Fliegerdeich Restaurant — Restaurant in Wilhelmshaven

Puh ... wenn ich hier so manche Kritik lese, dann denke ich, wir waren in einem anderen Hotel/Restaurant. So krass unterschiedliche Wahrnehmungen können doch einfach kein Zufall sein. Und so krass unterschiedlich kann das Personal doch einfach nicht empfunden werden. Es mag ja jeder mal einen schlechten Tag haben - aber gleich das ganze Team? Wenn ich so schlechte Bewertungen lese, bei überwiegend positiver anderer Wahrnehmung, dann habe ich zumindest zum Teil frustrierte Wettbewerber oder zumindest aus anderen Gründen frustrierte Gäste in Verdacht. Solche haben wir auch bei unserem Besuch wahrgenommen und so erlebt. Z.B. gehe ich in einem Norddeutschen Restaurant (und das gerne) davon aus, dass das Frühstück eine gewisse Fischlastigkeit aufweist. Das kann an der Küste schon mal vorkommen. Wenn dann auf sehr unangenehme Weise das Fehlen einer italienischen Pfeffersalami bemängelt wird, habe ich dafür einfach kein Verständnis. Zumal das Buffet reich und breit gefächert bestückt war. Dennoch hat die Crew noch eine Salami aufgetrieben. Die gleichen Gäste haben sich später echauffiert, als meine Frau mich geküsst hat. Das sagt eigentlich alles. Solche Menschen haben kein Gespür für Leichtigkeit und das Schöne. Zum Glück waren unsere Wahrnehmungen bei drei Tagen Aufenthalt diametral anderer Art. Wir wurden alle Tage und dabei von wechselndem Personal so unglaublich freundlich und zuvorkommend bedient und behandelt. Das haben wir auch bei allen anderen Gästen so empfunden. Wir haben an zwei Abenden eine überaus leckere Küche genossen. Ebenso bei den Frühstückbuffets. Die Einrichtung und die Atmosphäre ist ebenso liebevoll wie stilsicher. Und das konsequent vom WC bis zu den Hotelzimmern. Vor allem für den Gast, der sich mit der Geschichte des Gebäudes und des Fliegerdeiches befasst. Wandbeschläge aus Wellblech (dem bevorzugten Baumaterial für Flugzeuge in den 30ern). Einrichtung, Materialien und liebevolle Accessoires und Bilder in Anmutung aus der Zeit der Flugpioniere. Uns hat die Liebe fürs Detail jedenfalls begeistert. Bis zu den Boarding-Cards für die Hotelgäste. Ebenso begeistert hat uns die ausgesprochene Hundefreundlichkeit und ein unfassbar schöner Ausblick von unserem Zimmer und Balkon auf den Jadebusen und auf zwei fantastische Sonnenauf- und untergänge. Unser Zimmer und Bad war tipptopp sauber. Genossen haben wir auch die Sauna, die es in zweien der 13 Zimmer gibt. Für uns einzig wünschenswert wären für diese Zimmer Bademäntel und wärmeres Licht in der Sauna. Mehr haben wir einfach nicht gefunden und auch nicht finden wollen. Und noch ein Wort zum oft kritisierten "Du". Da wir zwei andere Hotels der Gruppe kennen, kannten wir das Konzept. Wer das nicht will, kann das bei der Ankunft mitteilen. Wir haben es in keinem der Hotels als respektlos empfunden und es wurde auch nie so eingesetzt. Ganz im Gegenteil. Wenn die junge Crew mich als Mitte 50-jährigen mit "Du" anspricht, kommt das bei mir eher schmeichelhaft an. Für 80-Jährige sollte das regelrecht belebend wirken. Es ist aber einfach so: Ein Konzept kann nicht für alle gemacht sein. Denn dann wäre es langweilig. So gibt es schließlich viele Fans und halt auch einige, die einfach besser woanders hingehen sollten. Das kennen wir auch. Unser Wunsch an die Macher und Crew vom Fliegerdeich: Macht weiter so. Ihr habt uns in drei Tagen zu Fans gemacht. Katharina und Markus, MiO & LiLA NaturEisWerk und Studio M. Fotografie, Bad Zwischenahn

P.S.: Zum Schluss noch persönliche Worte: Wir sind selber Gastronomen, ebenfalls mit einem nicht gewöhnlichem Konzept. Wir wissen wieviel Herzblut, Energie und finanzieller Einsatz für so ein Unternehmen notwendig ist. Jeder Betrieb muss lernen und nicht jeden Tag läuft alles rund. Alle engagierten Betriebe die ich kenne sind für Kritik sehr dankbar. Das bringt uns weiter. Aber bitte mit Arsch in der Hose, persönlich geäußert mit der Möglichkeit zu reagieren und nicht schäbig in der Anonymität von Google, Facebook & Co. Das ist unglaublich feige. Denkt mal darüber nach, das macht jemand mit Euch. Kein schöner...

Ich habe mir über OpenTable eine Reservierung für einen Sonntag morgen um 0900 gesichert. Ich war bereits eine viertel Stunde vorher da, da aber noch nicht so viel Betrieb war, konnte ich mir schon einen Platz nehmen. Ich wurde auch sehr freundlich vom Servicepersonal empfangen.

Das Büfett Das Frühstücksbüffet empfand ich als sehr gut, aber nicht als super mega hyper herausragend. Aber das muss es ja auch nicht sein, es war alles da, was man braucht: Aufschnitte von Wurst, Käse, Müslis, Marmeladen, Tomate-Mozzarella, Lachs, Fisch, Rührei, Speck und noch mehr. Bio Brötchen, Croissants und Brot gab es auch. Auf Wunsch bekommt man sogar noch Spiegeleier „sunny side up/down“, Omelettes oder Pancakes! Echt Super. Das einzige, was mir fehlte war Nutella!!🙈 Das hatten die nicht da!? Wo gibt’s denn keine Nutella!? Argh! Ich brauche Nutella! Aber zum Glück gab es ja eine Menge andere leckere Sachen, mit denen ich das kompensieren konnte. Es sah auch alles sehr frisch und sehr appetitlich aus, und es wurde auch regelmäßig nachgelegt. Das Büfett ist jetzt auch nicht so mega groß, aber das gibt der Platz auch einfach nicht so her. Aber wie bereits geschrieben, es ist alles da, was man braucht. Bis auf die Nutella!!🤪 (Ich bin übrigens Hotelfachmann und bewerte vielleicht nach einem anderen Maßstab als andere.)

Der Service Auch wenn sich die Lokalität immer mehr mit Menschen füllte war das Personal stets freundlich und regelmäßig am Tisch um nachzufragen. Mein bestellter Kakao war auch gefühlt nach einer oder zwei Minuten da, genauso der zweite Kakao, als ich Nachschub brauchte. Als ich nach Ketchup für mein Rührei fragte, wurde mir auch gleich welcher aus der Küche gebracht, ich glaube, es hat drei oder vier Minuten gedauert. Einen Schreckmoment gab es für mich: ich hatte mein Portemonnaie verloren! Ich bin aber noch mit der EC-Karte auf dem Parkplatz gekommen, es musste also zumindest im Auto oder auf dem 40 Sekunden Weg zum Fliegerdeich liegen. Da ich alleine war, meinte ich zum Personal, dass ich mal kurz zu meinem Auto muss, ich lasse kurz mein iPhone am Tresen, damit nicht der Eindruck entsteht, dass ich die Zeche prellen möchte. Aber das war gar nicht gewünscht, der Chef?(zumindest hat er auch die Rezeption gemacht) war ganz entspannt. Das fand ich richtig super! Das Portemonnaie hat sich übrigens im Auto wiedergefunden…🤦🏻 Ich Depp. Egal. Die Toiletten waren übrigens auch sehr sauber, topp! Ich hasse schmutzige Toiletten.

Das Ambiente Das Restaurant an sich war überall sauber und gepflegt und auch hübsch eingerichtet. Sehr schön ist natürlich der Ausblick auf das Wattenmeer, für den man mitbezahlt. Aber das finde ich auch legitim, man hört dort teilweise die Möwen kreischen und kann am Horizont die Schiffe sehen oder wie die Vögel im Watt/Schlick picken. Im Anschluss bin ich auch noch mal am Ufer spaziert. Wenn man im Restaurant frühstückt, fühlt man sich schon fast wie auf See, nur ohne das Schunkeln, so nah ist das Wasser. Das Restaurant ist auf jeden Fall einen...

Wir waren im Hotel und wollten gerne etwas essen. Laut Google hat das Restaurant nur 3.0 Sterne sodass wir wirklich überlegten, ob man sich vielleicht doch ein anderes Restaurant suchen sollte… Gottseidank haben wir dies nicht getan und im Restaurant Fliegerdeich gegessen. Die Karte mag etwas speziell sein und nicht für jeden Geschmack geeignet sein, man kann aber problemlos Zutaten abwählen. Am Nebentisch wurde z.B. der Fenchel beim Hähnchenbrustfilet abgewählt. Ich entschied mich für das Flank-Steak für 23 Euro mit Auberginen, Zucchini und Paprika sowie einer grünen Mojo. Für manche mag es zu teuer sein, aber für gute Qualität zahle ich gerne etwas, wobei die 23 Euro für das, was ich dann bekommen habe, sogar viel zu wenig waren. Das Fleisch war wirklich auf den Punkt und toll angerichtet. Normalerweise ist man es dann gewohnt, dass die Portion klein ist. Auch das war nicht der Fall. Das Essen war wirklich der Hammer und ich habe selten solch ein tolles Fleisch zu diesem tollen Preis gegessen. In Hamburg zahlt man für ein vergleichbares Gericht schnell mal 30-40 Euro. Der Service war auch unglaublich toll. Diese Freundlichkeit, mit der einem begegnet wurde und jeder Wunsch wurde von den Augen abgelesen. Wenn ich wieder im Hotel bin, esse ich dann nur da, da es noch weitere interessante Gerichte gibt 😊

Die oft erwähnte Kritik am Service kann ich für mich nicht nachvollziehen, da bei mir alles perfekt war, aber so ist das nun mal… es muss sich immer alles etwas einspielen, manchmal kann man einfach Pech haben. Ich würde wirklich jedem einen Zweitbesuch im Restaurant...