommt, will man sofort wieder raus, da es total dunkel und unfreundlich wirkt. Das einzige was diesen Laden minimal rettet, ist der Hinterhof draußen, wo wir auch gefrühstückt haben bzw ein "all you can eat brunch" bestellt haben. Das Brunch-Buffet war sehr enttäuschend und viel zu teuer. Das Preis-Leistungsverhältnis ist eine Katastrophe. Es ist nichts gekühlt. Der Käse der dort lieblos auf der Platte lag hat sich an den Seiten schon hochgewellt, da der dort schon unfrisch wahrscheinlich Stunden lag. Die Waffeln welche man selbst herrichten kann, musste man an einem veralteten Gerät machen - dementsprechend waren die Waffeln dann auch viel zu hart, viel zu braun (an einigen Stellen schwarz) und ungenießbar !! Der Joguhrt war fad & geschmacklos. Also Klartext von Vielfalt & Frische kann man vom Buffet nicht sprechen. Getränke, welche wir bestellt hatten, kamen erst 15min später. Der Höhepunkt war noch, dass die Kellner bzw wahrscheinlich war das die Besitzerin (hat sich zumindest so aufgeführt) uns beim Essen hölische Blicke und Kopfschütteln zugeworfen hat, dieses weil wir uns pro Person 2 Teller aufgetischt haben (welches ich wenn ich brunchen gehe immer mache - schließlich ist ja auch "all you can eat" und es gab hierzu noch nie Beschwerden von Cafebesitzern). Als ich und mein Freund dann fertig gegessen haben und ein halber Teller Essen liegen blieb (konnte man einfach nicht essen - war nicht frisch) habe ich noch eine Ansage von der Besitzerin bekommen, was mir einfällt soviel aufzutischen wenn ich es eh nicht aufesse. Es gäbe doch so viele arme Kinder ....

ABSOLUTES NO-GO !!! NIVEAULOSER LADEN !!! DA GEHE ICH NIE WIEDER HIN !! NICHT ZU EMPFEHLEN !!! PERSONAL BZW BESITZER SIND...