Restaurant Hummerkoje — Restaurant in Sylt

Heute war ich spontan zu Besuch in der Hummerkoje. Glücklicherweise bekam ich ohne Reservierung tatsächlich einen schönen Tisch. Dusel muß man auch mal haben! Ich wurde sehr freundlich empfangen und zum Tisch geleitet. Die zuvorkommende Kellnerin sprach eine leckere Tagesempfehlung aus, ich hatte aber vorab schon online die Speisekarte studiert und mich für Sylter Royal Austern und den Hummerburger entschieden. Zum Einstieg gab es ein frisch gezapftes Pils, währenddessen wurde ein 20er Engelmannsberg Riesling GG vom Weingut Bausch aus dem Rheingau aufs Eis gelegt. Das letzte Exemplar einer unglaublich tollen Weinkarte, erweitert durch exklusive Einzelflaschen! Dann wurde Brot und Aufstrich gereicht. Kurz darauf kamen auch schon die sehr appetitlich angerichteten Sylter Royals. Herrlich frisch auf Eis, mit Zitrone und Pumpernickel. Herz, was willst du mehr! Die aufmerksame Servicekraft schenkte dezent Wein nach. Dann wurde der Hummer-Burger serviert. Schick angerichtet mit Pommes in einem Mini-Frittierkörbchen und Cocktailsauce. Ein ordentliches Stück Hummer auf medium gegrilltem Rinderfilet mit Tomate, Gurke und Romanasalat. Das Bun perfekt getoastet. Der Burner war die Asche-Mayo von Eichenholz. Diesen Burger muß man sich einfach mal leisten, man lebt nur einmal! Eigentlich war ich ja schon satt und lehnte ein Dessert ab. Die wiederum engagierte Kellnerin, Bettina hieß sie, hat mir doch noch charmant die Dessertkarte hingelegt, danke dafür! Denn ich hab natürlich doch noch was bestellt. Ein unglaublich geschmacksintensives Mousse von der weißen Schokolade mit mariniertem Ananasragout, Sahne und Matcha. Genial! Was soll ich sagen, ich wurde perfekt umsorgt und habe einen wunderbaren Abend verbracht! Danke Torsten! Danke Bettina! Ich komme...

Wir waren vom 05. bis 09.11. zu Gast im "I love Sylt".

Da wir Halbpension gebucht hatten, kamen wir dieser Zeit jeden Tag in den Genuss des herrlichen Frühstücks und der sehr leckeren und reichhaltigen Abendessen. Das Frühstücksbuffet lässt keine Wünsche offen. Frisch zubereitete Eierspeisen, leckere Brötchen, angemessene Auswahl an Aufschnitt, Lachs und Forelle, Kaffeespezialitäten und eine große Auswahl an teils auch extravaganten Tees.

Die Abendessen bestanden jeweils aus vier Gängen. Die Menüs starten jeweils mit einer Suppe, gefolgt von einem Salat, einem Hauptgericht mit Fleisch oder Fisch und schlossen mit einem sehr leckeren Dessert. Ein ganz großes Lob und Dankeschön an en Koch und seine Küchenhilfe!

Auch der Service ließ keine Wünsche offen. Der Chef, Herr Steinmetz, serviert immer mit, bereitet morgens die Eierspeisen frisch zu, und ist stets freundlich und aufgeschlossen. Abends der Letzte und morgens der Erste - da liebt jemand sein Geschäft! Auch die beiden anderen Herren sind sympathisch und sehr aufmerksam. Wir mussten schon wohlwollend schmunzeln, als am dritten Abend der Schlüssel zur Terrassentür bereits steckte, nachdem uns die beiden Abende zuvor die Tür zur (Raucher-)Terrasse bei dem schäbbeligen Wetter extra aufgeschlossen werden musste. Der Service liest einem die Wünsche von den Augen ab. Ganz herzlichen Dank dafür!

Wir kommen...

Unser erster Aufenthalt auf Sylt im reetgedeckt-beschaulichen Keitum bescherte uns am Abend komplett ausgebuchte Restaurants oder Ruhetage weit und breit. Also haben wir eine Reservierung per OpenTable im architektonisch hässlichen Westerland gemacht. Und diese war gleich ein Volltreffer in der modernen, gemütlichen Hummerkoje! Das kleine Restaurant ist seit zwei Jahren am Start und dem I love Sylt Hotel angeschlossen. Auch wenn wir nicht den Namensgeber „Hummer“ gekostet haben: Die Sylter Austern (Vorspeise) und die Seezunge mit Risotto (Hauptgericht) waren eine ausgezeichnete Wahl, wunderbar frisch und köstlich zubereitet. Der Service ist sehr freundlich, das Restaurant absolut empfehlenswert, auch wenn es - wie die meisten Restaurants und alles andere auf Sylt - hochpreisig ist. Wer in guter Atmosphäre sehr gut essen möchte, sollte sich weder von den hohen Preisen noch von der unattraktiven Lage abseits der Fußgängerzone...