Restaurant Schlupfwinkel — Restaurant in Vereinbarte Verwaltungsgemeinschaft Freudenstadt

Una vera perla che merita di essere scoperta. Mi sono imbattuto allo Schlupfwinkel casualmente tanti anni fa (i primissimi anni 2000) con alcuni colleghi durante una passeggiata a Freudenstadt.

Si tratta di un locale davvero storico, aprì nel 1945 sotto il nome "Das Hexenhäusle", nel 1981 cambiò il nome e diventò "Restaurant Schlupfwinkel" e nei primissimi anni del nuovo millennio aggiunse ufficialmente anche la denominazione sociale e si presentò commercialmente con il nome "Steak-House".

Ad ogni modo, siamo stati accolti con grande cordialità e, dato che l'ambiente è molto tranquillo, abbiamo potuto scegliere liberamente il tavolo che volevamo. Ancora oggi, quando veniamo a Freudestadt per motivi di lavoro, ci fermiamo sempre un paio di sere a cenare allo Schlupfwinkel.

La carta è ricca di proposte e viene fornita anche in lingua inglese per i clienti stranieri. Quello che mi colpisce è sempre l'originalità del menù, con opzioni creative e coinvolgenti, tra cui la possibilità di cucinare su pietra ollare - un'esperienza che ancora oggi è tra le mie preferite.

È sempre una vera scoperta culinaria! Servono un taglio di carne cruda su una pietra riscaldata a 300 gradi, spiegando passo dopo passo come procedere con la cottura. Il risultato è semplicemente straordinario. Il tutto accompagnato dalla leggendaria birra Alpirsbacher (consiglio una visita guidata anche al birrificio di Alpirsbach - distante pochi chilometri).

L'assenza di confusione e sottofondo musicale crea un'atmosfera davvero rilassante, perfetta per godersi il pasto in totale serenità e poter conversare senza difficoltà.

I prezzi sono leggermente più alti della media locale, ma considerando la qualità dell'esperienza vissuta, li trovo più che giustificati.

Per concludere la cena, un dolce tipico della foresta nera o una grappa locale (Kirschwasser), rendono questa scoperta gastronomica un must per chi viene a...

Gutes und leckeres Essen mit einem recht hohen Preisniveau. Wir waren eine kleine Gruppe von 9 Personen und waren im Wintergarten untergebracht.

Die Bedingungen extrem aufmerksam, freundlich und flott.

Als Küchengruss gab es für jeden eine Scheibe Baguette mit Lach-Frischkäse-Creme.

Wir hatten den Zwiebelrostbraten mit Spätzle (selbstgemacht), Schweinemedaillons in Pfeffer-cognac Sauce mit selbstgemachten Spätzle sowie Spätzle mit Rahmsosse für unseren Junior. Der Rostbraten war genau auf den Punkt gebraten medium und mit den Spätzlen eine wahre Wonne. Leider ohne Salat und zum Preis von 22,50 Euro schon recht teuer.

Die Schweinemedaillons hätten etwas mehr Würze vertragen können, waren jedoch zart und aussen scharf angebraten. Selbstgemachte Spätzle sind natürlich einfach nur lecker. Die Sauce war mit grünen Pfefferkörnern angereichert (nicht zuviele) und schön rahmig. Hierzu gab es einen hübsch garnierten Salat mit Karotten-, Weisskraut-, grünem, Weisskohl-, Gurkensalat und 2 Chicoree Blättern. Der Preis mit 19,50 Euro auch recht hoch.

Als Nachtisch gab es die Spezialität: Windbeutel mit Vanille-Eis, Sahne und Schokosauce. Für 6,50 € absolut Top. Hatten einen Durchmesser von ca. 12-15 cm, waren frisch , aufgeschnitten und mit Sahne und Eis "belegt.

Alles in allem wirklich empfehlenswert. 1 Punkt Abzug gibt es wegen der Preise, die wir für etwas...

Es braucht viel Zeit. Die bestellten Getränke kamen nach etwa 25 Minuten. Vom Absitzen bis zum Zeitpunkt an dem die Suppe serviert wurde, verging 1 Stunde. Der Gruss aus der Küche, wie an anderen Tischen, hat es erst gar nicht zu uns geschafft. Der Hauptgang kam etwa eine halbe Stunde, nachdem wir mit der Suppe fertig waren. Das Essen hat wirklich sehr gut geschmeckt. Sowohl das Lammfleisch wie auch das Rinderfilet waren wirklich top. Preislich eher hoch. Für zwei Suppen, zwei Hauptgänge, zwei Eistee und ein alkoholisches Getränk haben wir 100 Euro bezahlt. Der Gastraum war sehr laut. Am Nebentisch hatte sich eine 4er Männergruppe abgesetzt, wo es den Anschein gemacht hat, das diese jemanden von der Gaststätte kennen. Die Männer mittleren Alters waren sehr laut und haben auf dem Handy mit lautem Ton Filmchen abgespielt. Dies wurde einfach toleriert. Für den Gastraum war eine Servicekraft zuständig, welche sehr nett war, aber überfordert wirkte. Auch wenn das Essen sehr fein war, war das unser erstes aber auch...