Ramen IPPIN Wuppertal — Restaurant in Wuppertal

Vorab so viel: Das Essen ist absolut nicht das Problem. Im Gegenteil. Es war sehr lecker und wurde zügig zubereitet. Dennoch würde ich in Zukunft nicht mehr vor Ort essen, sondern nur noch Essen mitnehmen wollen. Das Ambiente ist auf den ersten Blick recht authentisch und charmant, aber wenn man Zeit hat, sich genauer umzuschauen, dann fällt auf, dass es an allen Ecken und Enden an Liebe und Aufmerksamkeit fehlt. Offene Stellen am Boden, Lichterketten, die schon seit langer Zeit ausgebrannt sind, notdürftig "geflickte" Farbe... Als wir ankamen, war der Tisch trotz Reservierung sehr offensichtlich nicht gereinigt, was vielleicht daran lag, dass die Bedienung an diesem Tag alleine das Geschäft schmeißen musste. Dementsprechend war es auch schwer, sie für weitere Bestellungen an den Tisch zu rufen, weil sie zu sehr damit beschäftigt war, schnell Essen und Getränke an andere Tische zu bringen. Verständlich, aber dennoch schade. Leider kannte sie sich dann auch nicht besonders gut mit den Namen der Gerichte aus, was ich allerdings von einer Bedienung erwarte - auch wenn die Worte vielleicht schwer auszusprechen sind (oder gerade deshalb). Außerdem sorgte die Positionierung in der Nähe der Küche nicht nur dafür, dass unsere Kleidung nach dem Besuch nicht mehr besonders angenehm roch, sondern auch, dass wir oftmals außerhalb der Sichtweite der Bedienung saßen. Dies hätte vermieden werden können, wenn man uns einen Tisch für vier Personen weiter mittig im Raum gegeben hätte, die aber scheinbar nicht so schnell an nur zwei Personen vergeben werden. Am Ende blieben mehrere von diesen Tischen den gesamten Abend frei. Darüber hinaus wurde als Musik J-Pop gespielt, was für eine gemütliche Abendstimmung nicht besonders passend war. Für meinen Geburtstag im nächsten Jahr werde ich mir wahrscheinlich eher ein anderes Lokal suchen... Fazit: Erlebnis vor Ort ist deutlich ausbaufähig, aber das Essen ist den Besuch wert.

P.S., weil es mir gerade noch eingefallen ist: Später am Abend kam der Chef(?)/eine Autoritätsperson in den Laden, lief auf direktestem Weg in die Küche und schrie dort erst einmal kräftig herum. Ich weiß nicht, ob das unbedingt sein muss. Das macht keinen besonders...

Positiv Yaki Gyoza ist geschmacklich sehr gut Tori Karaage ist geschmacklich sehr gut Ramen Nudeln sind geschmacklich sehr gut Die Paitan (Hühner) Brühe ist geschmacklich gut Essen wurde in angemessener Geschwindigkeit serviert Besitzer ist japanisch

Neutral Die Einrichtung ist nach japanischen Motiv, wenn auch eher Izakaya typisch als anstatt Ramen Laden typisch

Negativ Die Speisen haben für das was angeboten wird einen viel zu hohen Preis Yaki Gyoza: 5,30€ sind nur 5 Gyoza mit Gyozadip (Sojasosse mit Schuss Reisessig) Tori Kaarage: 6,50€ sind nur 5 marinierte Hühnchenstücke mit einen Streifen Kewpie Mayonesse ohne Verzierungen. Miso Tantan Men: 16,80€ ist eine Ramen Suppe mit 1-2 Bambusstücken (kein Menma), etwas Dosenmais, paar Mungobohnensprossen und sehr viel Rinderhackfleisch, welches bei der dezenten Miso/Paitan Brühe zu dominant ist. Am Tisch selber sind ausser Einwegstäbchen und sehr dünnen Papierservietten keinerlei andere typischen Sachen wie zB Pfeffer, Sojasosse/ Gyoza Dip, Raayu (Chili Sesam Öl). Vieles was typisch für Ramen sind ist extra wie zB Chashu für 3,00€ welches in keinem der auf der Speisekarte angebotenen Ramen inklusive sind. Genauso ist das oben genannte Raayu nur als Extra für 1,00€ verfügbar. Das Bedienpersonal welches aus 3 Personen besteht ist sehr unkoordiniert/ hektisch und teilweise unaufmerksam. So wurde zB mir kein Glückskeks mit der Rechnung gereicht (was der in einem japanischen Restaurant zu suchen hat ist die andere Frage) und es wurde Müll auf dem Boden mehrmals übersehen.

Fazit Das Restaurant hat Potential, jedoch sollte dringend an der Preisschraube gedreht werden oder, wenn man diese hohen Preise aufrecht halten möchte das angebotene erweitern. Da Düsseldorf nicht also weit weg von Wuppertal ist und dort es mehrere Ramen Restaurants gibt die zu einem günstiger sind und zu anderem auch noch wesentlich mehr bieten.

Auch wird es zu massiver Verwirrung sorgen falls Menschen wie ich die japanisch sind dort essen und Sake Sets sehen aber kein Sake auf der Speisekarte finden sich wundern warum es zwar ausgestellt aber nicht angeboten wird. Genauso sollte die Deko überarbeitet werden, da sie etwas...

Leider nicht so gut. Allerdings erster Besuch im Rahmen des sogenannten „soft opening“. Freitag 27.01.23 abends.

Aus dem „soft“ wurde für uns ein „Hard“

Im Prinzip schmeckt es - damit kann man arbeiten. Nicht so gut wie z.b. in NaNiWa (für uns die Benchmark) aber dennoch authentisch - nicht so wie mosch mosch.

Man muss dazu sagen das wir zusammen 40 Jahre exzessive Rahmen-Erfahrung haben 🤤

Der Laden ist klein und sehr nett eingerichtet - aber leider auch stark improvisiert und das Personal ist hoffnungslos überfordert!

Somit haben wir knapp 1h an einem dreckigen Tisch gewartet bis wir überhaupt bestellen konnten und nach dem Essen noch mal 45 Minuten zum zahlen. 2,5h für einen japanischen Imbiss …

Wir hatten: Kimchi Chicken Terriaky Gyoza

Sowie Rahmen und Don (Reisschüssel). Eine Limo - zusammen 50€ 😳

Da sind wir direkt bei einem fetten minus Punkt: die Preise - inklusive Zusätze für kleine Optionen - sind gesalzen! Und in unsren Augen total überteuert - vor allem im Vergleich.

Personal ist sehr freundlich - aber eben auch überfordert.

Stühle sind sehr einfach und unbequem - insbesondere für 2,5 Stunden 😞

Und es war arsch kalt weil die Tür nicht richtig funktioniert hat.🥶

Zum Essen selbst: Nichts besonderes

Kimchi: einfacher gekaufter. Sehr sauer kaum würzig. Mehr Koreanisch als japanisch. ( wir lieben Kimchi - der war echt unteres drittel ) Kleine Portion

Gyoza: Sehr einfach - ok, aber nichts besonderes. Nur 5 recht kleine.

Chicken terriaky: Das war richtig gut! Aber auch sehr wenig …

Rahmen: Im Prinzip in Ordnung - aber überhaupt nicht würzig wie angekündigt. Portion ok - nicht aber für 15€! Und sehr süß - ggf die Flüssigkeit vom Dosen Mais drin? Überhaupt viel Mais …

Don: Unverschämt. Einfach Reis mit ein bisschen Toping - davon 1/3 wieder Mais 😳für 12€! Portion keine Hauptspeise …

Getränk: einfach nur eine teure limo - meine 3,5€ für ein Fläschchen …

Fazit: eher Reinfall Aber wir geben dem Ganzen in ein paar Wochen noch eine Chance - alleine weil es bisher nichts vergleichbares in der Umgebung gibt.

Hoffentlich können wir dann 1-2 Sterne nach oben korrigieren …

Bis dahin fahren wir lieber weiter nach Düsseldorf - so leid uns das als...