Äbbelwoistubb — Restaurant in Wetzlar

Vorweg, die Preise sind gehoben, was bei gutem Essen und gutem Service aber gerechtfertigt wäre.

ESSEN: Die Gans und der Wildbraten waren wirklich hervorragend. Sowohl von der Fleischqualität als auch von der Zubereitung. Die Fleischportionen waren groß, alles andere eher übersichtlich. Dank Vorspeise/Suppe sind wir aber gut satt geworden.

SERVICE: Wir mussten nach der Vorspeise fast 50 Minuten auf den Hauptgang warten. Haben auch die Bedienung (ich glaube, es war die Inhaberin selbst) beim Bezahlen darauf angesprochen, dass uns das zu lang war.

Professionell wäre eine höfliche Entschuldigung gewesen (macht man so, egal was der Gast zu meckern hat und ob man es für gerechtfertigt hält). Stattdessen wurden wir ziemlich barsch zurechtgewiesen "Sie sehen doch, was hier los ist. Ich habe immerhin 80 Gäste zu versorgen!".

Ich gebe nur zu bedenken, dass sowohl die Anzahl der Plätze im Restaurant als auch die Planung des Küchen- und Bedienpersonals beim Restaurant selbst liegt. Wenn 80 Gäste zu viel sind, dann hat das Restaurant bei der Kalkulation etwas falsch gemacht.

Dann aber in einem solchen Ton mit den Gästen zu reden, hat uns ganz am Ende den Restaurantbesuch so richtig verdorben und wir haben auch hinterher noch eine Weile darüber geredet. Werden zukünftig sicher nicht noch einmal...

Die Köche können froh sein, dass man im Moment etwas mehr Abstand zu seinen Mitmenschen halten sollte, sonst hätte ich sie küssen müssen! :-D Ich habe lange nicht mehr so ausgezeichnet gegessen! Wir waren mit zwei Paaren in der Äbbelwoistubb und es hat uns allen super geschmeckt! Beim Lesen der Karte läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen und die Entscheidung wird einem nicht leicht gemacht, eigentlich hört sich alles gut an! Ich hatte von den hessischen Tapas als Vorspeise das Graupenrisotto mit Blutwurstchip, mal was anderes und sehr köstlich. Der absolute Hammer war dann die Hauptspeise, Kalbssemerolle mit Kartoffelpüree, gebratenem Spitzkohl und Pilzsoße, die Tagesempfehlung. Sehr schön angerichtet und wirklich eine feinstabgestimmte Geschmacksexplosion. So was leckeres habe ich selten gegessen! Sehr gut war auch, dass zusätzlich zum Teller noch extra Soße gereicht wurde. Die wurde natürlich komplett geschlemmt! :-) Der Service im Restaurant war auch super! Immer freundlich und es wurde stets gut auf die Fragen und Wünsche der Gäste eingegangen! Das Ambiente ist authentisch historisch, findet man so wahrscheinlich auch eher selten. Wir hatten einen schönen Abend mit fantastischem Essen und werden sicher öfter mal...

Wir waren heute spontan um 18 Uhr da und haben glücklicherweise einen Tisch bekommen. Vom Haus wird eine Reservierung empfohlen. Ich hatte den Wirsing mit Graupenrisotto. War mir ein wenig zu viel Wirsing, hätte mir noch etwas anderes dazu gewünscht. Mein Partner hatte das Wild mit Chicorée. Beides war super lecker und toll angerichtet. Die eigenen Apfelwein/-saft Cocktails sind auch sehr gut. Zur Speisekarte: selten hat man so ein großes Angebot an vegetarischen Gerichten. Es ist toll, mal eine fast so großzügige Auswahl wie beim Fleisch zu haben. Zu kritisieren gibt es nichts, aber ich hätte zwei Änderungswünsche: auf nachhaltige Trinkhalme zu wechseln (zB Glas o. Metall = Spülmaschinengeeignet) oder sie auf dem Tisch zur Verfügung zu stellen, damit jeder Gast entscheiden kann, ob er es nutzt oder nicht, und er nicht bei jedem Getränk einen neuen bekommt. Außerdem wird aktuell Gänseschmalz vor dem Essen serviert. Es wurde dabei gar nicht gefragt, ob wir es überhaupt mögen (als Veggie eher nicht). Jedoch fand ich es sehr gut, dass es (auf Nachfrage) kein Problem war den Rest mitzunehmen, damit es nicht entsorgt wird. Alles in allem sehr zu empfehlen! Werden auf jeden Fall...