Bartmans Kitchen — Restaurant in Timmendorfer Strand

Ich habe schon in vielen guten Restaurants gegessen – aber Bartmann’s Kitchen in Timmendorf am Strand übertrifft wirklich alles! Es ist nicht nur ein Restaurant, es ist eine Bühne für kreative Kochkunst und geschmackliche Überraschungen, wie ich sie so noch nie erlebt habe.

Schon beim Betreten spürt man, dass hier mit Liebe zum Detail gearbeitet wird – nicht nur im Service, sondern vor allem in der Küche. Jedes Gericht war ein kleines Kunstwerk – sowohl optisch als auch geschmacklich. Die Kombinationen sind mutig, innovativ und gleichzeitig perfekt ausbalanciert. Klassiker werden völlig neu interpretiert, und es gibt immer wieder raffinierte Aromen, die man so in der Form selten findet.

Ich hatte z. B. eine Vorspeise mit karamellisiertem Fenchel, Ziegenkäse-Espuma und einem Hauch Zitrus – eine ungewöhnliche, aber geniale Komposition, die auf der Zunge explodierte. Auch die Hauptgänge waren eine Wucht: Das Sous-vide-gegarte Lamm mit Lavendeljus und Selleriecreme war ein Gedicht. Und das Dessert mit Tonkabohne, Rhabarber und geräucherter Schokolade – einfach weltklasse!

Was mich völlig überrascht hat: Für diese Qualität und Kreativität sind die Preise mehr als fair. Ich hätte bei diesem Niveau locker das Doppelte erwartet. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist wirklich außergewöhnlich gut.

Der Service war charmant, aufmerksam, aber niemals aufdringlich – man merkt, hier arbeitet ein Team, das seine Gäste mit echter Leidenschaft verwöhnt.

Fazit: Bartmann’s Kitchen ist mit Abstand das beste Restaurant, in dem ich je gegessen habe – eine echte Perle an der Ostseeküste. Wer gutes Essen liebt, sollte dieses Restaurant unbedingt erleben. Ich werde definitiv wiederkommen – und am liebsten würde ich sechs Sterne...

Bewertung für „Bartmann“

Wir sind zufällig auf das Restaurant „Bartmann“ an der Strandpromenade gestoßen und hatten direkt Lust, es auszuprobieren. Nach einer erfolglosen Anfrage am Vortag konnten wir glücklicherweise für den nächsten Abend einen Tisch reservieren. Leider wurden wir am Telefon nicht gefragt, ob wir drinnen oder draußen sitzen möchten, und als wir ankamen, war drinnen noch viel Platz, aber wir wurden trotzdem nach draußen gesetzt.

Bis zu unserem gehen blieben die Plätze drinnen unbesetzt. Schade so angelogen zu werden.

Die Außentemperaturen waren schon etwas kühler, was den Abend ein wenig getrübt hat.

Der Service war leider nicht ganz überzeugend: Die Kellnerin wirkte etwas unkoordiniert, hatte Probleme mit der Getränkebestellung und konnte auch nicht alle Fragen zur laktosefreien Kost beantworten, ohne nachzufragen. Außerdem wurden unsere Getränke und Speisen teilweise verwechselt, was den Ablauf etwas gestört hat.

Das Essen war hingegen absolut herausragend – definitiv eines der besten Mahlzeiten, die wir je hatten. Der Koch, der anscheinend auch der Besitzer ist, war sehr bemüht, uns auch noch eine Sonderwunsch-Soße zu machen, was wir sehr geschätzt haben. Die Qualität der Speisen war wirklich top.

Insgesamt hat der herausragende Geschmack des Essens den Abend gerettet, aber der Service war wirklich ein Schwachpunkt, der sich auch in anderen Bewertungen widerspiegelt. Wir hoffen, dass hier nachgebessert wird, denn das Potenzial ist...

We went there without booking but received a table - the only one left - immediately. Service was super nice and friendly, the food was amazing. I didn't get a proper answer though how the duck leg was prepared - my bet is on confit or sous vide or both - but I definitely felt the love from the chef in the dish 😉 we had such a good time that we booked breakfast for the next day, which again was a great decision. Hope we will have the chance to visit...