Vollkornmühle Bäckerei Myska — Restaurant in Wuppertal

Ich bin zwiegespalten: die Brötchen sind zweifelsohne sehr gut, preislich schlagen sie aber auch zu Buche, weshalb ich hier 4 Sterne geben würde. Das Brot allerdings ist für einen Handwerksbäcker eher mittelmäßig und bei den Preisen dann auch nur noch 2 Sterne im Preis-Leistungs-Verhältnis. Meine Frau hatte kürzlich ein halbes Brot für mich gekauft, was wohl vom Vortag war und seitdem mit Schnittkante zur Luft stand und dadurch richtig hart ausgetrocknet war. Als ich einen Tag später im Laden monierte, wie man das noch habe verkaufen können, meinte die Verkäuferin, man würde das fehlende Wasser ja preislich rausrechnen, lol. Da rechnet man gar nichts raus, es wird ja schließlich per Einwage abgerechnet. Ein Brot, das bereits 20% Feuchtigkeit verloren hat, hat aber nicht 10% an Gewicht und damit 10% an Qualität verloren, sondern ist kaum noch vernünftig zu schneiden oder zu essen. Sowas kann man nicht mehr verkaufen und schon gar nicht zum Vollpreis von ca. 6 Euro das Kilo. Für den Preis erwarte ich einfach komplett einwandfreie Ware. So ein Brot kann man noch in eine Rettertüte packen, aber im Standardsortiment hat das nichts verloren.

Fernab davon trocknen die Brote auch frisch abgeschnitten zu schnell aus, da halten meine selbstgebackenen Brote länger frisch. Das sollte ein Bäckermeister schon besser können als ein Amateur wie ich, vor allem, wenn man solche Preise aufruft.

Deshalb: Hier gern Brötchen kaufen, Brot dann eher bei Analog im...

Sind wir mal ehrlich, die Brötchen sind platt und wie Gummi, knackig sind sie auch nicht, die Mohnbrötchen waren vor einigen Jahren wesentlich grösser, das Brot was ich mir gekauft habe konnte ich nach einem Tag nur noch in den Toaster tun,, Will damit sagen, als ich noch regelmässig dort gekauft habe war die Qualität wesentlich besser jetzt wo ich dort nicht mehr wohne und nur jetzt durch Zufall gekauft habe bin ich mehr als enttäuscht, wenn die Aufbackbrötchen aus der Tiefkühltruhe leckerer sind, sollte das Konzept doch mal überdacht werden.. Das ist aber mein ganz persönlicher Eindruck, nur weil Öko in ist werde ich bestimmt nicht auf mein wohlverdientes knackiges...

Ich habe nun zum zweiten Mal mein Glück bei dieser Bäckerei probiert. Auch wenn die Brötchen sehr gesund sind/sein sollen, sind sie meistens sehr klein und nicht fluffig/leicht. Ich erwarte nicht, dass jedes Brötchen perfekt ist, aber bei den Preisen erwarte ich mehr „Inhalt“ und Qualität. Außerdem habe ich eben mein Frühstück zu mir nehmen wollen und hatte plötzlich ein kleines Stück Holz in meinem Mund!! Ich würde sagen, dass das nicht in ein Brötchen gehört. Für mich hat sich ein weiterer...